小炒家鄉筍乾
用料筍乾250克蠔油2勺生抽2勺五花肉150克鹽2克指天椒5個蒜苗2根豆瓣醬油1勺小炒家鄉筍乾的做法先把筍乾用高壓鍋煮10分鐘，煮好切片，用清水洗乾淨，浸泡着把五花肉爆香，出油，焦黃去，倒入筍乾翻炒，放蠔油，生抽，鹽，豆瓣醬紅油油，水，燜...
家鄉炒粉幹（榨面）
家鄉是江南的一個小城，盛產一種叫榨面的米粉幹，其實就是細米線做出來後團成一張圓餅曬乾，像極了壓扁後的方便麪餅，但不含防腐劑卻能長久儲存，是家家必備的美食，餓了就拿一帖，無論做湯麪或者幹炒都別有風味。一般幹炒的米線既...
小零食話梅筍乾花生（家鄉零食）
我超愛的解饞小零食，所有食材用量可以按自己口味做調整，鹹話梅的量自己控制好哦，我家這個是一年四季都有在做的，所以具體用量我也沒有特意稱，就像炒菜放鹽一樣自己控制，傳說中的“適量”用料竹筍500克花生500克鹹話梅100克...
小炒竹筍乾
喜歡竹筍，或許是因爲口感，或許是因爲纖維含量高，或許是因爲能量低……，總之，就是很喜歡😘用料筍乾100克青椒0.5個五花肉100克生抽2勺薑絲20克朝天椒1-2個白砂糖10克青蒜葉2根小炒竹筍乾的做法1.所有材料洗淨，切好備用。姜切...
家鄉筍包
用料筍乾適量豬肉適量薑末少許蔥末少許中筋麪粉200克酵母3克溫水100克白糖2克鹽3克家鄉筍包的做法筍乾放入水中泡發豬肉，筍乾，姜，蔥切成碎鍋內熱油放入肉末炒至變色放入蔥末，薑末炒香，倒入蠔油，醬油，炒香放入筍乾翻炒，加入鹽，...
家鄉小炒
這是小時候家裏經常吃的，因爲怕雞肉太少，加入玉米，現在這道菜到處都是了，不過還是這個味道正用料大蒜2瓣老薑十片土雞一隻玉米一根鹽適量家鄉小炒的做法雞洗淨切成塊，先把雞身上油部分放鍋裏炸好，放入雞，爆炒，加入姜蒜一起炒，...
家鄉小炒肉
農家小炒肉，原爲經典湘菜，現在早已傳遍大江南北，成爲各地的家常名菜。經典的味道，永遠都是那麼熟悉。（長按關注下方二維碼烹小鮮爲您把新鮮美味的食材送到家）用料青椒180g肉片100g蔥薑蒜適量家鄉小炒肉的做法起鍋放油，放入蔥...
【家鄉美味】江南筍乾醃肉老鴨煲
每年夏天，媽媽都愛做老鴨煲。鴨子清火，又有營養，配上媽媽的獨門配方，鴨肉軟糯適中，湯底鮮美可口，每次一出爐，就受到家人們的誇讚追捧。此外，這鍋老鴨湯不管對孕婦，小孩兒，老人都是極好的。暑期將至，菲比趕緊拿起手機，將媽媽做老鴨...
小炒筍乾
我的家鄉在杭州西北面的山溝溝，從小吃着媽媽燒的各種筍乾美食，今天這道小炒筍乾是在媽媽的基礎上改良的，源於某次大寶想吃筍乾，小寶要吃香乾，加了點肉條炒在一起，結果很受歡迎，現在每週我都會燒一次。非常適合上班族，又快有好...
家鄉蘿蔔乾
我的家鄉是粵西，小時候窮，沒有什麼東西吃，吃白粥的時候經常就是蘿蔔乾和瓜鹹，如果有蘿蔔乾煎蛋或者瓜鹹蒸瘦肉，那真是人間美味。後來離開了家鄉，生活也好起來了，但是工作的地方買到的蘿蔔乾都不是記憶中的味道，只有回到鄉下才...
筍乾小炒
又一次嘗試用筍乾配冰箱裏存貨的自由發揮，簡單而美味用料筍乾100克豬頸肉（裏脊肉也可）100克杏鮑菇3個胡蘿蔔半根生抽1勺糖2克幹辣椒2個食用油10克鹽3克白胡椒粉少許筍乾小炒的做法筍乾用清水泡發4—5小時（如果筍乾質量一...
家鄉的回憶竹筍炒肉
所有農村人的回憶用料筍200克豬肉200克蒜兩瓣蠔油1⃣️勺鹽一點點味精一點點幹辣椒適量青紅辣椒看大小生抽老抽1勺家鄉的回憶竹筍炒肉的做法小竹筍去皮洗淨切成薄片冷水下鍋放一點點鹽焯水，水開三十秒撈出沖涼豬肉把瘦肉...
家鄉炒春筍
四月清明節，在太奶奶的90歲生日宴上吃到了人生最好吃的炒春筍，清甜爽脆，一口咬下去都是大自然的春天氣息。因爲看我太愛吃，表叔從江西老家的山上現挖了幾顆大春筍，黃泥土中孕育出來最新鮮最純天然的饋贈。從鄉下親戚那偷師...
家鄉炒筍乾
用料眉幹筍10根青紅1根尖椒1根黃椒1個臘腸5根高湯4湯匙（60ml）辣椒粉1茶匙（5克）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）味精1/4茶匙（1克）水澱粉1湯匙（15ml）家鄉炒筍乾的做法將筍乾放在清水中浸泡，中途要多換幾次水，直到筍乾完全...
【清遠家鄉菜】炒苦筍
苦筍就是粵北山區一種微苦味甘的筍屬於山珍之味。每年的清明前後在竹林裏大批冒出父老鄉親們入山“拗“苦筍但是市場上你很難見到上圖那種賣相因爲勤勞的清遠人已經把它剝好並且泡在水裏讓苦味淡去烹飪起來爽口好吃這...
家鄉味道的筍乾肉餃
每個遊子應該都會思念家鄉，而能解鄉愁的莫過於吃帶着家鄉風味的美食。所以每次回家都會揹着筍乾來新做上好吃的的筍乾餃，每一口都是童年的記憶用料餡料：豬肉碎200克筍乾300克（已泡發）醃肉調味：蔥末20克薑末5克料酒5克胡椒粉...
家鄉美味～客家芋荷炒魚乾
客家特色菜～酸芋荷，最愛的味道。用料小魚乾適量芋荷一包姜適量蒜3瓣蔥適量香菜適量小米辣1-2個野山椒3個野山椒水2-3勺幹辣椒3個辣椒醬適量家鄉美味～客家芋荷炒魚乾的做法客家芋荷，家鄉味道。倒出，裝碗中。家鄉小魚乾。用...
做一道家鄉菜 竹筍炒臘肉
吃臘肉的季節特別想念竹筍最近買到了武夷山的雷竹筍迫不及待地連吃了幾頓舒服滿意了😍用料臘肉1小塊竹筍5-6根鹽菜（我媽做的，也可以網上買）1小抓鹽適量幹辣椒2個做一道家鄉菜竹筍炒臘肉的做法竹筍剝皮，切掉比較老的頭部，洗...
家鄉油燜筍
看似簡單，卻是道功夫菜用料筍乾250g青蒜2根白滷汁適量家鄉油燜筍的做法首先來說說筍乾的泡發過程：1：先用水清洗乾淨，接着用淘米水浸泡過夜2：第二天再準備新的淘米水連筍乾一起煮沸再放涼浸泡，到晚上再換乾淨水浸泡至第三天...
小筍炒香乾
佐粥下飯拌麪三合一用料小筍香乾鹽水紅腰豆蒜瓣溼豆豉精鹽醬油小筍炒香乾的做法將小筍清理擇選，去除老硬部分，滾水鍋中加少許鹽，將小筍入鍋氽燙10秒左右撈出將筍過涼水快速冷卻，，控幹水分後將筍根部分用刀背輕輕拍鬆，刀切成...
筍乾小炒肉
香脆的筍乾，白嫩的小炒肉。土香土色。用料筍乾250豬肉500筍乾小炒肉的做法豬肉整塊放沸水裏煮20分鐘，豬皮能被筷子插進去，就可以了，撈出，待涼後，切片。筍乾泡水20分鐘，切片，比肉片小些。待水沸後，放入切好的筍乾，煮15分鐘。撈起...
美味的家鄉菜-筍乾燉肉
筍乾燉肉-是我們那邊的一個家鄉菜，筍乾是用我們那邊的鮮筍經過清洗、燉烤、曬乾等流程後的一種土特產，肉就是豬肉啦！！用料筍乾500克五花肉400克老抽3勺生抽8勺鹽克薑片料酒勺八角個糖克美味的家鄉菜-筍乾燉肉的做法筍乾提...
家鄉土特產之筍乾燒肉
幹豆角燒肉之姐妹篇-筍乾燒肉。筍是自家竹園裏面種的，春天時老爸親手晾曬製成的，純天然綠色食物，特別美味。之前看到嚮往的生活裏面黃磊何炅他們去竹園挖筍的場景很有感覺，因爲以前在家的時候我也挖過筍，每次都是收穫滿滿...
家鄉牛幹虎
想念家鄉的味道，想念爸爸的味道，所以自己嘗試做了一次，味道雖然比不上爸爸煮的，但也還不錯用料牛肉乾2兩小米辣5個八角2個香葉1片桂皮1塊白酒或者米酒一碗勺陳皮1塊黃糖1塊姜蒜適量家鄉牛幹虎的做法牛肉乾是提前曬好的，沒...
小炒萵筍乾
簡單易做的爽口小菜，也是曄子很喜歡的一道小菜！用料萵筍乾1小碗（飯碗）青紅辣椒各1個幹辣椒4個蒜瓣3粒食用油鹽味精小炒萵筍乾的做法萵筍乾用溫水先完全泡開，然後清洗，將水捏幹待用。辣椒切段，大蒜切片。鍋內倒入食用油，七成熱...