傳統條頭糕
電視裏看到有廚師微波爐製作條頭糕很方便，下廚房參考了幾個方子，弄個適合自己的。用料糯米粉200克澄粉56克豬油28克白砂糖20克牛奶215克豆沙若干糖桂花若干（可不放）傳統條頭糕的做法除了豆沙和糖桂花外的所有材料拌勻成糊...
傳統小蛋糕
用料雞蛋4個低粉120克細砂糖80克傳統小蛋糕的做法雞蛋打入盆中加入白糖將雞蛋打散後把蛋盆移至裝有溫水的大盆中繼續打發當打發到提起蛋頭蛋糊滴落不易消失即可，全程打發大概15分鐘分三次篩入低筋麪粉，用刮刀翻拌均勻沒...
傳統蛋糕卷
傳統蛋糕卷一共需要5個蛋用料雞蛋5白砂糖80g淡奶油80g傳統蛋糕卷的做法這個是已經4個蛋白和一個全蛋打發後，四個蛋黃分三次加砂糖20g打發之後的效果將打發的蛋黃和蛋白霜混合之後，入烤盤，事先鋪好了油紙，不過看大師做油紙...
傳統雞蛋糕
無油無水，全蛋打發，新手零失敗，小時候鄉親父老家辦流水席的最後一道甜點，每100克269大卡，記憶裏逢年過節的味道用料雞蛋（鴨蛋）500克低筋麪粉400克白砂糖200克傳統雞蛋糕的做法面盆裏打入雞蛋或鴨蛋，無須分離，加入白糖可以加點...
傳統碗仔糕
用料粘米粉100克水(揉麪）75克水(稀釋)75克水(煮沸）150克糖15克傳統碗仔糕的做法75g水和米粉揉成團，持續揉5-10分鐘，加入75g水充分攪拌稀釋均勻。150g水+15g糖煮沸(我吃的口味是調醬油和醋的，所以糖只是少量調口感，如果吃糖...
傳統鉢仔糕
繼續接放學系列傳統鉢仔糕兒時的味道只用到粘米粉簡單快捷好吃😋用料粘米粉100克糖30克水300克傳統鉢仔糕的做法1.鉢仔糕碗放入蒸鍋中，大火把水燒開，預熱鉢仔糕碗2.預熱鉢仔糕碗的同時，準備麪糊。300克水分成等量兩份，各1...
烤傳統年糕
年糕是我們春節常吃的傳統食物，放過冰箱後想要再吃要再加工纔好，可以直接下油煎，裹蛋煎，裹雲吞皮煎，但相對熱量也會更高……這次我嘗試了烤箱烤，表面烤乾不粘手，方便好吃用料年糕切片烤傳統年糕的做法年糕切片，烤盤墊上油紙，擺...
傳統燴年糕
用料年糕適量圓白菜適量香菇適量五花肉適量蔥適量姜適量料酒適量醬油適量鹽適量油適量大料適量傳統燴年糕的做法年糕買如圖這種如圖切條圓白菜如圖切絲肉如圖切絲後以蔥姜料酒醬油醃製片刻幹香菇泡水後如圖切好泡香菇...
上海傳統小吃-條頭糕
配方和操作流程由上海市現代食品職業技能培訓中心中點教師朱黎明提供用料原料糯米粉200克糖30克豆沙150克澄面40克開水185克幹桂花少許油少許工具刮板擀麪杖保鮮膜蒸籠蒸籠紙上海傳統小吃-條頭糕的做法調製桂花糖漿，需...
傳統鉢仔糕
防城街頭美食之一。一般都是在三輪車上隨街賣的，碰的巧纔會買的到。懷舊的味道，兒時的味道。小時候買是一塊錢5個吧。，上次回去買好像一塊錢只得2個了。現在離家鄉遠想吃也買不到。自己也會做了，久不久做一次懷懷舊。這是...
傳統新年糕點港式芋頭糕
芋頭糕、蘿蔔糕、馬蹄糕、年糕是廣東過年必備的四款傳統糕點。這個方子是跟香港酒樓早茶師傅學的，超簡單的方子！跟着做就可以做出正宗香港早茶芋頭糕的味道。方子是一份的量，要更多按倍數自己增加。*做好的芋頭糕可以在...
💥廣東傳統糕點～…—芋頭糕💥
‼️芋頭是生活中常見的鹼性食物：1、保護牙齒。芋頭富含蛋白質和各種微量元素，以及維生素C、胡蘿蔔素等，能夠起到保護和清潔牙齒的作用。2、促進食慾，潤腸通便。芋頭含有大量微量元素和粘液蛋白。芋頭中含有膳食纖維，能夠潤...
福州傳統小吃 芋頭糕
家鄉小吃，小時候早上起來，一碗白粥，一塊油炸芋頭糕，外皮酥脆，內部濃濃香芋味兒，吃得倍兒滿足.現在出門在外，想吃這些小吃都好難，所以有空就琢磨着做，朋友那裏要來的配方，第一次做就很成功，家人吃了一直說好吃😋.和大家一起分享美...
傳統芋頭糕
媽媽之前給了很多超好吃的芋頭，但是年底工作太忙沒有弄來吃，年後空閒下來，怕芋頭太久會壞，就想起來做芋頭糕。用料芋頭1000g粘米粉280克玉米澱粉20克水300ml蝦米適量臘腸臘肉、蔥花適量糖、蠔油、五香粉、胡椒粉適量花生...
芋頭糕（福建傳統老味道）
這是小時候的記憶—芋頭糕，酥脆的外皮，中間是淡淡的五香粉的味道，早晨的餐桌上總是少不了它，伴隨它的多是油條或者油餅亦或者是豆漿簡易成度2顆星用料粘米粉1磅五香粉1茶勺水2qt（2200ml）鹽3茶勺味精/雞精3茶勺糖2茶勺酒1湯...
傳統馬蹄糕
小時候，每逢春節我爸爸年三十都會蒸糕，除了蘿蔔糕、芋頭糕等鹹糕外，馬蹄糕就是我的最愛了，除了是甜糕外，還因爲每塊糕都能吃到爽爽的鮮馬蹄🤩🤩🤩長大了，我女兒也喜歡馬蹄糕，我就請教老師傅（我爸），透過幾次實驗，終於學會了！還比我...
傳統雙糕潤
買了一本中式麪點書，看着做法挺簡單，正好材料手上都有，就試着做的一下。不錯，配方靠譜，成品也很好吃😋，軟軟的，微甜，感興趣的朋友可以試一下！用料白糕體糯米粉90克，蓬萊米粉（用大米粉代替）60克，紅薯粉（細粉）30克，砂糖50克，涼開水216克，...
傳統～傳統～傳統～椰汁千層馬蹄糕
記錄一下2020年的春節：因爲新型冠狀病毒肆虐，今年老實待在家裏不爲祖國添亂。天天在家裏可以做點啥？做點兒好吃的唄～“傳統”一直是我的堅持，這款馬蹄糕就是酒樓師傅手把手教的，用傳統的方法制作😋😋😋生熟漿法～用料原味層馬...
傳統炸糖糕
小時候家鄉的美味早點，嘗試着做了次真的好吃有家的味道。用料麪粉煮沸的開水食用油白砂糖傳統炸糖糕的做法用剛燒開的沸水慢慢加入麪粉中攪拌至無生面粉攪拌好的麪糰揉好放至一邊醒幾分鐘，溏心部分我直接加的白糖，也可以...
傳統老蛋糕
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傳統年糕
小時候過年媽媽會做年糕，後來媽媽不在了，再也沒有人給我做了，自己本身對這種傳統的東西好像情有獨鍾，現在有了自己的寶寶，總想着給他做點好吃的，於是一直在學習做各種各樣的點心糕點之類，這款年糕是憑着印象裏做出來的，很普通...
傳統芋頭餅
因爲先生說我做不出南俊巷阿姨家芋頭餅的味道，我爲了證明我是個有水平的吃貨，於是有了這個方子，😄。因爲是利用工作之餘零散時間做的，沒有拍照用料芋頭1個（約700g）糖70克鹽5-7克豬油2勺雞蛋1個白芝麻適量水2勺傳統芋頭餅的...
傳統蘿蔔糕
用料蘿蔔1根去皮2斤左右蝦米20克香菇適量乾貝適量廣州酒家臘腸2條冰糖3小粒鹽適量白胡椒粉適量三🐘牌粘米粉250到300克傳統蘿蔔糕的做法1瑤柱蝦米香菇提前泡發好,2泡瑤柱蝦米水約半碗保留，3香菇蝦米臘腸切碎，瑤柱撕碎4...
傳統蒸蛋糕
十多年前媽媽的拿手點心，那時候給我們做的蛋糕用的是蒸籠蒸成的，用的是一雙筷子和媽媽那雙手，不斷不斷地打發它，比較奇特的是，它加的也不是我們現在日常做蛋糕用的雞蛋，而是鴨蛋。前一段時間和同事聊天說起這個蒸蛋糕，突然很...
傳統窩窩頭
媽媽的窩窩頭，早市上老爺爺賣的高粱杆筐子。哈哈哈哈用料玉米麪2黃豆麪1水適量傳統窩窩頭的做法玉米麪和黃豆麪的比例是2:1，摻在一起，兌涼水和成麪糰，團成窩窩形狀，上鍋蒸25分鐘.即可，（如果窩窩頭大就多些時間）沒有黃豆麪怎麼...