金桔杏瓣盅
老公咳嗽老不好，特意研究了一下藥膳。用料桔子2個苦杏瓣10克金桔杏瓣盅的做法炒杏瓣，嫌麻煩的可以直接去藥房買。把杏瓣擀碎。把橘子摳出圓洞。把杏瓣碎放入橘子。上蒸鍋蒸10分鐘。...
豆瓣醬
一直都是自己做起吃，從來不去市場買。這是我自己親手做的喲！味道巴適，辣味適中。簡單得很，美人椒4斤，小米辣1斤，幹豆瓣1斤，鹽1袋，啤酒2瓶用來泡豆瓣的，這種比例很好一直都是這樣比例，喜歡的朋友可以試着做用料辣椒醬5斤幹豆瓣1...
椒蒜郫縣豆瓣無油燜炒洋蔥胡蘿蔔杏鮑菇千張絲
小子讚不絕口的一道菜~微辣、蒜香、發酵醬香、洋蔥脆甜、胡蘿蔔熟甜、杏鮑菇菌香、千張豆香，再加上烤花生和黑芝麻油香（減脂不用）......豐富風味疊加融合，每一口吃下去都好滿足~營養豐富又飽腹的一大碟（兩人份）熱量才372大...
炒豆瓣
豆瓣是炒一些菜的靈魂，預炒一下，可以節省做菜的時間。用料豆瓣醬1包炒豆瓣的做法準備一包豆瓣醬把豆瓣醬倒入攪拌器裏，攪拌一下，細膩且更容易入味。溫鍋，冷油，下豆瓣醬，小火煸炒。炒至紅油析出，關火，出鍋。裝入盒子裏，密封儲存...
豆瓣
用料鹽1000克黴豆瓣250克美人椒8到10斤白酒一斤特辣幹海椒一斤豆瓣的做法8到10斤這樣二荊條又叫美人椒一斤特辣的幹海椒半斤黴豆瓣，菜市場都有買，白酒一斤，幹海椒和美人椒在菜市場打碎，白酒到在黴豆瓣裏，然後攪拌均勻再倒...
炸豆瓣
用料豆瓣一斤鹽3克油250克芝麻10克糖10克炸豆瓣的做法豆瓣剝好，洗乾淨，晾乾鍋中油多點，燒到7成然，下豆瓣炸炸到酥脆，起鍋放鹽，糖，熟芝麻拌勻...
蒜瓣
蒜瓣碎用料雞蛋一個熟的蒜瓣一頭青椒一個香油少許鹽少許蒜瓣的做法把蒜瓣在導蒜器裏捯碎，加點鹽，青椒切碎也放到倒蒜器裏倒碎，雞蛋煮熟，放涼，把雞蛋也放裏面倒碎，最後，放香油少許，攪拌，可以吃了小貼士蒜瓣要新鮮的，香油多一點最...
鹹菜肉絲豆瓣酥（蠶豆瓣）
用料蠶豆瓣1小籃鹹菜1小把肉絲半小碗鹽，糖，油適量小蘇打半小勺鹹菜肉絲豆瓣酥（蠶豆瓣）的做法鹹菜1小把，洗淨。浸泡20～30分鐘。撈出擠幹，杆子切成1釐米長短，葉子切成1.5釐米長短，葉子和莖分開。這道菜用的是鹹菜莖。挑有黑色（蠶...
四川豆瓣醬（堪比郫縣豆瓣）
昨天老媽做了豆瓣醬，發到廚友圈後，廚友@靜之晗媽讓出個方子，然後我自己也想學學豆瓣醬到底怎麼做的，就答應了下來。老媽做豆瓣醬的方法是四川最原始，最簡單的方法，不需要過多的食材，也沒有繁複的工藝，僅僅需要半月時日在陽光...
豆瓣杏鮑菇
用料豆瓣醬1勺杏鮑菇1個蠔油0.5勺豆瓣杏鮑菇的做法一個好心情...
豆瓣醬
用料黑豆醬、菜籽油白糖、豬肉、包菜、洋蔥、西葫蘆、土豆泥耗油、玉米澱粉、鹽豆瓣醬的做法熱油鍋，加入黑豆醬和糖，攪拌3分鐘，盛到碗裏備用。加熱油鍋，放豬肉進去翻炒至顏色變白。加包菜、洋蔥、西葫蘆和土豆泥，炒軟炒熟...
五瓣酥
用料麪粉300克豬油克水350克以上是水油皮面粉300克豬油150克這是油酥皮劑子水油皮45克、油酥皮20克、豆沙20克五瓣酥的做法先將水、麪粉、豬油揉成麪糰，這是水油皮。另一個豬油、麪粉揉成麪糰，這是油酥皮。把水油皮、油...
豆瓣醬烤杏鮑菇
用料杏鮑菇2豆瓣醬烤杏鮑菇的做法杏鮑菇洗淨，廚房紙擦乾，切片（不要太薄，不然味道太重）烤盤中放錫紙，放油，放杏鮑菇，放點耗油，一大勺豆瓣醬，也可以放點孜然。拌勻鋪平。放入烤箱，200度，20-25分鐘。...
豆瓣鵝
用料豆瓣適量鵝1只八卦邊角料適量豆瓣鵝的做法吃...
花瓣魚
具體制作方法第一步：準備食材。草魚一條、蔥姜適量、番茄醬適量。（也可以換成其它魚類，只要肉厚一些就可以）第二步：開始收拾魚。將魚去鱗去腮去內臟以及腹部的黑膜(這一步可以讓賣魚的幫忙)。清洗乾淨後，用刀把魚表面的粘液...
豆瓣魚～
用料魚1條蔥薑蒜豆瓣2勺料酒澱粉1勺鹽洋蔥半個生抽2勺老抽半勺蠔油1勺豆瓣魚～的做法備蔥絲、薑絲，魚切花刀～然後魚身上倒料酒，鹽，抹勻（包括雨肚裏），放蔥絲薑絲，魚肚裏也塞蔥薑絲，研製15—20分鐘～洋蔥切絲，備蔥蒜末，薑片（喜歡吃薑的...
鹹辣鮮香魚塊燉煮杏鮑菇胡蘿蔔-萬能豆瓣醬篇
忘記爲什麼要買豆瓣醬了，那天買了無意中巴沙(basa)魚之後不知道怎麼做就讓想象力遨遊了，結果居然很不錯！用料巴沙魚(可用鱸魚，鱈魚代替但是口感可能沒有巴沙魚好)兩片/一整條豆瓣醬一茶勺姜3-4片糖5克杏鮑菇(可用別的菇類...
豆瓣燒豆瓣：蠶豆炒雞蛋
我給我的菜譜取了一個俏皮的名字哈哈，一個是蠶豆瓣，一個是黃豆醬裏的黃豆瓣。鮮嫩的蠶豆真是怎麼都吃不膩啊，偏偏雞蛋和醬炒又是那麼搭，所以試了一下醬燒蠶豆炒雞蛋。醬不宜多，取到味道就好，蠶豆碧綠，雞蛋滑嫩，emm～一口下去好...
抹茶杏仁奶油花瓣麪包
買了杏仁粉，不知道做什麼就想起來這個花型麪包。造型是下廚房比較常見的花瓣麪包。用料&&主麪糰&&高筋麪粉240克鹽3克糖40克酵母3克牛奶150克無鹽黃油30克&&杏仁奶油餡&&無鹽黃油45克...
豆瓣魚
煎過的魚用蒸的方式復熱之後，口感依舊軟彈，滑嫩，不會像平時吃到的煎炸過的豆瓣魚那樣，讓魚肉變得乾柴。肉醬和魚肉也非常搭，是一道非常好吃、下飯的菜，推薦給大家哦!用料煎過的魚1條蔥花適量豆瓣醬3匙薑末適量豬絞肉適量蒜...
辣豆瓣
對辣椒醬完全沒有抵抗力啊，所以特意請教了四川的一位阿姨，作出的辣醬就是好吃，地道👍。炒菜、炒麪、拌涼菜、拌麪條…想怎麼吃就怎麼吃，咋吃咋有理啊😄鹽的用量根據自己，絕對不能淡了，會酸，會長毛，要鹹一點，不容易壞用料黴豆瓣...
杏仁果醬瓣子麪包
用料杏仁粒少許高粉200克果醬少許酵母3克水80克左右雞蛋40克白糖20克鹽3克黃油18克杏仁果醬瓣子麪包的做法所有材料後油法揉成麪糰，有出薄膜揉好的麪糰放在案板上分成三份取其中一份擀上捲起三個麪糰同樣操作，變成三個...
蒜瓣包
像蒜瓣不廚友覺得像山竹，風車，蒜瓣……主要是介紹一下花樣壓絞的技巧。用料1.低粉150克水75克左右酵母1.5克糖5克油少許2.蓮蓉少許蒜瓣包的做法材料1拌勻，揉到光滑，靜置十分鐘。麪糰分成每個劑子40克，包入蓮蓉餡收口整成圓...
金湯豆瓣酥（蠶豆瓣）
我也不知道這算炒，還是算濃湯，疫情期間食材沒得選，有啥吃啥，就算是亂燉吧。用料蠶豆1斤左右大番茄1個雞蛋1個鹽，糖，油，料酒適量蔥花適量金湯豆瓣酥（蠶豆瓣）的做法紀念下這個特殊的五四青年節，感謝居委幫我們團到了一次很好的蔬...
鹹菜豆瓣蛋湯（蠶豆瓣）
用料雪菜葉子適量雞蛋1個豆瓣1大把熟豬油1湯勺鹽，糖，麻油適量鹹菜豆瓣蛋湯（蠶豆瓣）的做法鹹菜洗淨，浸泡半小時左右。然後擠去水分，杆子切成1釐米左右的段，葉子切成1.5釐米的段。鹹菜葉子和杆子要分開。（這次用的是葉子）挑選（黑...