北方黑三剁
用料洋蔥個肉餡北方黑三剁的做法原料有，青椒，洋蔥，胡蘿蔔，土豆，木耳，肉餡，食材的選擇可以根據自己的口味，今天的這個食材，是有五種顏色，五色入五臟，達到了互補的作用，首先醃製肉餡，放入料酒，澱粉，攪拌均勻，接下來把蔬菜都切成丁，土豆切...
黑三剁（大頭菜炒肉末）
這個是雲南很家常的一道下飯菜，家常到很難登上餐廳的選單，但又因爲太好吃、太下飯，所以幾乎每個雲南人的餐桌上都有這道菜。雖然是雲南家常菜，但它的材料很易得，外地的朋友也可以在家複製。玫瑰大頭菜是這道菜的主要原料之...
紅三剁/黑三剁
雲南家常菜用料紅三剁豬肉末適量西紅柿切丁青辣椒切末生抽適量味精適量鹽適量黑三剁豬肉末適量黑大頭（大頭菜）切末青辣椒/紅辣椒切末生抽適量鹽適量紅三剁/黑三剁的做法起油鍋，下肉末炒至變色。放入辣椒煸炒。放入西紅柿...
盜版黑三剁
用料餛飩包剩下的肉餡榨菜青椒/彩椒辣椒盜版黑三剁的做法辣椒爆香，炒香肉沫加入榨菜碎和彩椒...
牛肉黑三剁
以前公司附近有家雲南飯館，現在唯一記得的菜就是黑三剁了。偶爾回想起最有味道的就是它，美味又下飯。用料雲南玫瑰大頭菜半個巴掌大牛肉末100g尖椒2個鹽少許油一點點水少量牛肉黑三剁的做法切切切，把大頭菜、尖椒片片兒，...
超下飯的～雲南黑三剁
黑三剁是一道雲南風味的下飯菜，"黑"是指用芥菜根製作的黑大頭，"三剁"是指剁碎的黑大頭、尖椒、肉末，將所有食材翻炒在一起即可，操作簡單，鹹香微辣，十分開胃下飯～雲南人的年飯餐桌上常常也會看到它的身影，雖然工序簡單，但也能撐...
帶好吃祕訣的經典雲南菜黑三剁【南方兄弟刀具菜譜】
黑三剁是一道經典的雲南家常菜，由三種不可缺少的食材混炒而成，分別是豬肉碎、玫瑰大頭菜和鮮辣椒。說是三剁，其實正經講究的做法是要把食材均勻的細切，只有這樣炒出來的黑三剁纔會好看又好吃，切的肉碎不發緊，大頭菜顆粒均勻...
北方黑灌腸
此方純爲記錄用料豬肉25斤高度白酒2.5兩老抽5兩醬油2.5量料酒5兩灌腸料2.5兩北方黑灌腸的做法以上材料添加成品兩盆...
在北方做一次湖南剁椒
儘管離開老家好多年，依然想念湖南剁椒。這次用的辣椒是我自己在京郊種的，和我6歲的女兒一起完成本次菜譜。強調一下，做法簡單，最重要的是辣椒，辣椒選好很重要，我自己種的辣椒品種來自湖南，皮軟肉厚，愛吃辣椒的一定懂的。用料...
黑三剁
秋天的成熟用料記錄之用黑三剁的做法記錄之用記錄之用記錄之用記錄之用...
黑三剁（拌二米飯）
很家常，很下飯的快手菜。用料瘦肉末青紅辣椒雲南黑大頭菜花雕酒蔥薑末植物油生抽香油黑三剁（拌二米飯）的做法將大頭菜用清水泡一會，去鹹味。將所有材料切碎。熱油鍋，下肉末編炒變白。下花雕酒，蔥薑末，生抽，大頭菜翻炒幾下。最...
創意黑三剁
作爲身在異鄉的雲南人，來自家鄉味道的誘惑常常讓我的思鄉之情更加濃烈。黑三剁作爲雲南最具代表性的家常小炒之一，原材料主要爲豬肉糜、大頭菜、辣椒等，因家裏沒有大頭菜，於是用香菇、蒜薹代替，製作了這道“創意黑三剁”，意...
雲南黑三剁
有天突然看到雲海餚外賣也推出了半成品，裏面就有玫瑰大頭菜炒肉（黑三剁），於是就想自己嘗試一下，結果非常好吃哦～用料玫瑰大頭菜80克豬肉餡200克皺青椒/螺絲椒4個蒜5瓣姜1片蔥適量料酒2-3勺生抽2-3勺雞精半勺辣椒油2-3勺雲南...
紅三剁 黑三剁｜美食臺
紅三剁和黑三剁是雲南著名的家常菜。紅三剁的標配是紅椒、西紅柿和肉末，酸辣交織，不奪肉味；黑三剁一般用玫瑰大頭菜、肉末還有香菇，根據自己的口味，也可以選擇黑木耳和黑色的豆豉；一個鹹鮮一個酸辣，絕對的米飯殺手。用料紅三...
芥菜肉絲(黑三剁)
試用這個功能做黑三剁用料食材及步驟見圖芥菜肉絲(黑三剁)的做法......黑三剁食材小貼士青椒易熟，晚些入鍋。...
無敵下飯菜｜黑三剁
和上一次上傳的菜譜紅三剁一樣，這道菜都是雲南特色菜。用料肉末150克薑絲若干紅果椒兩個大頭菜1個朝天椒3個無敵下飯菜｜黑三剁的做法老規矩，切末，喜歡拉的可以多切幾個朝天椒，喜歡生薑的同學生薑也切末，我不喜歡爲了吃着方...
北極蝦三剁
被我家小鑽評價爲的最有滋味的減肥飯菜——北極蝦三剁。用料綠彩椒北極蝦紅彩椒黃菜椒剁椒蒜蔥蠔油生抽醬油蜂蜜白糖五香粉白胡椒粉北極蝦三剁的做法野生北極蝦從冷凍室拿出，放入冷藏室解凍；我準備紅、綠、黃三種菜椒，因...
黑三剁炒飯
記得以前在Kyocera（京瓷）的時候，寫字樓對面有一家叫做滇峯樓的雲南菜館~~部門的同事經常拉幫結夥去那裏搞定午飯~~那時我剛剛走出大學校園，之前的伙食，基本都是家裏、學校食堂，很少有閒錢去飯館吃飯，更別說見識什麼地方菜系...
結合了黑三剁和雞米芽菜的自創【雞米黑三剁】 適合健身人士的美味快手菜
作爲一個產後瘦身黨，我想要在產假結束前恢復孕前身材，但同時要兼顧寶寶的奶量和奶水質量，所以，我家餐桌上對健康飲食的標準幾乎到了教科書的標準。雞胸肉是很健康的平價肉食，倍受瘦身人士青睞。我家冰箱裏，雞胸肉也是隨時都...
超級快手下飯菜黑三剁
我超級不喜歡各種椒類的蔬菜，但是這道菜卻能吃掉好多，因爲實在太下飯，不知不覺能幹掉兩碗米飯，廚友們都要悠着點哈😄用料豬肉末120g青椒1個紅椒1個香菇7朵老抽一小勺生抽1小勺料酒15ml玉米澱粉20ml鹽適量超級快手下飯菜黑...
黑三剁（超豪華版）
雲南菜是很摯愛的一個菜種，黑三剁下飯很。外面裹生菜也能吃下好多～摯愛之一。摯愛太多哈。家裏各種菜都剩一點，拼出一道鹹鮮微甜中有辣的黑三剁用料肉餡比拳頭大點那麼多青辣椒一根小紅辣椒一根杏鮑菇半根玫瑰大頭菜半塊...
地方特色美食之“西式黑三剁”
2021年1月22日早餐。做了道乾飯神菜：黑三剁。黑三剁本身是雲南菜，我略微做了點西式改造。這是道快手菜，所有菜切好後只要6分鐘左右就可以搞定，不用任何調料。用料青紅椒150克洋蔥40克姜5克玫瑰大頭菜100克培根150克黃油10...
剁椒北極蝦
剁椒魚頭是我喜歡的，這次就借鑑一下，拿來做“剁椒北極蝦”更適合想偷懶的煮婦，底下再鋪上絲瓜吸飽北極蝦和調料的汁水。整道紅紅綠綠，鮮辣入味，一滴油也不用，過癮吃又不怕胖。用料野生北極蝦1斤剁椒2湯匙絲瓜1根黃酒2湯匙香...
下飯黑三剁
不知道叫啥，自己把想吃的都放到一起炒就是了，很開胃，適合沒胃口的夏天用料肉末1兩辣椒1個大頭鹹菜一小塊木耳2朵香菇2朵姜3片蒜4瓣料酒1勺蠔油1勺醬油2勺鹽1/3勺下飯黑三剁的做法準備好食材。全都切小塊。姜蒜切末，肉餡用...
清冰箱～自制黑三剁炒飯
清冰箱系列，因爲冰箱裏有什麼就要做什麼麼啊用料黑大頭青椒火腿（肉末）雞蛋剩米飯蔥醬油清冰箱～自制黑三剁炒飯的做法黑大頭（重點黑三剁的靈魂，雲南大頭菜），火腿（原版是肉末結果哈哈冰箱裏只有火腿）青椒，剁成碎末熱油加入蔥炒香，然...