德腸辣鬆芝麻貝果
冷藏了許久的魯邦種拿出來總算養活了，不過活力還不夠，14小時長到三倍大，配合一些酵母，繼續做擁有鳥眼（梨肌）外皮的貝果吧～二發冷藏發酵，可以頭一天晚上做好放冰箱第二天早上烤。也可以早上準備，晚上烤，簡直不要太方便！用料*麪糰...
黑芝麻芝士香腸貝果
這款貝果釆用市售麥芯粉，純手工揉麪，出厚膜即可。煮貝果搭配姜紅糖水煮，吃起來暖暖的香😋用料中筋麪粉-麥芯粉400克水200克乾酵母4克細砂糖20克鹽4克玉米油10克熟黑芝麻10克香腸1根安佳馬蘇裏拉芝士適量水（煮貝果）600克紅...
麻辣龍蝦芝士貝果｜鹹香麻辣｜一口滿足｜愛了
該面團可以做成無油無糖的貝果對揉麪沒啥要求，就揉光滑就好啦～盆光手光，面光～沒有廚師機也別害怕～就手揉揉都很快～不喜歡全麥粉的就全部用高筋麪粉貝果對面粉要求不高，全中筋麪粉都可以烤箱溫度僅供參考，不可照搬，還是要根據你...
芝麻貝果
被這些胖乎乎的身軀迷住了健康的一款麪包可以做到無油無糖而且吃法多種多樣單吃切開做三明治或者在裏面直接包上自己喜歡的內餡可以隨意的搭配創造：）用料高筋粉200g水120g糖1.5g鹽1.5g酵母2g黑芝麻粉適量kiri乳酪適量紫...
培根番茄芝士辣鬆貝果
無糖油的鹹口貝果，直接法制作，一次發酵，流程也很快速，混了一些鳥越的金明竹，喜歡鬆軟貝果的真的可以試試混一些中筋粉，口感超級好～配方可製作10g胖嘟嘟的大貝果，附上了整形手法短視頻供大家參考。用料鷹牌高筋粉500克鳥越金明...
肉鬆芝麻貝果（中筋麪粉）
用皇后中筋麪粉做了幾次貝果，覺得既柔軟又有韌性，總結了一下配方。這次做的是肉鬆芝麻貝果。用料中筋麪粉300克冷凍牛奶190克細砂糖8克鹽4克鮮酵母10克黃油10克蜜糖8克黑芝麻30克餡料肉鬆50克沙拉醬適量肉鬆芝麻貝果（中...
黑芝麻貝果（貝果第二擼）
用料高筋粉200全麥麪粉20黑芝麻20牛奶細砂糖10牛奶160鹽3橄欖油10燙麪用的黑糖水黑糖40水1升黑芝麻貝果（貝果第二擼）的做法①把所有材料除了橄欖油放入麪包機攪打②加入橄欖油攪打成光滑麪糰③分割搓圓，蓋保鮮袋醒發/鬆...
麻辣臘腸貝果
最近私房都是賣這個的,我尋思貝果花樣那麼多這個能有多好吃啊?!今天做了下,真的很好吃!用料高筋麪粉200克全麥麪粉50克水145克酵母2.5克鹽3克糖5克煮貝果的水1L糖50克辣椒麪適量臘腸適量麻辣臘腸貝果的做法臘腸先炒一...
黑芝麻貝果
貝果的由來——爲什麼會做成這種形狀呢？因爲波蘭皇帝的騎術非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，意爲圓滿之意。之後貝果就在東歐廣受歡迎，東歐的猶太人稱爲Buger，在後來的三世...
麻辣辣腸貝果🥯
小麥粉貝果：原味/黑芝麻味貝果：巧克力橙皮丁貝果：自制咖喱辣貝果：奶酪鹹味貝果：用料高筋麪粉300克蘸水15克白砂糖7克新鮮酵母4.5克水163克蜂蜜6克麻辣辣腸適量剪碎麻辣辣腸貝果🥯的做法辣腸粒以外的材料混合均勻揉成團後加...
濃情芝士辣肉鬆貝果🥯令人心動的鹹口貝果
🧀爆炸滿足的濃情芝士貝果，內餡裏有芝士碎，表面又撒上厚厚一層芝士粉，搭配微辣鹹香的肉鬆，口感絕妙～‼️配方可做貝果6只。用料🔻麪糰材料高粉220克全麥粉80克糖7克鹽5克鮮酵母4.5克蜂蜜8克水165克🔻裹入內餡辣肉鬆100克芝士...
白芝麻貝果
用料高筋麪粉250克酵母3克鹽2克白芝麻5克蜂蜜10克黃油10克水160克白芝麻貝果的做法麪包機加入除黃油一切材料和麪20分鐘(溫水放入酵母發酵一會)加入軟化後的黃油繼續和麪20分鐘分割搓圓10分鐘蓋保鮮膜醒發10分鐘排氣...
茼蒿芝麻貝果
因爲十分喜歡吃茼蒿，就設計了這樣一個配方，這款含水量在貝果製作中屬於中高，成品鬆軟耐嚼。添加了茼蒿，對成品顏色、味道沒有太多影響，但營養吃下去啦，對於不愛吃蔬菜或者沒時間做菜的小夥伴十分友好，也可以用菠菜替換茼蒿，制...
麻辣香腸貝果
天氣熱太影響食慾怎麼辦？甜味麪包不願吃，那就來鹹味，最好是重口味的—so麻辣口味來了，而且帶肉的，怎麼都香！麻辣香腸貝果，頂部是香辣沾水，裏面是油潤的小香腸，一口下去，肉香麪包香。還有直抵鼻腔的香辣感會讓你食慾大增，歡迎大家...
煙燻腸芝士椒麻貝果
肉香+芝士香，再加上散發着淡淡麻椒香氣的麪包體，越嚼越香！絕對是一款驚豔的貝果🥯用料［麪糰］高筋粉250克鹽3.5克糖12克花椒粉1～2克水155克（預留10克溶解酵母）酵母（低糖）2.5克黃油10克［裹入餡料］馬蘇裏拉芝士碎適量煙燻腸適量［煮貝...
麻辣貝果
我姑姑給我做的香腸，炒着，蒸着都吃膩了我就想着要不把它做盡貝果裏因爲這玩意就饅頭還挺香的，醃製的肉類肯定會有點鹹，爲了平衡口感餡料裏我就放了點辣味肉鬆增加風味，因爲這玩意是有點淡淡甜味的~👩🏻🍳材料:⭐️餡料:手...
藤椒麻辣臘腸全麥貝果
40%的全麥含量，麥香味十足。麪糰用藤椒油替代黃油揉麪，藤椒味的麪包體加上麻辣的臘腸內陷，口感非常豐富的一款貝果。配方做10個貝果的量，可減半做五個。用料主麪糰高筋麪粉300克全麥粉200克鹽8克鮮酵母16克藤椒油20克水29...
麻麻麻麻黑！黑芝麻貝果
我真的很愛吃貝果！最近迷上了黑芝麻所以我又來了😌😌😌好吃！香！一款混身上下都有黑芝麻的貝果🥯！這個麪糰含水量相較於其他貝果會大一些，所以麪包體又韌又軟，是我自己比較喜歡的口感。關於麪包我自己寫的方子並不是很多，但依...
興盛德麻辣花生肉鬆芝香軟歐
一名超接地氣的歐包選手，用河南開封特產——興盛德麻辣花生做的軟歐包，搭配肉鬆和芝士，味道驚豔👍🏻麪包體里加了花椒粉，增添了麻香味，帶勁帶勁～用料［麪糰］高筋粉275克糖25克鹽3克花椒粉1克酵母3克黃油23克水187～190克（預留10克...
芝麻醬貝果
我最喜歡的麪包之一，可以“夾”一切，芝士醬牛油果雞蛋培根酸黃瓜醬牛肉當然還可以芝麻醬用料高筋麪粉250克，糖5克，鹽5克，酵母（可用即發酵母）4克，水150（用總水的40克去融化酵母）無鹽黃油15克芝麻醬貝果的做法整好型啦（後頭是高筋...
芝麻肉鬆貝果
這次做的貝果加入了黑芝麻，還做了海苔肉鬆的夾餡，感覺這口味就是中國風的感覺，當早餐和下午茶都很不錯。用料麪包粉250g清水(揉麪用)150g黃油5g乾酵母3g黑芝麻15g鹽4g細砂糖10g海苔豬肉鬆50g清水(糖水用)1000g白糖(糖水...
黑芝麻貝果
用料水170克鹽5克砂糖7克酵母5克通用麪粉300克黑芝麻30克黑芝麻貝果的做法所有材料混合廚師機攪拌6擋6分鐘出膜就可以出膜就可以。保鮮膜密封冷藏30分鐘。分割滾圓、蓋布鬆弛20分鐘，整行、36度°溼度70%發酵30分鐘一頭...
基礎貝果 鬆軟芝麻貝果 sesame bagel
記錄愛用配方基礎款就是拿掉芝麻就可以這個配比烤出來鬆軟但依然嚼勁十足加芝麻是我最愛的口味，碾碎的芝麻比顆粒更香！用料高筋粉300克水168克鹽3克（原方4g但我覺得鹹味有點明顯所以減量）蜂蜜（減脂可不加）12克乾酵母3克黃油...
麻辣小臘腸全麥貝果
用料全麥麪粉388克鹽6克酵母2.5克水210克細砂糖11克蜂蜜7克麻辣小臘腸全麥貝果的做法所有材料混合成團，廚師機出粗膜即可，蓋保鮮膜醒15分鐘小臘腸切丁倒一點點油，把臘腸炒出香味，我喜歡老一點的就多炒了會兒一般是分成6份...
黑麥肉鬆貝果（黑芝麻貝果/紅豆貝果）
第一次做貝果哈哈哈直接高難度三種餡加原味的！用料高筋麪粉206克黑麥粉68克水155克糖10克鹽4克酵母3克黃油15克水（煮貝果的水）1000克紅糖1白砂糖50克黑芝麻餡：黑芝麻餡20克芝麻海苔肉鬆適量黑麥肉鬆貝果（黑芝麻貝果/紅豆貝...