黑芝麻芝士香腸貝果

這款貝果釆用市售麥芯粉，純手工揉麪，出厚膜即可。煮貝果搭配姜紅糖水煮，吃起來暖暖的香😋

用料  

黑芝麻芝士香腸貝果的做法  

1. 手揉機揉均可，面不多，比較好操作，揉光滑出厚膜即可，不追求手套膜。
   我喜歡用摔打法，真的好用。就是有損我一貫的溫柔形象😂不在乎的推薦嘗試。
   我用的內蒙的麥芯粉，超市有售。
   

2. 直接均分成合適大小的麪糰，滾圓，蓋保鮮膜醒發15分鐘。
   

3. 擀開成差不多方的片，約15cm長，翻面，下方按薄，方便捲起時粘合緊密。

4. 香腸切碎和馬蘇裏拉芝士碎混合，取適量放在面片上端。

5. 從上而下緊緊捲起。稍微把一頭搓小。

6. 有接縫面向上，另一頭擀開，包住小頭。
   接縫處捏緊。

7. 依次做好，放在油紙上，30度發酵箱發1.5倍大。

8. 預熱風爐190度。
   小鍋內放入紅糖和水化開，煮至有小泡，小火保持。

9. 放入貝果兩面各煮約半分鐘。

10. 漏勺撈出，依次擺入不粘烤盤，準備入爐。

11. 風爐中層烤16分鐘即可。

12. 出爐，移至烤網上晾涼裝入密封盒。
    👀有幾隻還有淡淡的鑽石紋
    愛了😛