麻辣貝果

我姑姑給我做的香腸，炒着，蒸着都吃膩了
我就想着要不把它做盡貝果裏
因爲這玩意就饅頭還挺香的，醃製的肉類肯定會有點鹹，爲了平衡口感餡料裏我就放了點辣味肉鬆增加風味，因爲這玩意是有點淡淡甜味的~
👩🏻‍🍳材料:
⭐️餡料:
手工香腸 辣味肉鬆 辣椒油適量 蔥一丟丟
1️⃣:香腸洗乾淨，切丁小火炒炒
2️⃣:略微炒香以後加入辣椒油，肉鬆，蔥花混勻
3️⃣:這個量沒有固定的，我做東西一些比較隨機，有人喜歡香腸多，有人喜歡肉鬆多所以這個比例你們可以自己調配~
4️⃣:餡料放容器裏蓋上保鮮膜備用
⭐️麪包體:
高粉270g 全麥粉30g 鹽4g  酵母3g
炒熟的亞麻籽35g 水160g 蜂蜜6g
煮貝果水: 水1000  糖50
裝飾材料:辣椒麪
1️⃣:麪糰材料放入廚師機裏，先低速混勻再轉高速打成厚膜
2️⃣:麪糰拿出來整形滾圓，丟廚師機裏蓋上保鮮膜鬆弛15分左右(少洗一個是一個呀)
3️⃣:鬆弛好的麪糰，排氣整形分成6個小麪糰，蓋上保鮮膜繼續鬆弛10分鐘左右
4️⃣:鬆弛好以後開始整形，別的文章有詳細的貝果整形圖，需要可以翻翻看
5️⃣:每個都操作好以後拿去二次發酵30分左右
6️⃣:快發酵好我們就開始煮糖水，每個貝果每面20秒左右，依次煮好(煮貝果的時候可以預熱烤箱230度左右)
7️⃣:煮好以後給每個貝果刷上一些辣椒麪，烤箱220上火，下火200度烤20分左右看上去，風爐180度20分左右

用料  

麻辣貝果的做法  

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