亞麻籽貝果

亞麻籽，除了有多種養身保健功效，還有極強的堅果風味，做進麪包之中可以讓口感更佳緊實、風味濃郁。
這次夏日食譜中分享給大家一款亞麻籽貝果，對於夏天愛瘦身減脂的你來說，一定會十分喜歡，低油低脂低糖，健康與美味兼具。

用料  

亞麻籽貝果的做法  

1. 除黃油和亞麻籽，其餘材料入缸一起攪拌，
   慢速5分鐘，攪拌至無干粉後加入黃油

2. 攪拌

3. 加黃油

4. 攪拌至光滑厚膜如圖。

5. 在麪糰里加入水浸亞麻籽慢速攪拌均勻即可。
   直至完全融合，麪糰溫度達24—26度。

6. 24度左右

7. 麪糰放在28度環境發酵40分鐘，
   發酵過程中，蓋上保鮮膜。

8. 靜置發酵

9. 分割80g一個麪糰，滾圓。
   

10. 放入醒發框裏合上蓋子，
    讓麪糰得到充分鬆弛20分鐘。

11. 如圖整形。擀捲成型
    

12. 卷貝果

13. 在30度環境下，二發40分鐘。

14. 水煮沸以後，貝果正反各煮30秒。
    

15. 30s翻面

16. 入爐

17. 家用烤箱：上火220，下火190，
    15到16分鐘。
    
    

18. 等等烘烤

19. 出爐

20. 完成✅