🥤自制娃兒能喝的健康珍珠奶茶（含高成功率珍珠做法）
不敢買奶茶，自己學着做～留方自用～以前的圖找不到了，後續慢慢補圖～此方是一位廈門的賣奶茶的小姐姐教我的，味道比較正，保證你不想出去買奶茶喝了～此方可以做1杯500毫升的珍珠奶茶喝完自己做的奶茶，會覺得外面賣的簡直不是給人吃...
零失敗膠含量高的阿膠糕
因爲自己冬天一直手冷腳冷🥰吃了中藥調理也不行😤後來都說讓我吃阿膠糕🥳我就自己買了阿膠。福牌阿膠新零售有配方。所以我就自己熬了！福牌阿膠新零售是一斤阿膠做4斤阿膠糕的，自己吃，含膠量高一些也沒事！用料福牌阿膠了5...
氨基酸含量高的昭君鴨
王昭君湖北興山人，出塞後，從富饒魚米之鄉到達荒涼塞北，吃不下東西，單于命廚師做適合昭君的飲食，王安石《明妃曲》“漢恩自淺胡恩深，人生樂在相知心”，人們將這道菜稱之“昭君鴨”，鴨肉脂肪含量適中，據說這是鴨血粉絲湯的前身。...
Sourdough高含水量（自留
原方來自：FullproofbakingIns:作者用的是筋膜軟化法，基礎麪糰我沒有按她的普通高筋混全麥，我直接是全高筋，因爲我的starter是黑麥的。她中間還有一個lamination步驟，就是將麪糰拉成一個大正方形，然後摺疊，我懶，簡化了。封面圖...
德式黑麥軟歐（高黑麥含量）
在北京某網紅烘焙坊買了一個黑麥麪包，手癢了自己做一個。方子看起來水量很大，但是我用的一款石磨黑麥粉真的超吸水，這個水量下去感覺面還是有點硬度。用料黑麥粉200克歐包麪粉200克全麥麪粉100克黑麥麥麩30克水400克黃油...
高含量全麥黑糖蜂蜜小麪包
黑糖搭配全麥，簡直是絕配。它能把全麥的香味提出來。全麥粉透過18小時的自然水解，再加上文誠蜂蜜，真的是健康又美味。用料霓虹高筋麪粉255克王后粗全麥粉165克水（泡全麥粉用）165克紅糖30克鹽6克奶粉15克蜂蜜15克鮮酵母13克...
紅豆酥粒卷吐司（高含水量）
今天繼續擼《職人手感吐司》，裏面有篇《高含水量白吐司》很有趣，有5％的後加水，使得成品麪糰雖然柔軟高水量高，但並不會過於黏手不好操作。烤制完成的吐司又會超級綿軟。做了雙份量，又心血來潮參照紅豆卷吐司的樣子捲入蜜豆，...
高含水量日式法棍baguette
與傳統法棍濃郁麥香不同的是這款日式法棍口感更輕盈表皮更酥脆，更加適合亞洲人的喜好。用料日本法式麪粉專用粉1000克鮮酵母10克法國老面250克鹽18克水800克高含水量日式法棍baguette的做法將麪粉與水（預留100g水後加）混...
88%高含水土司ԅ(¯﹃¯ԅ)
高含水的大土司，長的很大個，而且鬆軟的難以形容，不過實熟，回彈很好，不像有些麪包軟是因爲不夠成熟。但因爲太鬆軟，四周有點縮，烤時間再成的話應該可以撐住。總之灰常好吃，我和媽媽很快就給消滅掉了嗷~用料酵頭單位都是g天然酵...
維C含量超高的棗糕（105）
俗話說，每天三顆棗，到老不顯老。每天早上一塊棗糕，既健康又飽腹。用料紅棗150克白砂糖80克牛奶120克植物油50克低筋麪粉150克雞蛋4個鹽1克泡打粉或者小蘇打5克維C含量超高的棗糕（105）的做法將紅棗泡水一個小時，然後放進微波...
隨緣版高含水鄉村麪包
第一次做硬歐的成果~紀念一下原諒我步驟圖沒有拍hhh用料高筋麪粉克葡萄乾剋核桃克酵母克鹽克水克紅棗蜂蜜隨緣版高含水鄉村麪包的做法配合湯種做的麪糰利用摺疊法不用揉麪毫無壓力因爲沒有冷藏發酵所以氣孔沒那麼大制...
維生素含量高的骨頭湯
廣東人最鐘意就係每日有靚湯飲，簡單得來有好飲煲湯時間又不用那麼長時間。用料豬扇骨100克胡蘿蔔1根西紅柿1個木瓜1個薑切片3片維生素含量高的骨頭湯的做法將西紅柿、木瓜、胡蘿蔔切塊豬扇骨切大塊放農夫山泉礦泉水1.5...
鑄鐵鍋高含水量歐包
首先，這裏做烘焙的，男士不多吧？我算一位。其次，我還是挺喜歡挑戰的人，而且總是一來就上難度係數最大的。所以從去年上手就搞硬歐，結果不被家人接受（一方面，歐包硬，另一方面，也是當時技術不過關，口感差），轉變做軟麪包，再到現在，家人有...
超高含水量的佛卡夏
這款麪包是《麪包聖經》一書中含水量最高的麪包，其中水佔到了麪粉用量的113.5%，誰能想到用這稀糊糊的麪糊還能製造麪包呢？而它卻帶給你不一樣的口感，外表酥脆，番茄爆漿，咀嚼有韌性，不僅健康，還能吃到食材本真的味道，雖然在和麪...
Pain de Mie - 法國白土司 （高含水）
有別於法國傳統的硬麪包，這是一款法國人致敬美國麪包的土司。在死磕了N款基本土司之後，終於琢磨出這款外表厚脆、內裏柔軟有彈性的土司，當然它也十分不同於鬆軟綿密亞式土司。以下方子爲改良版。用料SPONGE高筋麪粉258g...
戚風蛋糕(低粉含量高版2)
用料雞蛋1個(50g以上)低筋麪粉35克蛋黃+油+牛奶=70克糖10克鹽1克戚風蛋糕(低粉含量高版2)的做法將油、牛奶、糖、鹽混合切拌均，再篩入低粉切拌均，再加入蛋黃切拌均打硬性蛋白霜先取1/3蛋白霜入蛋黃糊中切拌，再倒入剩下的...
我的高含量全麥吐司
我就要低糖低脂，改一下別人的用料高筋麪粉160克水加雞蛋160克酵母3克黃油20克鹽3克全麥粉100克細砂糖20克我的高含量全麥吐司的做法除了酵母和黃油，其餘全部一起，然後揉成團，冰箱放一晚。第二天就開始揉麪，然後配合用擀麪...
廚師機版88%高含水量吐司
做了兩次高含水量吐司都不成團，只能全部扔了，這是找了無數方子結合而成的，主要方便自己檢視這個方子講的很詳細，各個階段都有圖片參考另外看了網上總結的含水量計算方法，一般牛奶按90%計算，全蛋70%，奶油60%這個方子的含水量=...
西蘭花泥·一款維C含量高的高鈣蔬菜
今天終於吃到綠綠的蔬菜了，給他加一款綠色的根莖蔬菜——西蘭花。西蘭花營養豐富，含大量的微量元素，能爲寶寶補充維生素，鈣鐵等。用料西蘭花2-3朵西蘭花泥·一款維C含量高的高鈣蔬菜的做法1.準備一棵新鮮的西蘭花，掰下幾朵...
超高含水量的Q彈吐司
方子不經意間在網上看到，自己稍做了改動！這款吐司含水量超級高，非常Q彈，不同於一般的吐司！口感上別有一番風味！淡淡的麥香味~~~用料高筋粉300g純牛奶一盒（淨重258g）白糖30g奶粉20g鹽2g酵母4g黃油20g超高含水量的Q彈吐司的做法...
西葫蘆泥·一款維C含量高的高鈣蔬菜
西葫蘆含有較多的維生素C，葡萄糖等營養物質，尤其是含鈣量較高，能夠促進胃腸蠕動。前幾天，就給小王子添加了甜嫩的西葫蘆，小王子很愛吃。用料西葫蘆1個西葫蘆泥·一款維C含量高的高鈣蔬菜的做法1.準備一個新鮮的西葫蘆，切三...
戚風蛋糕(低粉含量高版3)
用料雞蛋1個(50g以上)低筋麪粉70克蛋黃+油+牛奶140g糖25克鹽2克戚風蛋糕(低粉含量高版3)的做法將油、牛奶、糖、鹽切拌均，分次篩入低粉切拌均，再加入蛋黃切拌均打硬性蛋白霜取1/2蛋白霜入蛋黃糊中，切拌均，再倒入剩下的蛋...
93%超高含水量燙種吐司
用料金像吐司粉（燙種）95克水（燙種部分）210克金像吐司粉（吐司部分）435克水283克鹽9克糖10克全脂奶粉20克無鹽黃油30克乾酵母5克93%超高含水量燙種吐司的做法95克粉慢慢加入210克水攪拌均勻後，微波爐加熱50秒左右取出後測下溫...
彩色餃子，維生素含量高。
孩子愛吃，又營養。用料菠菜1把麪粉500克4個花椒粉1勺。火龍果一個菠菜三顆炸麪條一把彩色餃子，維生素含量高。的做法好吃營養。好吃營養小貼士火龍果，菠菜水...
小白版高壓鍋糉子（含視頻）
端午節打算去婆婆家（因爲離家近，離婆家元，所以週末可以回孃家，節假日打算回婆家。），媽媽提前給我包糉子，還讓我帶了一些。我打算把步驟記錄下來，畢竟異地上班族回家的次數不多，能多留一些影像，將來都是回憶。高壓鍋版，其他鍋具的...