養一鍋老滷
據說一個好的廚師都有屬於自己的一鍋老滷，偶然一次看“你是我的菜”節目，明星張亮的冰箱裏也有一瓶香爆的滷水，於是更堅定了我自己開滷的決心研究了幾個配方，滷了幾次，果然越來越香，滷水每次用完，用密封的玻璃瓶裝好，玻璃瓶事...
滷一鍋
用料雞蛋個雞爪只藕節鴨頭鴨翅雞蛋乾肉腸冰糖克香葉片八角個花椒粒幹辣椒個老抽勺鹽克料酒勺薑片生抽勺雞精蒜頭香料蔥根滷一鍋的做法把雞蛋，鴨頭，雞爪，鴨翅放進冷水堝裏，加蔥，料酒，老薑，煮開8分鐘左右。煮好的食材用冷水洗...
一鍋滷味
用料雞腿3只雞蛋2個豆乾雞爪滷味包(八角2個、桂皮半個、花椒、香葉2片)生抽老抽滷水汁料酒姜2片蒜3瓣一鍋滷味的做法雞腿切2刀，雞爪剪去指甲，雞蛋煮熟剝皮劃2刀冷水下鍋焯水，倒入料酒去腥，撇去浮沫撈出來用涼水洗淨鍋內熱...
一鍋老滷的續集--滷肉面
貢獻自家滷肉方子一份如圖蔥姜花椒大料桂皮，香葉山楂乾冰糖草果肉蔻再加鹽醬油白酒五香粉其實家裏有其他香料都可以酌情往裏扔，看個人喜歡的味道不過山楂幹不可少啊，可以讓肉質軟爛冰糖也別用別的糖替代，不僅可以調味，也可...
滷味一鍋
夏日炎炎，滷上一鍋，配上冰啤酒，爽！用料花椒八角陳皮桂皮香葉生薑生抽老抽料酒鹽冰糖滷味一鍋的做法準備食材，我用了鴨胗，鴨翅膀，牛腱子冷水下鍋，焯水，倒2勺料酒去腥味焯水後，撈出，洗淨準備大料：八角，桂皮，陳皮，花椒，香葉再加幾片老薑...
滷一鍋牛肉，吃到天荒地老
想吃肉就一次滷上一大鍋用料牛肉2500克八角2個鹽20克料酒4大勺薑片5片生抽5大勺老抽5勺甜麪醬60g冰糖80克腐乳2塊大蔥1根蓽茇3根良姜1塊香葉2片滷一鍋牛肉，吃到天荒地老的做法準備一塊五斤重牛腩，牛肋或者牛腱子洗淨切...
一鍋滷菜
大家都只能呆在家裏的時候，滷一鍋香噴噴的滷菜用料醬油若干勺料酒2勺鹽若干桂皮一塊八角一個香葉3片黑糖一小塊雞爪2斤五花肉200克鵪鶉蛋一斤一鍋滷菜的做法雞爪飛水後沖涼水後剪掉趾尖備用鵪鶉蛋小火煮熟後剝殼備用五...
滷一鍋肉
媽媽生病手術後，恢復期間沒法下廚房擔心老爸吃飯問題，就每週來一鍋滷味下飯因此，滷味技術蹭蹭見漲～綜合下廚房菜譜，得出自己滿意的配方。用料A香料生薑片兩三片蒜頭三四顆八角三個香葉四五片花椒一小把草果兩顆幹辣椒1根B...
開一鍋傳家老滷（開滷、養護及傳家大法）
大概很少有不愛滷味的人吧。一味好滷應該是各種食材與時光共同沉澱的味道，層層疊疊交融，鮮香不疾不徐，不死鹹，不膩口。但市面上的老滷，能真正用心爲你大鍋大甕、專業調香的少之又少，更多是打着旗號卻靠鹽、味精、來處不明的...
一鍋老滷水搞定牛蹄+牛肉+牛排
週末。在老家搞來了十多斤牛排，騰空間，乾脆把庫存的牛蹄一起滷了，開工。用料牛蹄2斤牛肉1斤牛排2斤生薑若干大蒜20瓣八角5克桂皮1片香葉5片白蔻若干香籽若干甘草5克羅漢果0.2個幹辣椒3個花椒20粒胡椒5克南姜3片桂枝5克生...
一鍋亂滷
這樣的吃法源於孩子爸爸，他喜歡這樣給我做吃的，一度我討厭吃雞蛋，討厭肉，他就想這樣的辦法，這樣我最愛吃的還是鍋裏的湯煮麪條吃那是最愛啦！用料雞蛋4個五花肉400克骨頭1斤豆腐乾4個大料1把花椒50粒大蔥半根生薑3塊料酒2勺...
用歲月養一鍋傳家老滷
自己做滷水其實很簡單，一味好滷應該是各種食材與時光共同沉澱的味道。用料雞1000g純香料滷料1包生薑1塊雞精10g白酒5g鹽70g花椒2g幹辣椒10g礦泉水2500g糖色：食用油50g開水150g冰糖200g用歲月養一鍋傳家老滷的做法原料（滷...
養一鍋好滷，滷啥都好吃
要做出讓人讚不絕口的滷味，首先要養一鍋好滷水，讓各種食材與時光共同沉澱，在漫漫歲月中好好餵它吃肉，隨着細心養護，滋味會變得愈發醇厚，濃重。用料滷味香料10g-25g（看步驟12說明）大蔥1根姜1塊水2L老抽（醬油）適量冰糖35g豬骨600g...
調一鍋老滷 好過冬
喜歡吃滷食小時候爺爺就有一鍋滷水，每次但是外面買的不知道加了多少人造香精。之前一直買“自家滷”來滷菜總覺得味道太重也不好吃。前不久忍不住自己調了一鍋滷水。。滷了五次味道一次比一次濃厚。。本來想滷個十來次...
老媽祕製滷牛肉（附老滷養護大法）
一般我輕易不出做菜的方子，因爲我家的廚神一直是我親愛的老媽，可是歲月無情，如今老媽年事漸高，有些方子再不記錄下來，恐怕就真要失傳了。此方乃是我家老媽的必殺絕技，如果不是我記性不好，我絕壁是不會拿出來分享滴。我還指望...
一鍋老滷
出自艾格吃飽了公衆號用料冰糖老抽生抽信牌滷料包紅茶包一鍋老滷的做法一口深鍋，倒入1.5升水，把滷料包，紅茶包都放進去。水開後，倒入50克冰糖，50克老抽（3.5瓷勺），100克生抽（7瓷勺），轉小火，蓋上鍋蓋。放入要滷製的食材，小火燉1.5~2...
【臺式滷肉飯】慢燉一鍋老滷
用料五花肉800克雞蛋10個香菇15朵老抽5勺生抽10勺冰糖80克蔥一小撮生薑2片信牌滷料包1個油蔥酥2-3把小青菜300克大米適量【臺式滷肉飯】慢燉一鍋老滷的做法將水沒過雞蛋，加點鹽，煮開後剝殼留用。將香菇泡水20分鐘後切丁...
滷一鍋：）
每天下班就很累了，還要做飯。。。所以想出了一個奇妙的偷懶方法。。。週日，滷了一大鍋滷味。。。肘子，牛筋，雞胗，雞脖，豆腐，雞蛋。。。下面請看這一週的伙食吧。。。用料肘子牛筋雞胗雞脖雞蛋豆腐滷一鍋：）的做法這是週日的滷一...
懶人一鍋滷
豬皮的故事用料老抽兩勺生抽兩勺魚露三分之一勺耗油半湯勺香葉兩三片桂皮拇指大一塊幹辣椒三四五隻幹香菇三四五朵八角兩三個姜四五片蒜頭兩瓣鹽一小勺豬皮一兩塊錢蓮藕一隻其他想吃的比如雞翅若干個懶人一鍋滷的做法...
一鍋老滷--香氣四溢的老滷牛肉、鴨翅、豬手、鴨腿、雞腿、鴨肫、老滷蛋
CCTV舌尖上的中國曾經播出過一集老滷牛肉，我記下了他家做牛肉的方法，結合其他菜譜做出了自己的滷牛肉。當牛肉在鍋中滷的時候，香氣瀰漫了空間，久久不散，太香了……這已經是最少用料了菜譜裏的所有材料必須都用上請仔細多看...
一鍋滷煮
炒菜吃膩了，那就吃點滷煮吧用料水沒過食材的水量老抽8湯勺生抽6湯勺鹽第一次6勺，第二次的老滷3勺八角6個香葉6片桂皮4塊白芷4片草果，花椒草果6個，花椒一把姜8片料酒1勺冰糖50克肉類雞中翅/雞腿/雞腳/牛腱子/豬頭肉/豬耳朵...
一鍋滷
沒有什麼是一鍋滷解決不了的，有的話，就多滷點兒。。哈哈哈哈哈哈哈我的這鍋滷了豆乾、油豆果、老豆腐、千張結、蘭花幹、油豆乾等各種豆製品……還有滷汁兒的祕密㊙️武器……猜猜看哪個豆製品滷了之後更好吃呢😊用料大蔥...
亂滷一鍋
選了雞翅中和雞蛋還有豆腐乾，還可以放其他能想到的可以滷的像是菇類，雞胗什麼的。夏天了吃滷味清爽用料雞翅中12雞蛋12豆腐乾12桂皮2片五香4粒鹽2茶勺老抽1茶勺生抽4茶勺黃酒適量立頓茶包綠茶6小包亂滷一鍋的做法雞翅放...
一鍋滷肉
好想吃四川老闆做的滷水，可是不知道何時回來營業，只能自己研究研究。用料牛腱肉2斤雞腳2斤鴨翅2斤鴨頭4只滷料包1個蒜2瓣姜一大塊陳皮2片八角2個幹辣椒5個冰糖15克滷水汁半瓶蠔油3勺生抽3勺老抽1勺雞粉2勺開水1000克冰...
滷一鍋🦆
用料藕節薑片幹辣椒個料酒勺滷一鍋🦆的做法冷水下鍋放蔥姜花椒料酒焯一下水準備配料：2斤鴨貨的用料：7克花椒（紅色）5克藤椒（綠色）3克八角2片香葉10克陳皮2克小茴香25克幹辣椒70克冰糖4片姜再加入65克老抽130克生抽（40克甜麪醬...