廣式風味的餃子
作爲廣東人民莫名喜歡吃韭菜餃子，尤其是我媽媽給的配方的餃子，覺得外面賣的都沒有這個味道，今天寫下來給大家分享一下~我覺得餃子好不好吃的關鍵在於肉香，因爲廣東人民還是很喜歡吃肉餅之類的玩意，並且喜歡手工剁。這裏給...
廣式蝦餃，經典美味，有點避風塘味道了🤗💋
爲讓女兒能在家裏就吃到美味料足的廣式蝦餃，於是就開始自己動手製作晶瑩剔透、味香可口的美味廣式早點😊😘以下的量可做25-30只。大家可以一起來試試，共同探討學習，不斷提高我們的味蕾和手藝哦😋用料澄粉150克粘米粉（可不...
廣式煎餃
跟二姑後面學的！用料油15克雞蛋1個水餃8個黑芝麻5克小蔥少量鹽少許克廣式煎餃的做法在鍋內倒入少量油，放入水餃，依次擺開。加入沒過大半水餃的水，蓋上鍋蓋，開大火煮開。等水還剩下少量時，開啟鍋蓋，轉小火慢慢煎，時不時可以翻...
廣式糉子
用料糉葉90片糯米1500克五花豬肉600克花生100克紅豆500克鹹蛋黃可加可不加鹽10克五香粉適量胡椒粉適量醬油2勺蠔油適量糖適量花生油適量廣式糉子的做法一、1.糉葉和草繩泡20小時以上，泡完後用大鍋煲30分鐘左右（我是冷水...
廣式臘味飯
超級適合秋冬吃哦~用料大米1杯（2人份）臘腸1條臘肉一小段蝦米一把紅蘿蔔一小段香菜隨意蔥隨意鹽適量醬油適量油適量廣式臘味飯的做法臘肉、臘腸切片，蝦米洗淨，胡蘿蔔切粒，香菜小蔥切好備用。大米洗淨，控幹水後放一勺鹽，一勺油...
夏媽廚房－廣式風味臘腸
用料豬肉克夏媽廚房－廣式風味臘腸的做法如視頻如視頻...
廣式包子
廣式叉燒包是我一直追求的口感，後來經過自己努力自學。幾經嘗試用不同的粉，不同的配方，不同的方法去做這包子。最後發現，廣式包子口感綿軟，用的麪粉是不同於北方的。靚的低筋麪粉加上熟練的發麪技巧才能做出廣式的口感。用...
秋風起，食臘味，一起來做【廣式臘肉】
自制臘肉用料放心吃得安心在冷冷的冬季來個暖暖的臘味飯😋😋不要太正點哦😄最佳臘曬季節及天氣：冬至前後、天氣預報一週內天氣幹晴、吹北風那就趕緊買肉肉做起來最傳統也是最簡單的做法：1）肉用鹽醃一晚後飛水控幹2）用生抽...
廣式餃子湯
今天煮的餃子湯十分有廣式風味，如果換成餛飩，完全就是那個想念已久的味了。吃完發現沒拍照。下次補吧。用料豬肉餃子9個菠菜鳳尾菇金針菜廣式餃子湯的做法水煮開，下鹽、油適量，下餃子，滾一滾，加入金針菜。金針菜比較快熟，先...
廣式臘味
用料五花腩肉克醬油勺生抽勺料酒勺鹽克糖克老抽（調色用）勺廣式臘味的做法肉用暖水洗乾淨，吊幹…肉吊幹水後，放入所有調味料攪拌均勻！攪拌均勻後接下來讓肉慢慢入味，一定要把全部調料吸收完，把肉拿起來沒有水滴的狀態哦！醃好肉...
廣式蒸黃骨魚（農莊/大排檔風味）
這道菜譜來自好友媽媽的分享，在下廚房搜了一圈沒發現同款，於是分享出來也便於自己記錄。（原版是塘蝨，但感覺也適合烹飪各類無鱗魚）（陳皮+芫茜是靈魂，不要省略哦）用料黃骨魚兩條（切段）姜，蔥，蒜適量（切碎）豆豉，陳皮，芫茜適量（切碎）油，鹽，豉...
廣式餃子
這個餡料可以做90個餃子，餃子皮是在市場買的。大概買10塊錢的餃子皮。做好了凍在冰箱裏可以做早餐用料豬肉一斤洋蔥1個胡蘿蔔1根馬蹄20個鹽5克醬油2勺油10克廣式餃子的做法馬蹄，去皮然後全部材料切碎，馬蹄和洋蔥要切的很...
廣式油餃
每到春節老媽就會油餃呀！然後我也跟着學了不知你們也喜歡學嗎😊用料餃子皮可以去市場專門做的餃子皮糖自己感覺下多少克花生自己感覺啦白芝麻自己感覺不用加入很多廣式油餃的做法購買花生可以買脆就是店主做好的也可以...
廣式臘腸風味炒飯
炒飯是日常生活中最簡單也是最容易操作的料理，不管是老中青，基本上都能迎合他們的口味。之前因爲工作的關係，去過很多地方，也嚐遍了很多地方的炒飯。今天就給大家分享一道江南和臺灣一帶經常做的炒飯--香腸和紹興酒風味炒...
廣式風味的排骨
老少皆宜的候柱醬香味是什麼味道？醬香濃郁+紅燒鮮香，被耽誤的口味，哈哈哈，湯汁泡飯可以說老少咸宜，很多人覺得四川就該做點紅燒排骨，我還真特別覺得這味道遠勝紅燒排骨。做法需要一瓶候柱醬就可以了，其實正宗點是還要加腐乳...
廣式蝦餃🍤
因爲疫情原因，幾個月都沒有出去飲茶，想念吃蝦餃、鳳爪、牛仔骨的日子了…只能自己折騰做了🤣用料蝦餃皮澄粉250克玉米澱粉50克白開水適量蝦餃餡料蝦仁250克馬蹄（荸薺）100克（約6個）胡蘿蔔50克肥豬肉50克玉米澱粉適量鹽適量糖...
廣式蘇子月餅—鹹甜味
紫蘇子聞不出特別的香氣，不過，它和配方中材料搭配真的是美味！用料也是很簡單，廣式皮比較甜，做這款鹹香略帶甜的口味更合適。月餅回油後花紋清晰，油潤有光澤，形狀飽滿圓潤。一直都用自制轉化糖漿和調製梘水，月餅上色和回油效果...
自己曬臘肉（廣式客家風味）
作爲廣東的客家人，春節絕對少不了各種臘味。每臨近春節，可能春節前幾個月，我家星哥，然姐（就是我爸媽）必定就會開始張羅自制一批臘肉，臘鴨，臘腸，臘雞，臘豬肝等～～不用等過年，整個冬天都可以吃到自制的臘味。工作後，市場超市到處買得到...
傳統風味的廣式蓮蓉蛋黃月餅
截止昨天晚上今年中秋又做了200多個月餅，有蘇式的、廣式、冰皮的，做得最多的是蘇式，哈哈，發現原來這麼愛做蘇式，月餅做了這麼多，自己還真沒怎麼嘗，昨天晚上還跟那位開玩笑說，今年做了這麼多月餅，味道如果都不知道。今年月餅最...
廣式水晶蝦仁馬蹄餃子
一直很喜歡吃餃子，這兩天同事出差去廣州，我挺着6個多月的大肚子留守辦公室，特別懷念水晶蝦餃，於是毫不猶疑地造起來！用料蝦仁10塊錢小麥澄粉200克土豆澱粉200克香油勺豬油1勺馬蹄半斤豬肉看自己量胡蘿蔔半個蔥少許廣式水晶...
廣式蝦餃
喝早茶時最愛的蝦餃，一籠28四個～還是自己買材料來做的好，蝦多皮薄超過癮～（一出鍋就吃了一個沒來得及拍照哈哈哈哈）用料外皮部分澄粉300克土豆澱粉120克鹽2克餡料部分蝦肉300克鹽3克糖6克玉米粒50克紅蘿蔔丁50克澱粉20克玉米...
廣式餃子餡
交代得最仔細的餃子餡做法，簡單好吃～用料豬肉(半肥瘦頭肉)500g韭菜或白菜500g發好的冬菇8只粉絲一紮馬蹄5個雞蛋4-5個姜若干切碎蔥或大蔥或香菜若干切碎廣式餃子餡的做法將所有材料剁碎。其中韭菜切小粒不剁。冬菇剁碎...
廣式蝦餃皇
家裏一直都是買來吃的，蝦餃從來沒有自己包過。聽朋友說蝦餃皮比較難做，做不好就會很黏。我就試了一下，結果還成功了！！！用料澄粉100克玉米澱粉30克開水200克糖適量油適量蝦200克廣式蝦餃皇的做法首先我們來做水晶蝦餃皮碗裏...
風味餃子
用料味極鮮一勺耗油半勺醋一勺麻油適量香油適量辣椒油適量水餃適量風味餃子的做法煮水餃（我用的速凍水餃，這個步驟很簡單，不多說了）拿碗放味極鮮，醋，耗油，香油，麻油，（調料根據自己口味，醋可以多放點，酸辣口才好吃）把煮餃子水盛到調...
廣式風味紅油手撕雞
用料雞腿肉3只洋蔥半隻蔥、香菜、沙姜少許蠔油一茶匙醬油三茶匙糖一茶匙醋一茶匙白酒一茶匙花椒少許白胡椒少許蒜少許紅辣椒兩隻紅油沒過鍋底廣式風味紅油手撕雞的做法備料：肉的處理：開水中放入姜切小片+白酒+雞，翻滾6-1...