冬筍板鴨湯
用料板鴨1只冬筍1000克姜6片味精少許料酒2勺冬筍板鴨湯的做法板鴨一隻剁塊備用，冬筍剝皮切片用水泡一會，薑切片。鍋裏放水燒開放入板鴨倒入料酒去腥過一遍水煮3-5分鐘撈出用冷水洗乾淨，這樣煮出來的板鴨湯不鹹而且味道特...
醬鴨蒸冬筍
每逢過年過節，杭州家家都吃醬鴨，此時冬筍最爲鮮嫩，鹹香的醬鴨肉配上鮮嫩脆甜的冬筍片，又香又下飯。用料醬鴨半隻冬筍1個料酒、薑絲、蔥花適量醬鴨蒸冬筍的做法醬鴨洗淨，切塊，也可以跟醬肉一起蒸，醬肉切片冬筍去殼洗淨切成薄...
冬筍燜鴨
這道竹筍燜鴨是家鄉美食，筍的爽脆吸收了鴨肉的鮮香，簡直不咬太美啦。用料鴨肉半隻姜5片鹽2克醬油5勺筍200克料酒3勺蒜薹半個蔥小把冬筍燜鴨的做法冬筍切片，鴨子剁塊，蒜牌一下，蔥切段，薑切片。鍋燒熱，放一勺油，放姜蒜爆香，把鴨...
番鴨毛蟹冬筍湯
這道湯煮好後可以先喝湯吃肉後續可以加點水湯火鍋毛蟹洗乾淨下去燙很驚喜哦！用料番鴨半隻冬筍100克蟹1只玉米半根菇8-9個紅棗2顆枸杞10粒姜5片料酒1勺鹽少許番鴨毛蟹冬筍湯的做法冷水下番鴨菇紅棗料酒煮開在中火燜30分...
臘板鴨冬筍煲（冬季版醃篤鮮）
我想我以前可能是吃到了假的筍子，原來鮮筍辣麼鮮甜好吃噢！！！因爲看舌尖一直對醃篤鮮念念不忘，但是還沒有機會吃到正宗的。逛某寶的時候突然看到臘板鴨，就想到可以做個冬季版醃篤鮮來試試，還好實驗沒失敗，很好吃，哈哈哈哈~~~用...
冬瓜板栗老鴨湯
很適合夏天的一款湯。冬瓜清熱解暑降脂減肥，板栗有養胃健脾的功效，與鴨肉同燉可以益氣補脾和胃潤肺。湯味很鮮甜，清爽不油膩，在夏日裏來一碗，很是滿足～用料🌰食材：鴨肉5-6塊冬瓜10幾小塊板栗5顆🌱配料：姜1片枸杞20幾粒🧂調料：...
板栗鴨湯
這個季節建議多喝燙水哦……用料板栗500克鴨半隻板栗鴨湯的做法老闆說這叫海鴨。油脂少，無鴨羶味。剁大塊，洗淨。焯水2分鐘，洗乾淨。板栗用水煮3分鐘。趁熱去掉表皮。拍一塊姜。陳皮，用溫水泡一下，刮掉白層。砂鍋內加入鴨...
筍乾燜板鴨
用料板鴨1袋幹筍尖適量泡發黑木耳1小碗生薑1塊蒜瓣4粒乾紅椒6個生抽老抽黃酒自制混合豉汁料啤酒小半杯蒜泥蘿蔔汁2勺筍乾燜板鴨的做法1泡發處理好的幹筍（泡發方法詳見附後），用清水漂着，烹飪之前切條塊狀，擰乾水備用將板鴨...
老鴨冬筍湯
在南方老家常喝的湯，時時想念。用料老鴨半隻冬筍1個老薑半塊料酒一湯匙鹽適量白胡椒適量柴魚粉一點（沒有可不加）老鴨冬筍湯的做法準備原料。老鴨剁成塊，姜拍扁。鍋內放少量油，下鴨塊用中火煸成微黃。下料酒蓋上鍋蓋燜一下...
【湯羹】冬筍鴨湯
今作此譜，乃爲己觀。君若不喜，可無視之，勿噴。家貧不知秤爲何物，所用皆隨心也。各人有各好，增減可自行。學淺才疏，當不得師，萬莫以此相稱。用料冬筍500克鴨500克幹香菇8個姜8片鹽適量味精適量【湯羹】冬筍鴨湯的做法凡烹菜前...
中秋應景——竹蓀冬筍冬瓜煲老鴨湯
中秋節吃鴨子~配上我最喜歡的竹蓀冬筍和冬瓜。很適合秋天食用~用料老鴨一隻約4斤竹蓀20克冬筍（我家存在冰箱冷凍的）3支冬瓜1斤蔥適量薑片適量料酒適量雞精適量鹽適量枸杞（點綴）適量水適量中秋應景——竹蓀冬筍冬瓜煲老鴨...
鴨腳板湯
酸蘿蔔鴨腳板湯用料酸蘿蔔一包鴨腳板10個鴨腳板湯的做法鴨腳板洗乾淨...
秋冬湯系列：筍乾火腿老鴨湯
喝湯是小時候貫穿到長大的記憶，餐餐頓頓都離不開煲湯，爸媽做的煲湯幾乎都不是簡單的清水湯，一燉基本是一兩小時以上最少時間，我去讀大學之後，才發現原來還有還可以有紫菜湯、蛋花湯、青菜湯等等。老爸做湯，從不惜食材，比如老...
萵筍板鴨
一個人在外地工作最想吃的就是媽媽做的家鄉菜了叭，特意打電話給媽媽問的菜譜，特別簡單，整個過程不需要醬油，如果你的板鴨比較鹹，可能也不需要鹽，我的板鴨味道沒那麼鹹，只加了少許鹽用料板鴨三分之一隻萵筍1根小米椒三個幹辣...
鹹鴨冬筍湯
用料鹹鴨腿1只冬筍500g鹹鴨冬筍湯的做法鹹鴨腿用熱水煮一下，去除表面的重鹽和灰塵抄過的鴨腿剁成鴨腿塊放入冷水煮開冬筍去皮，剩下可食的部分切成片狀放到鴨腿湯裏煮大約15分鐘鴨腿和冬筍煮熟因爲鴨腿已經有鹽，可以根據...
板栗老鴨湯
秋意濃，褒個板栗老鴨湯補補！用料老鴨750克板栗350克姜5片幹香菇20克紅棗適量枸杞適量太太樂原味鮮醬油2勺料酒1勺鹽適量板栗老鴨湯的做法洗淨的老鴨塊冷水下鍋。焯水洗淨。加入板栗和薑片和適量水，我這次用的高壓鍋煲湯...
冬筍燒鴨
冬季燒鴨自然要配上冬筍~用料野鴨，一隻冬筍燒鴨的做法切好的鴨肉醃製半天~味極鮮，老抽（少許），料酒，十三香，鹽（後面炒鴨子不放鹽了）鴨子一定要炒到出油纔算炒到位（幹辣椒3個），之後才能加啤酒燜制。...
冬筍燉老鴨
爲了孩子學的做的，結果還成功了！用料老鴨只冬筍克薑片老抽勺鹽克洋蔥少許西紅柿🍅半個辣椒1只冬筍燉老鴨的做法先準備好料！結果是味道好極了~...
鴨肉燜冬筍
家裏八角香料用光了，有香料的可以放2個八角，1段桂皮，幾片香葉用料鴨肉500g冬筍300克醬油3勺老抽1勺料酒2勺蠔油1勺十三香2勺紅蔥頭4瓣蒜頭4瓣姜6片鹽適量鴨肉燜冬筍的做法1.鴨肉冷水下鍋2.加入薑片、料酒去腥3.焯出浮沫...
冬筍老鴨湯
冬筍真的是大自然的饋贈啊～平時的冬筍都紅燒涮火鍋了，今天換換口味煲湯用料老鴨半隻冬筍一個香菇4朵鹽隨意料酒兩勺蔥隨意姜兩片冬筍老鴨湯的做法鴨子鴨子洗淨，下鍋生炒一下，不要放油，倒兩勺料酒去腥，沒有血絲就可以了，盛出...
冬筍燜板鴨
老舅在每年的春節前夕，都會寄來他自己親手熏製好的臘魚、臘肉、臘灌腸。一看這千里迢迢而來、堆滿一桌子的臘貨，婆婆臉上都樂開了花，一邊不厭其煩的講她年輕時如何在湖南老家和老舅一起做臘貨的境況，一邊手腳麻利的將臘魚...
冬瓜薏米水筍麻鴨湯
現在夏天到了，胃口不算太好，煮個湯吧，這湯清甜可口，可以一試，簡單用料薏米50-80顆冬瓜250克姜4片水筍2條鹽適量（依個人口味）麻鴨肉1／4只冬瓜薏米水筍麻鴨湯的做法鴨子肉灼水，把水煮開，過下開水就行冬瓜切塊，水筍切條，依個人愛好吧...
雙筍板鴨湯
用料板鴨1/4只萵筍1根竹筍2根蔥、姜適量雙筍板鴨湯的做法板鴨洗淨、泡水2小時（因爲太鹹了），斬小塊並控幹水份；煸炒板鴨塊；煸炒過的板鴨塊放入湯鍋中，加熱水大火燒開，撇掉浮沫，放入蔥、姜，轉中火燒至湯色變白，再轉小火滿燉1.5小...
冬筍鴨湯
每次婆婆回老家都要帶回家鄉自己養的鴨子回來燉湯讓我們喝，那味道相當美味，但是婆婆不經常回老家，我們也不住在她附近了，所以也就很難得才能喝到，今天忍不住去菜場買了只鴨子自己燉，雖然沒有老家帶來的那麼鮮美，但加入香菇和...
冬筍悶鴨肉
用料冬筍1個番鴨半隻蒜頭4瓣薑片4片郫縣豆瓣醬1勺冬筍悶鴨肉的做法鴨肉洗乾淨，鴨皮撕出來後，講鴨肉下火煮一遍，撈起鴨皮脂肪多，撕出來煉油，鴨皮炸幹夠扔掉鴨皮榨油後撈出來一些，鍋中留點底油，加入蒜頭，薑片，郫縣豆瓣醬加入鴨肉...