和麪的黃金比例：500克麪粉＋250克清水+5克鹽＋1個雞蛋＋20克澱粉，攪勻和成面絮，再揉成麪糰，蓋保鮮膜醒發30分鐘，再使用。
用料麪粉克鹽克雞蛋個和麪的黃金比例：500克麪粉＋250克清水+5克鹽＋1個雞蛋＋20克澱粉，攪勻和成面絮，再揉成麪糰，蓋保鮮膜醒發30分鐘，再使用。的做法rua面醒面...
15分鐘到位的揉麪方法（可揉超黏麪糰）
剛學做麪包的時候，揉麪要兩個小時，充滿了挫敗感。那個暑假和麪團槓上了，每天都揉，終於變成了1個半小時、1小時、40分鐘、20分鐘......今天是新記錄，15分鐘（其實還沒到，估計13、4分鐘的樣子），其實祕訣就是“彈”還有“拽”《保...
麪包機揉麪團 包子
買了麪包機後，做包子越來越勤快，因爲太省力氣了🙈用料水克酵母克糖克鹽克中筋麪粉克植物油克麪包機揉麪團包子的做法這個看了別人的配方，儲存下來方便自己用，用冷開水，沒加牛奶，做肉包子，500克的麪粉，水加到260ml剛好解放雙手...
《糯米糰子的廚房日記》 手工揉麪（麪包麪糰）
優酷視頻連結：_show/id_XMTc1OTI4NjQ5Ng==麪包好吃但麪糰難揉，相信有很多新手朋友都有過失敗的經歷吧！懷着滿滿的熱情踏足廚房，卻最後以浪費時間浪費材料而收場，實在是很沮喪吶！接下來我們就一起看看，想揉出成功的麪包麪糰需...
揉吐司麪糰（美善品）
記錄我的小美的點點滴滴。之前沒有面包機，廚師機，所以做麪包一直很困難，有了小美，揉麪不再是問題。這是第一次用小美做吐司揉麪，個人感覺很不錯，小美的自清潔功能也是夠強大，三次清洗，毫不費力，完全潔淨如新。記錄下來，給自己，也...
【揉麪技巧】夏天揉麪如何能控制好麪糰溫度
天氣越來越熱了，很多小夥伴對揉麪開始發愁了吧！去年我發過一個夏天麪包機揉麪的小技巧今天再來給大家分享個廚師機揉麪的技巧。別問我手揉，手揉我也沒掌握好方法，以前學做麪包的時候就是因爲手揉揉不出手套膜，所以纔買的機...
糯米糰（不沾手面包機揉麪）
兒子不喜歡外面賣的糯米糰的餡兒，於是自己動手做吧。吃不完的可以方子減半做。用料牛奶或水400克糖80克油20克糯米粉250克澱粉70克炒熟的糯米粉或黃豆粉30克開水10克糯米糰（不沾手面包機揉麪）的做法制作沾粉，平底鍋，小火，30...
紅糖饅頭～乾麪團揉麪法
這個是小美芯片菜譜裏的方子，我省掉10克油，所以麪糰相當硬，以下主要分享遇到乾麪團怎麼處理。用料紅糖60克麪粉400克水140克酵母1茶匙紅糖饅頭～乾麪團揉麪法的做法水加紅糖，2分鐘37度速度1激活酵母。投入麪粉，3分鐘揉麪，麪糰...
適合新手的通用麪包麪糰（免揉麪機、無需揉出膜）
很多面包的菜譜都寫得比較複雜，什麼湯種、中種、各種階段還要揉出膜，讓烘焙新手看了望而卻步。其實不用那些複雜的步驟，也不需要揉麪機，你就可以做出成功的麪包。這個麪包團適用於各種甜軟麪包：各種口味的小麪包、牛奶吐司...
KRUPS機器人版—揉麪團
用料麪粉250克水150毫升KRUPS機器人版—揉麪團的做法麪粉和水準備好鍋內放入鋸齒刀頭，鍋必須是無油無水放入250克麪粉，150毫升的水，直接按揉麪鍵即可，2分半鐘揉好光滑麪糰了哦！真的很輕鬆，很方便！小貼士最多可以揉2斤麪粉水...
麪包機揉出手膜麪糰
買了柏翠麪包機好幾個月了，一開始按照自帶說明書上的份量，一鍵做的麪包不是發不起就是太乾太粗，揉麪團也從來沒揉出膜，都是揉着揉着就變糊糊，我從前對面包機的期望值直線跳水，把它打入冷宮幾個月了。看了很多廚友的配方，原來...
🤩一次成功💫手揉麪團🌟日式芋泥包
休假在家，一直想對面包下手～無奈覺得太難太複雜，不是差這種材料就是那種材料，看了幾天最後選了麪糰和餡料都簡單而又好吃的日式芋泥包～雖然做了很久但第一次揉麪，第一次做麪包就成功了啊哈哈哈哈～小白做起來！！！pickme！！！用料麪糰🍞...
揉麪團
是否需要發酵看做什麼而定。用料水240克麪粉500克揉麪團的做法240清水加水稱500克麪粉碗小分2次選擇和麪模式成型，麪粉吸水性不一樣，揉出來會有乾溼差異...
炒揉糰子
或許有些年長的回想，在家裏與家人沒有什麼活動可以互動？沒關係，這裏小苗我給大家介紹一下小苗我是怎麼和家裏人度過午後時光的(^O^;)和一塊麪團，一家大小聚在一起揉糰子，一邊揉麪，一邊談天說地，和樂融融，豈不美載？(苗苗我又犯...
揉揉揉的小麪糰
王美麗老師的企鵝課，我實在是做不出，將就吧，留個紀念用料牛奶100克中粉200克鮮酵母6克細砂糖20克揉揉揉的小麪糰的做法先把牛奶加溫攪勻酵母用掌根推反覆，一開始覺得麪糰很硬，柔到柔軟就可以了整形放進鍋裏發酵，只需要一發...
特別軟的中種麪糰+手揉麪團步驟
中種麪包保鮮期更長，烤好之後儲存一天後仍然很柔軟。另外中種麪糰特別好揉，耗時少，5-10分鐘可以完成，做起來很方便。這一篇主要記錄揉麪團的方法。揉麪團的方法適用於所有面團。下面的配方做出來的麪糰是1050g，可以做兩個5...
手工揉麪團（直接法）
用料高粉250g冷水100g雞蛋1個酵母2.5g鹽2.5g糖25g黃油25g手工揉麪團（直接法）的做法除黃油外把所有材料都倒入盆中，用筷子無規則攪拌均勻至無干粉狀態。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏三十分鐘，幫助麪粉充分吸收水分。（這一步灰常...
木薯粉加水不能揉成麪糰後的拯救辦法
用料木薯粉適量水適量木薯粉加水不能揉成麪糰後的拯救辦法的做法先把流動的木薯粉從盆裏挖起放在厚底的奶鍋裏，並加入適量的熱水(只要一點點剛好溼潤就夠了)用中火加熱木薯粉滿滿攪拌，直到木薯粉變熱後離火，拿起一小快木...
手工揉麪團團~~~
曾經做出很多狠紮實的麪包，手工就是不出膜，心好累，所以一直不做麪包，最近在各種網頁尋找，找到一個方法，終於出膜了，出來的麪包很好吃哦~~~mark一下，這次做了個19.6*9.6*5.9的方形模具的麪包，烤箱用的是mini挑戰版10L--……用料...
免揉麪團
祖宜老師的方子麪糰含水量超級好，記錄下來怕忘了.用料高筋麪粉1000克鹽20克糖30克水（42度）750～800ml黃油（融化）100克免揉麪團的做法如圖暖氣上放置了2小時扔進了冰箱.1、吐司上下火175度30分鐘後180度10分鐘2、軟歐包190度2...
揉揉擀擀切切煮煮就成的手擀麪
據說方便麪重新火了原因不用多說但吃慣了麪館子裏的面方便麪總讓嘴感覺乏味哪怕加再多的料，變再多的花樣變不出那份寬爽，哪怕這面不是很寬自己手做的，手擀的，總有一種不同的氣息。用料麪粉200克水適量鹽適量瘦肉100克紅尖...
手揉麪團視頻
想要學手揉的朋友們，請加我。這裏發不了這麼長的視頻用料水克細砂糖克鹽克黃油克酵母克高筋麪粉克手揉麪團視頻的做法加我，可以發給你們看...
230g中種手揉麪團
用料耐高糖酵母1.4克230g中種手揉麪團的做法將中種麪糰的水替換成133g的牛奶這個配方最後重450g左右，取285g麪糰分三分（95g*3）放入吐司盒，其他的做別的麪包主麪糰，糖加到42g...
浸泡麪團不揉麪佛卡夏
用粉量500克，8寸方烤盤做了2盤。參考了麪糰浸泡做法，因爲忙，結果麪糰在冰箱浸泡了三十多個小時，挺好的，沒影響酵種1比1粉水比，100克分了4次養了有兩三天，第一天各12.5粉加25克水，0.3克酵母混合室溫發酵，然後每次發到2倍大又加...
揉麪團如何不粘手？
揉麪團天天粘手怎麼辦？往下看。用料水適量揉麪團如何不粘手？的做法粘手😭😭手沾水滾一圈麪粉擺脫粘手苦惱。...