高筋大面包
有一天我太累了，就餅和好後放入爐子裏就睡着了，然後醒過來發現餅都膨脹了吃了這次的餅，發現比前烤的餅都好吃用料高筋麪粉150克糖50克蛋液60克黃油48克水160克酵母4克高筋大面包的做法酵母發酵使其成蜂窩狀把發酵好的酵...
高筋粉包子
小孩子喜歡吃蜜紅豆、白芸豆餡等各種甜餡，用包包子的方式吃，不熱氣，不膩味，總結多次包的經驗，用金沙河高筋粉做皮，更容易折出褶子，雖然還是醜醜的褶子，心裏也是歡喜不己。包子也是越包越熟手，已經能褶出十八個褶子了，希望親們也...
高筋麪粉［漢堡包麪包］
用料高筋麪粉265克雞蛋1個糖40克鹽3克牛奶／水120克酵母2克黃油25克白芝麻適量高筋麪粉［漢堡包麪包］的做法除芝麻外所有材料揉搓成團，發酵麪糰至2倍大，揉成每份約60g的小劑子撒上白芝麻成品...
海蒂白麪包（高筋粉）
這款白麪包出現在日本動畫片《阿爾卑斯山少女》，形狀猶如少女蜜桃臀😋麪包機被我丟掉，純手工揉麪比較虐，揉出手套膜成就感爆棚，烘焙樂趣在於過程吧手套膜參考教程來自下廚房《如何揉出手套膜》用料高筋麪粉500克酵母7克牛...
麪包（高筋麪粉）
用料高筋麪粉300克糖40克奶粉15克牛奶60克水125克鹽3克雞蛋，蛋黃蛋清分離1個酵母3克黃油30克芝麻適量麪包（高筋麪粉）的做法把高筋麪粉，糖，奶粉，牛奶，水，鹽，酵母，蛋清放盆裏攪拌成團在加入黃油繼續攪拌揉出手套膜，揉好的放着發酵...
高筋粉面條
高筋粉買太多，做麪條消耗掉。高粉水量配比40%，如果用中筋粉水量用38%（麥芯粉）。水可以替換爲果蔬汁，量自己把握。添加果蔬粉上色比較方便，500克高粉我用30克果蔬粉，顏色比較重比較牢固。用料高筋麪粉500克水200克鹽1-2克高筋...
高筋麪粉［吐司麪包］高筋麪粉版
加點料更美味。蜜豆製作連結：用料高筋麪粉265克雞蛋1個60g細砂糖／蜂蜜39克鹽3克牛奶／水115克酵母2.5克黃油／玉米油25克高筋麪粉［吐司麪包］高筋麪粉版的做法準備好材料高筋麪粉掏窩，放入蛋液，糖，鹽，加入水／牛奶揉搓，揉成麪糰，加入酵...
大米高筋粉蒸豆沙麪包
用料雞蛋2個酵母6克豆沙餡適量奶粉20克水130克鹽3克糖30克大米預拌高筋麪粉300克橄欖油30克大米高筋粉蒸豆沙麪包的做法把所有的材料拌勻，揉成光滑的麪糰，放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵至2.5倍大，大概60分鐘左右。這是發酵好了...
自配麪包用高筋麪粉
貧窮的烘焙愛好者，三天打魚兩天曬網的麪包製作者，對面包沒有很高的要求的話，可以用這個方法比較方便的配出麪包粉。因爲高筋麪粉實際上就是小麥蛋白含量高於普通麪粉，我們可以用往普通麪粉里加入玉米澱粉來配低筋麪粉，那也...
大米和高粱米的中筋麪粉大發糕
加了大米和高粱米的中筋麪粉大發糕用料中筋麪粉200克大米少量高粱米大米1/3量酵母紅棗大米和高粱米的中筋麪粉大發糕的做法加入了大米和高粱米的中筋麪粉大發糕小貼士大米高粱稀飯大半碗，加入中筋粉，上汽後蒸40分鐘，比單...
鬆軟包子皮、饅頭（高筋麪粉、中筋麪粉通用）
多次嘗試，萬無一失。包子皮、饅頭通用下面用料寫的是高筋版的，如果你的麪粉是中筋麪粉，那就將240g高筋麪粉和60g玉米澱粉換成300g中筋麪粉即可，其他不變。這個分量大概能包12個拳頭大的包子。覺得分量不夠，自行加量，比例不...
高筋麪粉
谷元粉6%的比例，作出15的高筋麪粉用料11普通麪粉94克77谷元粉6克高筋麪粉的做法記錄出處...
高筋麪粉麪包
用料高筋麪粉260克奶粉20克糖35克鹽3克酵母3克雞蛋1個牛奶150克黃油20克蜂蜜3勺蔓越莓幹適量高筋麪粉麪包的做法除了蜂蜜和蔓越莓幹，所有材料混合在一起揉勻面團醒發40分鐘麪糰切成一塊一塊的，攤平捲起來，中間切開表面塗...
用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉
只有高筋和低筋時如何做all-purposeflour用料高筋麪粉4低筋麪粉1用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉的做法高筋麪粉：低筋麪粉=4:1混合均勻即可。...
無黃油低脂·手撕麪包 中筋麪包🍞VS高筋麪包
材料丟進去就不用管他了操作容易上手🌸麪包做完大概445克一份熱量1247千卡2人到4人份量用料水120克奶粉10克白砂糖30克雞蛋1個橄欖油10克麪包粉250克耐高糖酵母4克無黃油低脂·手撕麪包中筋麪包🍞VS高筋麪包的做法一...
教大家區分一下高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉、麪包粉、高點粉
對於烘焙、真的是一入烘焙深似海在買買買的路上簡直回不了頭。我每天都在買各種東西面粉也是各種買買買。失敗了繼續來。後來也是問了很多烘焙的小姐妹，才發現是我自己麪粉用的不對。導致我每一次都會有各種問題，我相信...
麪包機純莜麪麪包！無需高筋麪粉！
莜麪吃來有飽腹感，並且GI，GL值很低，非常適合減肥人士和糖尿病人食用。莜麪除了做各種蒸麪食之外，也可以用來烤麪包。但由於莜麪完全沒有面筋，所以這裏需要購買谷朊粉（小麥麪筋粉）。否則麪糰會慘不忍睹。另外，白糖或紅糖一定要...
全麥麪包無糖無高筋麪粉（ABA麪包機）
因爲我在用麥吉減肥法減肥，不能吃糖，細糧，現在在二階段，自己搗鼓了這個全麥麪包的做法或者叫全麥饅頭，有點鹹味。用料全麥麪粉420克純牛奶240ml酵母5克雞蛋一個50-60克黃油25克（可不放）全麥麪包無糖無高筋麪粉（ABA麪包機）的做...
高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別
用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別的做法高筋麪粉的蛋白質含量平均爲13.5%左右的麪粉，高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，因蛋白質含量高，所以筋度強；常用...
肉鬆蔥香麪包！簡單快手！中筋麪粉變高筋版
看了好多面包方子，也做了兩次，終於下手寫個自己的方子，方便自己看。老公說還不錯，快接近買的了，很好吃，關鍵是娃也很愛吃，這纔是我下廚的動力。哈哈。用料中筋麪粉250克麪筋粉25克雞蛋1個黃油24克牛奶80克糖20克鹽3克乾酵母6...
黑麥麪包無高筋粉版（減脂麪包）
減脂期間不能吃高筋粉，只能用最原始不加工的食材來做麪包🍞，所以我一直研究用最原始的食材來做。終於讓我成功啦，如果有跟我一樣減脂的寶寶，不妨試一試。用料溫水125ml橄欖油5g鹽3g雞蛋1只黑麥粉250g高活性酵母2-3g黑麥面...
高筋麪粉轉低筋麪粉
用料高筋麪粉10玉米澱粉10高筋麪粉轉低筋麪粉的做法高筋麪粉(breadflour、highproteinflour高筋麪粉，含有約11.5%~14%的蛋白質，吸水量爲62~66%。顏色白偏深,筋度大，粘性強，表面有活性且光滑，手抓不易成團高筋麪粉的英文就...
中筋麪粉變高筋麪粉-拉絲小餐包只需發麪一次
疫情期間搶購了一袋50磅的中筋麪粉，可是後來發現全家其實更喜歡吃麪包。朋友說，中筋麪粉做麪包始終是饅頭味，可我必須把這袋中筋麪粉用完。在好友的推薦下，我在中筋麪粉中加入麪筋，這樣就變成了高筋麪粉了。這個小餐包每天...
高筋 中筋 低筋 麪粉
🔸蛋白質含量不同劃分🔸高筋麪粉：13.5%中筋麪粉：9.5%～11.5%低筋麪粉：8.5%以下用料麪粉高筋中筋低筋麪粉的做法🔸...
把中筋粉變成高筋粉做麪包
最近知道一種神奇的東西——谷朊粉，其實就是小麥蛋白，外面賣的烤麪筋就是這東西做的，有的人把谷朊粉摻進中粉或者全麥粉裏提高麪粉筋度，達到高筋麪粉的效果，網上一查，還不便宜，靠譜的10+元/斤，知道這東西就是透過洗面把麪筋和...