白切去骨豬蹄附兩種開胃解膩蘸料
不會用棉繩扎豬蹄的我又想吃清爽的白切豬蹄肉，嘗試幾種方法後發現這種先煮再去骨，然後包裹放冷藏的效果省事又方便好吃。用料豬蹄1只節瓜或冬瓜200克姜5片醬油1勺醃鹹檸檬1個小米辣2個蒜頭3瓣剁成蒜蓉白切去骨豬蹄附兩...
自制潮汕牛肉火鍋附兩種火鍋蘸料方法
我一直喜歡吃九宮格火鍋，因爲那種香辣的感覺讓人回味無窮，黃喉、鴨腸、肥牛、毛肚，都讓我們吃不夠，要辣的鍋底纔夠味，火鍋蘸料也一定少不了靈魂的麻醬，但是每次吃完九宮格，腸胃脆弱的我就會難受好幾天，嘴巴一時爽，胃痛火葬場，對...
烏梅酸甜蘸汁（清新百搭的解膩開胃蘸汁）
夏天的味道鎖在蘸汁裏，哪怕在嚴冬臘月，蘸上一口，攜風捲雨的清香也能涌上心頭用料烏梅6顆陳皮1把山楂幹1把白砂糖1把桂花1撮鮮摘的迷迭香適量烏梅酸甜蘸汁（清新百搭的解膩開胃蘸汁）的做法烏梅，山楂，陳皮，小火煮水，濾渣留湯。加...
解鎖川味蘸料 配什麼都香 白水煮菜、豬蹄、排骨、拌麪......
非常容易就能做出來，絕對值得嘗試。我這個辣椒的用量做出來就是微麻微辣的，可以多加辣椒和花椒。用料小蔥1根大蒜2瓣生抽30g鹽1克糖2克幹辣椒6個花椒1小把香油30g解鎖川味蘸料配什麼都香白水煮菜、豬蹄、排骨、拌麪.......
🥰潮汕人做開胃豬腳/豬蹄 不會膩哦
豬腳可是膠原蛋白很高的食材哦，但是普通做法的豬腳我經常吃不下第二塊因爲太膩了。今天，我將用潮汕的一個神器食材來讓這道菜吃不膩哦😍用料豬腳一斤料酒一勺生薑五片蒜三個辣椒五個生抽兩勺老抽半勺糖一小勺大蔥半根祕...
水煮白切牛肉（附牛肉湯和蘸料做法）
來自知乎，樑福來大廚。用料牛腱肉1000克水煮白切牛肉（附牛肉湯和蘸料做法）的做法新鮮牛腱肉（新鮮到不需要焯水），鍋內放料酒，姜蔥，牛肉，大火煮開後小火煮70--90分鐘。煮的時候準備蘸料：蒜蓉，小米椒，少量香菜，蔥，紫蘇葉，薄荷葉切碎，加入...
玉米蓮藕燉豬蹄（另附青椒蘸料做法）
第一次用砂鍋煲湯就知道砂鍋的好了，膠原蛋白全部儲存在濃郁的湯汁裏面，喝了感覺自己不僅面板白白，還肥三斤！！！用料豬蹄兩根玉米蓮藕鹽生薑玉米蓮藕燉豬蹄（另附青椒蘸料做法）的做法豬蹄剃淨毛並沖洗乾淨，放入鍋中過水，加兩片生薑...
老媽蹄花🐽（附湯白技巧&蘸料做法）
麻麻說她最喜歡燉的爛爛的大豬蹄子所以就找到了這個吃完之後麻麻跟我說：我要二胎的話，你就能給我做飯了我：……🙄🙄🙄🙄好，你可愛你有理用料豬蹄1只白芸豆100g姜3+3片八角2個花椒1勺香葉3片蔥1+2段白酒2勺鹽6克清水適量蘸...
蘸料（原@飯婆子）附豬蹄豆芽湯做法
爲了記錄學習而製作用料辣椒醬鎮江香醋芝麻香油海天醬油蘸料（原@飯婆子）附豬蹄豆芽湯做法的做法（婆婆用到的原料，可以截圖淘寶的。）蒜子拍扁切的碎碎的，挖一大勺辣椒醬。將大蔥紅椒切碎加入，加鹽，生抽，香醋，糖，豬蹄湯拌勻，多加芝...
蘸雞肉、蘸豬蹄、蘸排骨、總之什麼都可以蘸的超級蘸料來啦～～～
用料大蒜3瓣蔥3根香菜2株剁椒2大勺鹽1小勺糖1小勺味精1小勺生抽適量花椒粉1小勺雞湯或一切其它高湯1大勺，沒過所有原材料蘸雞肉、蘸豬蹄、蘸排骨、總之什麼都可以蘸的超級蘸料來啦～～～的做法以上原材料全部切好並放到一個...
用碎羊肉做白切羊肉附蘸料
羊肉碎肉系列筆記（一）現在已經進入三九了，都說是三九嚴寒的，吃吃羊肉暖暖身是不錯的。朋友幫忙買來了3大包的碎羊肉，重量足足有12斤……開啟看了雖然不規則，但肉塊卻真的有巴掌大，很是不錯的。總共才花了260塊錢，彷彿賺大便宜...
開胃豬蹄
用料豬蹄450克泡椒40克紅椒40克鹽5克味精5克香油8克花椒油15克鮮湯適量青椒40克開胃豬蹄的做法青椒，紅椒洗淨切圈兒。豬蹄兒洗淨入沸水中焯去血水，撈出控幹水分，然後入蒸籠大火蒸30分鐘至熟，取出改刀切塊裝入盤中。起鍋放...
開胃辣白菜 解膩小菜
超級超級簡單口味又正宗的辣白菜不用買那麼些配料也不用糾結配比一碗清粥一碟小菜超級開胃大魚大肉後來一口小菜超級解膩用料白菜半棵鹽適量泡菜醬250g糖一大勺開胃辣白菜解膩小菜的做法白菜切塊洗淨白菜撒適量的鹽不...
易上手的白切雞（白斬雞），蘸料很關鍵（附蘸料配方）
用料雞半隻沙姜1塊香蔥白1段醬油2勺耗油半勺白糖1/4勺雞精20粒鹽少許姜2片八角1個易上手的白切雞（白斬雞），蘸料很關鍵（附蘸料配方）的做法雞清洗乾淨，鍋中把水燒開，放薑片，八角，蔥結，放入雞皮那一面，再提起來，再放進水中，如此反覆5-...
豬肚包雞(附蘸料)
很多菜譜裏豬肚和雞都是斬件了煮的，個人覺得豬肚包雞這樣煮的豬肚更香更好吃！！大多數版本都是有放白胡椒粒的，我不太喜歡太濃的白胡椒味，就用白胡椒粉代替了。用料豬肚1個雞1只黨蔘2根姜2小塊黃芪適量鹽適量雞粉適量味精適...
白切雞（附蘸料做法）
用料白切雞：三黃雞半隻蔥結一卷薑片適量料酒半碗蘸料：姜一塊蒜5瓣蔥碎適量醬油3勺白切雞（附蘸料做法）的做法三黃雞洗淨，冷水入鍋，加入薑片，蔥結，半碗料酒蓋蓋，大火燒開（全程不要開蓋）聽到水滾了後，轉小火，煮2分鐘。關火，悶半小時。（...
耙豬蹄沾水（老媽蹄花高壓鍋版本）（附蘸料配方）
這個可以和水煮肉片並列成爲我最愛的四川菜第一名了這是很簡單的高壓鍋版底下會寫上白湯版本怎麼煲這裏煮了一大鍋放了三隻豬蹄盛了一部分用料豬蹄3只白芸豆適量（抓一大把）黑胡椒粒/花椒粒不用磨粉（抓一大把）啤酒一罐黃酒...
羊排兩吃手抓羊排白切羊肉配祕製蘸料
羊肉最原始吃法用料鹽15克辣椒麪兩勺蠔油一勺白芝麻10克蔥花5克孜然一勺羊排兩吃手抓羊排白切羊肉配祕製蘸料的做法羊排泡一晚泡出血水加涼水下鍋焯水水開後十分鐘取出來沖洗乾淨高壓鍋加入足量水蔥姜調料包鹽兩大勺...
豬蹄兩吃
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白切肉蘸料
用料生抽2勺醋1勺白糖3克麻油半勺大蒜兩三瓣蔥兩根白切肉蘸料的做法大蒜切細末全部料拌勻...
清燉牛腩湯—附蘸料兩吃
有位家庭大廚推薦了牛腩清燉的做法，很不錯，簡單美味。仔細一想，好像和自己做過的清燉羊肉如出一轍。兩季交替時節，感冒多發，來點牛肉湯，補充點牛磺酸，迅速提高體能呀！用料牛腩一斤蘿蔔一根姜三片大蔥一大段芹菜少許八角半個桂...
白切雞（蔥油蘸料）
用料雞腿1個大蔥半根姜少許紅蔥頭1個薑黃粉1勺鹽少許食用油少許小香蔥1根白切雞（蔥油蘸料）的做法鍋裏燒水加入蔥段薑片我是爲了讓雞皮顏色好看放了薑黃粉水開放雞腿燙10秒拿起反覆幾次整個雞腿再放進鍋裏煮（煮整隻雞也一...
十分鐘風馳電掣白切雞（附蘸料）
在家附近的菜市場裏，有一個我最喜歡去的地方就是賣雞的攤位那裏通常都有一兩個中年大姐，一手抓着雞，一手握着剪刀東一剪西一剪地去掉雞油雞屁股雞腳指甲每一剪都不落空，七裏咔嚓的聲音超級解壓剪好處理完的雞乾乾淨淨地碼...
豬蹄白切
用料豬蹄一隻老抽勺八角個蔥根薑片花椒粒桂皮塊料酒勺生抽勺香葉片豬蹄白切的做法先洗乾淨焯水，水開後五分鐘把血水洗乾淨，再把裏面的骨頭剔出，然後放自己喜歡的調料都倒進去，醃製半小時後再操作，精肉厚的地方切幾刀，別切斷...
白切雞蘸料
用料姜跟蔥一樣多蔥兩根醬油適量花生油蓋住蔥姜的量雞湯一大勺白胡椒粉一點點味極鮮適量白切雞蘸料的做法切好蔥段和薑末，放在一起，加點白胡椒粉。鍋里加入油，燒開，澆在蔥薑末裏面，加入一勺雞湯（挑有油的）。...