潮州蝦粥
夏天好熱！有時懶，煮個蝦粥吃！用料蝦1斤潮州蘿蔔乾半塊香菇兩朵姜幾片芹菜兩小棵潮州蝦粥的做法把幹香菇，蘿蔔乾，芹菜，蝦洗乾淨！幹香菇泡水至軟！蘿蔔乾也泡一會！蝦開邊！泡好的香菇、蘿蔔乾切絲！芹菜切末！熱鍋，放油，把香菇絲、蘿蔔乾...
潮州蝦棗
去潮州餐館就會點這個來吃。有些地方叫五香。是潮州一帶的美食。星馬一帶到處可以看見。香香脆脆，很好的下酒菜。用料豬肉碎450克蝦仁250克沙葛(芒光)150克胡蘿蔔50克雞蛋一個洋蔥適量大蒜2瓣香菜2棵澱粉15克腐皮2大張...
潮州砂鍋粥→鴨粥
炎炎夏日，吃什麼都沒有胃口，但吹着風扇空調喝着粥總覺得舒服，比熱湯熱飯開胃很多，潮州砂鍋粥，做法很簡單。用料鴨肉四分之一隻大米一杯半姜三片蒜頭三瓣辣椒一粒芹菜一根香油一勺鹽一勺蠔油一勺沙茶醬一勺醬油兩勺冰糖兩顆...
漳州版的潮汕砂鍋粥
用料大米1杯薑絲少許乾貝隨便抓一小把冬菜1勺蟹2只（土豪請隨意）蝦8只（土豪請隨意）薑絲花生醬文蛤7-8個調料：鹽、味精（不放也可以，根據個人口味）、魚露、胡椒粉。瘦肉隨意香油1勺漳州版的潮汕砂鍋粥的做法大米洗淨，浸泡半個小時...
潮州蝦卷
用料雞蛋4個蝦半斤鹽適量麪粉100克香菜少許肥豬肉200克潮州蝦卷的做法打蛋打肥豬肉，切小粒放鮮蝦加麪粉腐膜蒸蒸切片，炸...
潮州灌面（潮州熱乾麪）
用料潮州寬面2個潮州花生醬2勺潮州沙茶醬2勺生菜3片豬肉5、6片潮州灌面（潮州熱乾麪）的做法把沙茶醬和花生醬都放一碗裏，有開水把他們開成糊狀，下少許醬油和味精！把水煮開，把面煮熟，瀝乾，把生菜焯下水放面上和醬一起伴勻即可小...
潮州蠔仔粥（泡飯）
最近這段時間愛上吃蠔仔（海蠣），蠔仔泡飯啦！蠔烙啦！吃的是兒時的味道（我是潮汕人😁）…身居海外這十幾年來，也或多或少在華人餐館吃過這兩道美食…但是都不是很地道…乾脆就自己做…這裏只能買到速凍的那種蠔仔，不過做出來的還是...
潮汕龍蝦粥
蔥姜爆龍蝦是我常用的做法，可是今天太懶。爲了一道菜變成一頓飯，燉一鍋粥吧！用料龍蝦只乾貝粒薑絲克香菜根蝦只鹽克薑片小蔥根潮汕龍蝦粥的做法對不起了這位大俠！切好了，蝦腦被清理出去，其他部分完美還原一隻蝦。油熱，爆蔥姜...
潮州蒸
婆婆祕方，也是我的最愛。用料白昌魚一隻食材：番茄用量：2粒食材：姜用量：適量食材：香菜用量：一小把鹽克：一小詞蠔油一叉詞香油一叉詞胡椒粉適量蒜一粒潮州蒸的做法先把香油，蠔油，少許鹽，生抽和胡椒調味在魚上。鹽30分種把切好的番...
潮州砂鍋粥之砂鍋蝦粥
潮州砂鍋特點清淡，新鮮甜。開胃，吃欲高。用料新鮮蝦20條幹貝20g香菜一小點白蘿蔔切粒50g冬菜一小勺白米100g純淨水與白米比例3:1芝麻油一小點胡椒粉一小點潮州砂鍋粥之砂鍋蝦粥的做法先將白米熬15分鐘，後放入乾貝。再過5...
潮州香蟹粥
男朋友是潮州人，常常想做一些潮州的菜給我吃，但他又不會做，每次都要請教他爸媽，所以乾脆記錄在下廚房，可以分享大家，也可以下次做的時候不用再問一遍了哈哈用料蟹4只香菜3根魚露1勺鹽適量大米1杯潮州香蟹粥的做法挑肚子紋路...
潮州海鮮粥
用料大米1杯蝦半斤螃蟹4只冬菜少許姜少許香蔥2根排骨1根潮州海鮮粥的做法蝦去除蝦腸洗淨，螃蟹殺完斬件排骨斬塊過水，然後洗掉血水米淘洗乾淨，放入水，排骨，大火燒開後轉中小火，煮到米粒略開，放入蝦，螃蟹，姜，冬菜煮多5分鐘左右，蝦...
潮州粥
張媽媽廚房用料絲苗米120g水1000毫升潮州粥的做法絲苗米加入清水，煲滾攪拌中火八分鐘蓋好蓋子，熄火焗20-30分鐘完成...
拿手活潮州鮮蝦粥瑤柱粥！
家裏那位拿手活潮州鮮蝦瑤柱粥！也可以在加入鮮蝦前加入鮑魚！鮮蝦鮑魚粥也是鮮美！根據個人口味也可以在出鍋前加入香菜！喜歡吃冬菜的也可適量加點！用料蝦半斤/一斤只大米2勺杯乾貝適量粒鹽2-3勺克耗油1小勺也可根據個人喜愛...
潮州蠔仔粥
用料唐芹菜1棵免治豬肉300克冬菜少量蠔仔600克芫茜3棵雞湯500ml潮州蠔仔粥的做法醃豬肉浸冬菜，清洗芫茜唐芹後切段用生粉及鹽洗生蠔用2:1的水和雞湯煲滾後，加步驟1煮10分鐘，再加2和3煮至水滾1分鐘後即可...
潮汕鮮蝦粥
用料米1杯蝦10只薑絲5克鹽適量芹菜2根蔥2根潮汕鮮蝦粥的做法清理蝦將蝦頭和蝦身分開並洗淨注意要把蝦線挑出來香菇，芹菜，小蔥切沫姜切絲冷鍋熱油下蝦頭，熬製蝦油另一邊砂鍋燒水（最好是用礦泉水）水來後後倒入米開始熬（我用的...
不去潮州也能搞定的潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥在“粥屆”可真是小有名氣了，好喝又養胃，在上海比較有名的粥店很多，像小黑蠔情，潮州府，都能喝到很正宗的砂鍋粥。砂鍋粥裏足足的料一般都是自選的，像蝦，蟹，乾貝，生蠔，蛤蜊，牛蛙等等，都可以往裏扔。不過在外面吃飯，當然沒...
潮州蝦丸
用料6個荸薺，去皮切小塊(約70克)1湯匙麻油2湯匙地瓜粉2湯匙澱粉600克水，蒸煮用適量金桔醬，或自制金桔醬(見變化)蝦仁500克鹽1/4茶匙糖1/4茶匙白胡椒粉1/2茶匙潮州蝦丸的做法1將蝦仁洗淨後，用廚房用紙擦乾。2將擦乾的蝦仁...
潮汕蝦蟹粥
“潮汕砂鍋蝦蟹粥”潮汕人最愛的粥之一砂鍋粥的精髓就在於用砂鍋長時間熬煮白粥，並且要不定時用勺子攪拌；但在外工作的孩子沒有過多的時間去烹飪，所以今天教大家一種快手、並且速成的高壓鍋版“潮汕蝦蟹粥”。用料米按人...
潮汕蝦粥
用料蝦適量薑片2片乾貝適量冬菜適量鹽適量雞精適量胡椒粉少許芹菜段適量大米半杯（1人份）潮汕蝦粥的做法蝦去蝦線，蝦頭（留着備用）洗淨，乾貝用適量清水泡發，芹菜洗淨切段炒鍋倒入適量油，放入薑片炒出味，倒入蝦頭煸炒出蝦油取適量...
金貓咪食堂-潮州海鮮粥
冬天裏暖暖的一煲海鮮粥，海鮮的鮮甜，粥油的軟綿，從口裏暖到心裏的感覺。今天爲大家帶來《一碗好粥》系列第一彈-潮州海鮮粥。用料膏蟹1只海蝦20只土雞腿2只排骨2條潮州芹2棵東北大米1紙杯乾貝30顆順德牛乳片1片冬菜適量...
潮州菜｜潮汕砂鍋粥（蝦+排骨）
想念家裏的砂鍋粥，只能自己搗騰煮啦。用料排骨200克蝦4只（多人食用適量增加）乾貝若干薑絲若干芹菜2根鹽少許胡椒粉少許菜脯少許冬菜少許潮州菜｜潮汕砂鍋粥（蝦+排骨）的做法先準備好食材排骨先過水撈出，重新加入水，高壓鍋中火壓...
潮州砂鍋粥
潮州人煮糜時會加入許多食材，這類糜便會冠以所添食材之名，如薯糜、芋糜、魚糜、蟹糜、蠔糜、水雞糜等。潮州糜分爲“白糜”和“香糜”兩大類，兩者的區別只在於有無調味。即便是在米中加入了雜糧的芋糜和薯糜，卻依然屬於“...
潮州肉蟹粥
潮州肉蟹肉厚、飽滿、多汁，用來煮粥非常鮮甜美味。用料姜3片鹽5克小芹菜2根肉蟹1只五花肉250克香菇6朵菜心粒200克米1杯潮州肉蟹粥的做法五花肉兩面先煎一下出油，然後加一鍋水煮開15分鐘，下米。下香菇繼續煮，期間不斷攪拌...
廣州人做的僞潮汕蝦粥
很懷念大學那段在校門口深夜吃粥的時光用料j白胡椒粉勺廣州人做的僞潮汕蝦粥的做法1.去市場買買買，隔夜將米用油鹽醃好放冰箱，據說這樣比較容易煮爛…2.蝦頭分離，蝦頭蝦鍋煎一下，把蝦膏煎出來。撈起蝦頭之後加水煮粥，粥滾...