潮州蝦丸

用料  

潮州蝦丸的做法  

1. 1 將蝦仁洗淨後，用廚房用紙擦乾。
   2 將擦乾的蝦仁放入主鍋，以30秒/速度 4切碎，用刮刀棒將蝦仁碎刮至主鍋底。
   3 加入荸薺、鹽、糖、白胡椒粉、麻油、地瓜粉和澱粉，以30秒/速度4混合，放入碗內，備用。

2. 4 將蒸鍋蒸盤抹油，用乾淨的雙手抓出適量的圓球狀(直徑4釐米)，逐一放入蒸鍋蒸盤內備用，直到餡料用完。
   5 在主鍋中加入水，架上蒸鍋組，以
   20分/Varoma/速度1蒸煮。同時預熱烤箱
   至180°℃。
   6 將蒸熟的蝦丸再放入烤箱中以180℃烤約
   10分鐘或直到外皮略微上色，食用時沾點
   金桔醬享用。