香橙慕司林
用料橙汁80克細砂糖28克橙汁10g吉利丁3g香橙慕司林的做法倒入模具,凍冷凍硬急凍攪至略微偏白色過篩粉拌成團刮成絲入爐,180/160烤15-20分鐘。期間翻炒烤至金黃色備用拌勻倒入模具急凍凍硬備用隔水煮煮至稠狀加吉利丁...
綠茶白森林慕司
用料鮮奶油250ML芒果1個綠茶粉適量吉利丁片4片橙味朗姆酒30ML橙汁15ML白巧克力一塊橙味威花餅乾綠茶白森林慕司的做法將芒果去皮後，攪拌成泥備用將鮮奶油解凍成冰水混合體後,倒在大盆內，用電動打蛋器打至6分發將吉利丁...
足球慕司
用料1低粉45克可可粉20克（或綠茶）精製油20克雞蛋2個砂糖45克牛奶15克（或水）用料2鮮奶油380克牛奶190克砂糖75克蛋黃3個魚膠粉22克朗姆酒適量草莓150克左右（或其他果醬）足球慕司的做法全蛋打法。雞蛋加糖用電動打蛋機打至顏...
慕浴森林焦色蛋白霜鬆餅
鬆軟的鬆餅混合草莓、樹莓的果香，加上焦色檸香的蛋白霜散落在迷迭香的叢中，彷彿沐浴在森林裏～我想說一下我這個是家用大煎鍋，其實那種顏值高小巧的煎鍋更好，不然我擺盤挑水果太麻煩，哈哈，挑最大的草莓和最大的藍莓王才擺出來...
燕麥慕司杯
衆多甜品中，永久經典的唯有提拉米蘇。她的香醇、滑潤、苦與甜的交織，混合了低調的色彩，帶給味蕾非一般的感覺。無奈提拉米蘇的身價昂貴，想說愛她不容易。近來，燕麥在酸奶領域的風行，讓人開始喜歡上這樣的口味。燕麥、奶酪、...
葡萄慕司
我常責怪菠菜買東西不問價格只看品像，買回來的東西太貴總讓我心疼。有天他又一個人去超市購物，想給我買些葡萄，徘徊在十幾元和幾元的葡萄之間，終於決定做一次省錢的事兒買了3斤特價的回來。要說這葡萄長的還真好看，又圓又...
芒果杏仁帕林內慕斯杯
杏仁帕林內（共計：500克）320克……脫皮杏仁200克……細砂糖製作：1、將杏仁放入160℃的烤箱中烘烤約12分鐘，同時將砂糖在厚底平底鍋中加熱煮成焦糖，然後將烤熟的杏仁放入並保持不停攪拌直至杏仁完全被焦糖裹覆，倒在硅膠烤墊上...
香蕉慕司
用料香蕉泥200克海綿蛋糕淡奶油250克檸檬汁半個香蕉糖30克吉利丁片8克朗姆酒1大勺香蕉慕司的做法砂糖倒在鍋內，中火熬出焦糖色轉小火放入切段的香蕉，兩面都煎出焦糖色（如果想要香蕉的口感更硬一些，就不要煎太久）切一小塊黃...
草莓慕司
好吃又不缺乏顏值的慕司，大家做起來吧。用料戚風蛋糕部分-蛋白2個糖40克白醋2滴蛋黃2個牛奶22克玉米油23克蛋糕粉45克草莓慕司液部分-草莓100克砂糖35克安佳淡奶油（冷藏24小時）220克吉利丁片（冰水泡軟）15克煉奶15克草莓慕...
芒果慕司
用料芒果肉500g雀巢淡奶油150mlcreamcheese250g吉利丁片5片細砂糖130g消化餅乾100g黃油30g淡奶油10ml（用於底部）芒果慕司的做法芒果肉用攪拌機打成泥狀奶酪室溫軟化後加糖用打蛋器打至粘稠狀，加入芒果泥攪拌均勻吉利丁片...
慕司蛋糕
用料低粉51克打發鮮奶油175克砂糖45克蛋黃3個蛋白3個鹽少許香草粉果醬適量吉利丁片(粉)10克白酒(我用朗姆酒)125克檸檬汁8克慕司蛋糕的做法將蛋黃與1/2砂糖打至濃稠發白蛋白和剩餘砂糖打至硬性發泡將1.2切拌均勻後加...
穆斯林奶油/慕斯琳奶油
摘錄自《孟老師的蛋糕卷》所謂【慕斯琳】（crèmemousseline），是由法式奶油布丁餡（法文crèmepǎtissière）與鬆發的奶油霜（buttercreme）混合而成的奶醬，【法式奶油布丁餡】即大家熟知的英文名卡仕達（custaed），主要是以蛋、鮮奶、...
紫薯慕司
1杯=1cup=250ml1/4杯=60ml用料1低筋麪粉1杯蛋黃8個糖2大匙玉米油1/2杯牛奶1/2杯用料2紫薯泥3杯動物性鮮奶油300ml蛋白8個糖1/2杯醋幾滴藍莓醬適量牛奶750ml吉利丁粉2小包（14克）糖1/2杯紫薯慕司的做法蛋白放入乾淨的無水...
榴槤慕司
用料榴槤肉200克淡奶油150克牛奶50克吉利丁片7克糖20克榴槤慕司的做法榴槤取肉去核與150克牛奶混合用料理機打成泥另取50克冰牛奶，將吉利丁片剪小塊泡入冰牛奶中，泡軟後開小火加熱牛奶，一邊加熱一邊攪拌，直至吉利丁片溶化...
手繪思慕雪——林深時見鹿
炎熱的夏天來了，高溫的天氣總是讓人很想能喝上冰爽的冷飲，現在市面上的冷飲很多，雖然好喝又解暑，但是沒那麼健康！今天來推薦一款健康又高顏值的夏日冷飲，那就是思慕雪，“思慕雪”名字聽起來特別美，而它的顏值也和名字很美麗！夏...
香橙慕司
用料1丘比杏子果醬一瓶（170克）鮮奶油250ml牛奶150ml魚膠粉3.5小勺朗姆酒1小勺用料2椰蓉適量新奇士橙1-2個水300克魚膠粉20克糖20克朗姆酒1小勺香橙慕司的做法新奇士橙去瓤去皮。鮮奶油打至5分發，加朗姆酒拌勻備用魚膠粉...
香草慕司
用料香草豆莢一根淡奶油200克牛奶200克糖20克蛋黃2個吉利丁片7克朗姆酒1大勺香草慕司的做法香草豆莢剖開取籽，放入牛奶中，豆莢切小段一起放入牛奶中，小火煮沸後關火，蓋蓋燜３０分鐘分鐘後用濾網過濾掉豆莢，將牛奶重新用小火煮...
森林莓果慕斯小蛋糕
第一次是在PatisserieValerie吃到的，難以忘懷。不過小小一塊大約要3鎊啊，其實並不複雜，那就自己動手來做咯～方子可用來製作3個如封面圖大小的小慕斯蛋糕，當然也可以放在大模裏做成大慕斯蛋糕啦～用料混合莓類（mixedberry,國外...
雙色慕司
用料蛋糕片兩片郎姆酒巧克力150G鮮奶油250G魚膠粉10G砂糖30G雙色慕司的做法鮮奶油打發至6分發,(表面能劃出紋路,勉強可以流動)巧克力隔熱水融化加入至一半打發好的鮮奶油中,打溶魚膠粉兌少許冷水隔熱水,攪拌至澄清把...
櫻桃慕司
方子參考《烘焙寶典》P90-91加州櫻桃慕司.原料（6寸1個）正值櫻桃大量上市的季節，剛好看到《烘焙寶典》中有加州櫻桃慕司。做得當然沒有書上的好看。但是味道是不錯嘀！口感非常豐富，櫻桃的清甜、巧克力蛋糕的苦甜，再加上鮮奶...
黑森林慕斯
又是吃車釐子的時候啦，雖然最近疫情比較嚴重，但是不妨礙吃貨爲了吃的心呀～酒漬車釐子參考配方，我用的拉磨的驢的，連結：酒漬車釐子製作連結：如果不用此方法，配方如下：櫻桃果凍：去核櫻桃160克細砂糖50克檸檬汁10克吉利丁片1.5克用...
抹茶慕司杯
一般的慕司夾層會放蛋糕，我懶得去烤了，家裏有好多面包吃不完，於是我用了最喜歡的奧利奧，把它去掉夾芯後打得粉碎，放在慕司裏面當夾層，效果很不錯哦，給清新的抹茶慕司多加入了一種小苦的口味。製作的時候也是極其的簡單，只需要...
格林思慕昔（Green Smoothie）
~記錄倪大文和楊貴妃每天早晨GreenSmoothie~~基本要求和製作規則詳見其他大神配方~用料蔬菜新鮮有機綠葉蔬菜40%水果成熟水果60%液體水1杯格林思慕昔（GreenSmoothie）的做法洗洗沖沖，挑挑揀揀（雖然是有機蔬菜，但輕微潔癖的...
山楂慕司
用料1金鑽奶油140g山楂果茶60g山楂肉30g吉利丁8g糖適量用料2(裝飾)山楂果茶吉利丁或鏡面膠山楂慕司的做法金鑽奶油打至６分發山楂果茶和山楂肉放到攪拌機中打成泥如果用淡奶油可以多加些糖，看自己口味吉利丁先用少量冷水...
咖啡慕司
用料1(可可戚風)低粉42克可可粉8克糖50克雞蛋2個牛奶50克色拉油35克鹽一丁點檸檬汁適量用料2(咖啡慕斯)淡奶油150克雀巢三合一咖啡3包牛奶100克糖15克吉利丁片2片咖啡酒1大匙用料3(軟質巧克力層)淡奶油80克黑巧克力60...