20%全麥吐司
純個人記錄原po一縷陽光兩個吐司用量用料王后柔風高筋麪粉375克王后全麥粗粉95克蛋液50克水170克細砂糖80克（可減少一些）乾酵母6克鹽4克黃油50克奶粉（這次沒放）16克湯種120克20%全麥吐司的做法後鹽法揉至手套膜。注意點：全...
輕全麥吐司
用料高筋麪粉200克全麥粉80克雞蛋1個牛奶140克（因爲放了全麥粉所以牛奶多了10克）糖20克鹽3克黃油30克（不喜歡的可酌情減少）乾酵母3克蔓越莓適量克輕全麥吐司的做法我用松下麪包機揉麪&第一次發酵把除了黃油以外的材料...
全麥鹹吐司
方子用的是調配好的全麥麪包粉，如果改用全麥粉的，建議全麥粉份量最多佔高筋麪粉的30~40%爲宜。*記錄分享《永不失敗的麪包烘焙》教科書中的吐司整形手法，詳見步驟。*課本里山形吐司材料百分比:麪粉100%，糖5%，鹽2%，脫脂乳2%，...
20%全麥燙種吐司
我目前暫時只能接受全麥到這含量了，但加了全麥的吐司，出來的香氣真的讓我着迷，我總感覺是蜂蜜的緣故，不是因爲蜂蜜自帶的香，而更像是一種引子，把全麥的麥香調動出來了。純粹地甜甜地……2個450吐司盒，帶蓋我用的是三能低糖模...
20秒出膜❗️免揉-60%全麥軟吐司🍞
20秒出膜，不揉❗️🔥🔥讓麪包製作更加容易。自用實驗草稿，喜歡可參考，不喜歡請不要給差評❗️❗️❗️❗️某些麪包粉做的麪包潔白，柔軟到不行，奶香濃郁，幾天還柔軟，一點點粉隨便做都可以蓬很高。（有可能健康嗎？）很久不太敢吃麪包了🥯重新...
全麥吐司🍞
用料全麥粉中種250克高筋麪粉250克老面酵頭195克糖47克玉米油47克酵母3克鹽3克水若干克主麪糰全麥麪粉100克高筋麪粉100克泡打粉3克全麥吐司🍞的做法取出冰箱裏全部剩餘老面加入麪粉，喜歡全麥麪粉的香氣簡單的玉米油，芥...
全麥吐司
【全麥麪包】這款麪包做法很簡單~是我經常會在家做的麪包，做多了就冷凍起來，想吃的時候烤一下，做三明治什麼的都很不錯，希望大家都能試一下呀！這是做兩個450g吐司的量用料高筋麪粉200g全麥粉300g黃油40g鹽8g糖30g水320g酵...
20%全麥湯種椰油大吐司(1000克)
消耗椰子油的一款用椰子油代替黃油，加入全麥粉，非常健康又好吃的吐司！湯種的成品總量大概在165克至170克之間，這個根據每個人操作時候的不同情況會有少許的差異，如果做好的湯種少於165或多於170，那麼加牛奶的時候就在120克...
全麥肥吐司
用料高筋麪粉420克全麥粉80克淡奶油20克牛奶60克水300克糖55克酵母5克鹽7克黃油34克全麥肥吐司的做法準備好食材，我是用廚師機，把雞蛋，牛奶，水，淡奶油，液體放在下面，加入高筋麪粉，全麥粉，鹽，酵母，糖，分別挖坑放入！廚師機揉麪出厚膜...
全麥小吐司
全麥吐司是減脂期最好選擇小小的，早餐滿分~直接法操作。時間爲參考，主要看狀態。方子量爲三個小吐司，模具是彩味家胖胖模用料全麥粉360克牛奶180蛋白70鹽3克糖50克酵母5克黃油40克提子等蜜餞乾果50克可不加全麥小吐司的...
全麥軟吐司
全麥軟吐司這個方子目前做過三四次了吧兒子喜歡吃近幾周都有帶回學校晚自習後補充一下能量最近每週回來問他要帶哪種麪包他都會回答“上次的吐司”其實他不知道里面還加了全麥😜哈哈…我是不會告訴他滴😄現在的學生也...
超軟！波蘭種20%全麥牛奶吐司
低糖低油的方子，揉完麪糰2100g左右。可做山型吐司450g模*4（入模500-520g左右），全麥粉和中筋粉的麪筋低一點，入模量會需要增加些（也可以把中筋粉換成高筋，入模量改爲480-490g）麪糰含水量在67%左右，根據麪粉的吸水性和麪團狀態調...
全黑麥吐司
雙十一本來買的星星小賣部郭老師家的全麥粉，結果給我寄錯了，寄成了黑麥麪粉，那就將錯就錯吧！黑麥麪粉本身發得沒有全麥麪粉泡，做出來比較硬，所以就用了蒸鍋版，所以叫做發糕更合適。我做這些都不稱量的啊！憑感覺吧，水多了加面，面...
20%黑裸麥吐司-全素，低糖低油
照舊先說廢話，不想看廢話的直接拉到分割線下面。我以前不愛做吐司的，不覺得有啥玩的。回國沒多久就被困家裏，所有計劃泡湯。閒的想拆家。上淘寶逛吧...無意收了幾個吉田吐司盒子，收到覺得美炸天。然後又收了幾個吐司盒子，...
純全麥吐司
用料全麥粉280-300克雞蛋1個(50克左右)牛奶160克左右酵母3克鹽2克黑芝麻20克紅糖10-15克黃油10克純全麥吐司的做法除黃油以外全部物品放入麪包機桶內，用麪包機調至和麪檔，同時黃油稱好放到室溫下軟化。加入黃油再和麪，然...
50%全麥吐司（黑全麥藜麥黑糖吐司）by pink-rabbit
50%全麥吐司（黑全麥藜麥黑糖吐司）。爲自己記錄過程圖的帖子。材料量適合1000g吐司盒。分割成250-255g*5。12cm立方盒用量40%，分割成250-255g*2。450g吐司盒用量45%，分割成180-185g*3。250g吐司盒用量25%，分割成155g*2。用...
20%全麥吐司（12CM水立方吐司模）
家裏小朋友很喜歡吃麪包，爲了儘可能減少熱量攝入，所以做了這款少糖少油的吐司。記錄供自己參考。個人不喜歡加蛋，更愛白吐司純粹的口感。個人偏愛大水量配方，麪包通常液體量都在70%以上，容易出膜，成品柔軟。用料高筋麪粉（金...
20秒出膜❗️免揉-全麥可可軟吐司🍞
繼續不揉系列，史上最快，20秒料理機打出膜❗️20秒出膜❗️免揉-全麥南瓜🎃軟吐司45秒出膜❗️免揉-全麥南瓜🎃豆沙軟麪包室溫30度用料老面中種高筋麪粉50克，室溫水40克，耐高糖酵母0.5克，鹽0.5克全部放盒子筷子拌勻室溫發二倍主面...
20%全麥吐司（直接法）🍞細膩柔軟的麥香
Hi～我是愛分享的糯米餈，我又來了～今天分享的是20%全麥吐司，用的全麥麪粉佔總麪粉量的20%，喜歡口感細膩柔軟又帶點全麥的可以試試。這次用的是頂焙良品的吐司專用粉和全麥粉，全麥粉是整粒研磨的細粉。吐司做法採用的是直接法...
全麥白吐司
普通全麥粉做的，可以拉絲，細膩柔軟，就是個頭兒小了點。用料全麥粉250克水175克鹽5克鮮酵母6克糖20克油25克奶粉20克全麥白吐司的做法制作波蘭種，和麪，揉出膜後發酵，中間摺疊一次。分割，滾圓，鬆弛20分鐘，卷擀，鬆弛10分鐘，卷擀，發酵...
全麥吐司
容易上手的全麥吐司用料全麥粉（穗城）100克高筋麪粉400克牛奶250克鮮酵母20克糖（可根據自己需求）50-100克雞蛋2個（50g左右）奶粉30克無鹽黃油50克鹽5克全麥吐司的做法鮮酵母➕牛奶，30秒速度3混合全部材料放進主鍋（鹽，黃油除外）30...
20%全麥燙種吐司（冷藏水合法）
20%全麥燙種吐司，麥香味濃，同時加入了牛奶和奶粉，成品是又香又軟～本方參考麥香老師的燙種方子，略有改動～原方液體含量大，雖然手揉到後面出膜，但是真的粘手，做多幾次之後發現如果減少20克水，成品也依舊香軟可口，那就在原方基礎上...
全麥吐司，全麥紫薯吐司
用料全麥紫薯吐司全麥麪包粉130克低筋粉25克糖15克鹽2克雞蛋25個牛奶80克酵母5克黃油15克紫薯適量全麥切片全麥麪包粉100克水70克雞蛋20克（大概半個）酵母1克全麥吐司，全麥紫薯吐司的做法紫薯用料1，黃油外的所有食材倒在一...
黑全麥吐司
僅做配方記錄用料高筋麪粉150克黑全麥粉100克奶粉40克雞蛋1個酵母3克鹽3克糖30克可可粉3克黃油25克水80克湯種85克湯種配方：高筋麪粉15克水75克黑全麥吐司的做法湯種冷藏，除黃油揉勻，30分鐘，加入黃油，繼續揉，至手套膜。發酵...
全麥蛋吐司
用料中種麪糰麪包粉175g水50g~55g雞蛋一個大概60g酵母2g主麪糰麪包粉55g全麥粉20g開水55g~60g酵母1g鹽4g紅糖20g奶粉12g黃油20g全麥蛋吐司的做法將中種材料中的酵母在水中化開，加入蛋液後混勻，加入麪包粉，揉成表面光滑的...