重慶青椒雞
用料雞肉（建議用半隻雞）500克二荊條250克小米椒4個青花椒一小把大蒜1.5個薑絲重慶青椒雞的做法雞肉用姜、料酒、醬油醃製青椒切好，姜切絲蒜和小米椒切好熱鍋涼油下雞肉翻炒（強烈建議炒雞肉前瀝乾水分，或者用廚房紙吸乾水份...
重慶椒麻兔
重慶的江湖菜，有椒麻雞，椒麻魚，椒麻兔，來點小酒，幾杯酒下肚，生活中，工作中不愉快的事情都統統煙消雲散。用料兔丁500克新鮮青花椒70克泡椒少許生薑少許獨蒜4個豆瓣醬2勺料酒2勺生抽2勺白糖少許重慶椒麻兔的做法解凍兔丁肉，多...
重慶芋兒雞
這個芋兒雞是火鍋形式的，可以燙菜，做菜的師傅是湖北人，來重慶20餘年，悉心專研菜譜，極具天賦。此菜譜沿用傳統燒雞公方式加以湖北鍋子的方法烹製。味道奇好。用料郫縣豆瓣3勺雞精2勺鹽3克八角3個姜10片花椒30粒糖10克幹辣椒...
重慶辣子雞
美味嗨爆...
重慶雞公煲
時間：約30-40分鐘難度：零廚藝✌️份量：4人份用料雞肉1200g幹辣椒20g郫縣豆瓣醬70g甜麪醬35g蔥結1個生薑5片蒜8瓣八角（大料）1個小米椒1個青線椒1個洋蔥0.5個食用油30g醃肉料料酒20g生抽20g玉米澱粉10g鹽4g配菜萵筍0.5根鮮香菇...
重慶花椒兔
兔肉在超市買的，買了半隻兔子，專門把肉裏面的肥勁去掉了。用料兔肉半隻約一斤多一點青花椒400克子姜250克二荊條青椒150克大蒜若干料酒少許鹽適量雞精適量白糖適量重慶花椒兔的做法備料，用二荊條的原因是不辣，家裏人不想...
重慶花椒雞or尖椒雞
從小住在重慶鐵山坪附近，鐵山坪最出名的就是花椒雞，所以經常會吃。青花椒的特殊香味真的可以吃很多次都不膩。在家裏，我和媽媽也經常做，味道簡直飛天！！！比鐵山坪的味道更濃郁，更香~用料雞一隻獨蒜五瓣新鮮青花椒一碗姜五片小...
重慶鐵山坪花椒雞 - 金陽青花椒打造冬日暖身料理
用料材料一雞1只白胡椒粉適量紅薯澱粉適量雞粉適量生抽適量料酒適量玉米油適量材料二味好美青花椒1撮蒜5瓣姜5片紅花椒1撮鮮青花椒1撮二荊條1把小米辣1把子姜適量高度白酒適量重慶鐵山坪花椒雞-金陽青花椒打造冬日暖...
雙重青椒雞
垂直菜系之雙重青椒雞~使用青色的藤椒和二荊條辣椒，和之前的鮮椒小煎雞不同，這次對食材採取的煮熟後回鍋，雞湯則用作其它用途。油炸的小煎雞口感是【收】的，追求的是嚼勁，而煮的食材口感爲【放】，椒麻味更爲開闊~用料二荊條...
重慶辣椒油
上個月在坐月子辣椒油吃完了，老公就說出了月子趕緊做，我早上煮麪沒有辣椒油都不香了，這次又再做順便就發了教程用料辣椒麪300克菜籽油700克白芝麻50克八角5個香葉5片桂皮1塊草果3個鹽適量大蔥1根洋蔥半個（200克）香菜2根重...
重慶梁山雞
一道暢銷十多年的江湖菜集香辣養身爲一體的菜餚用料土雞或雞腿肉1000克山藥或芋圓900克牛蒡300克調料若干野山椒30克郫縣豆瓣30克海椒醬30克冰糖10克黨蔘5克沙蔘5克當歸3克小茴香3克八角2克三奈1克香葉1克桂皮1克草果...
重慶辣子雞
去重慶好幾次了，決定在家做出這種味道！用料雞腿5只小蔥兩根花椒隨自己放不放都可以蒜兩瓣芝麻隨自己放不放都可以鹽三小勺幹辣椒20個醬油1勺胡椒粉1勺重慶辣子雞的做法洗乾淨雞腿🍗剔骨，將雞腿肉切成小塊，備好料，將雞腿肉...
重慶尖椒雞
高中時代去重慶旅遊無意間品嚐到了尖椒雞，驚豔到了。這麼多年過去了，依然忘不了，工作以後去過重慶幾次，每次去必須去吃這個尖椒雞！！媳婦也是喜歡的不行。必須學着做啊！酒鼎尖椒雞，陳有良尖椒雞都不錯。大體知道怎麼做，摸索着來...
重慶口水雞
今天我給大家推薦一道四川的名菜—重慶口水雞，它是四川的傳統名菜，屬於涼菜。這道菜麻辣爽口，一鮮美，一火辣，美味兩重天。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的盛名。此菜重在調味，佐料豐富。精髓自然在於醬汁，好醬汁需要好...
重慶油辣椒
油辣子海椒是製作重慶小面必不可少的關鍵調味料，也是重慶家家必備的油辣子。飯店裏的油辣子怎麼做咱們就不研究了，今天給大家介紹一種油辣子的家常做法及製作要領，讓你能順利地做出好吃的油辣子。用料幹辣椒適量生芝麻適...
椒麻雞（重慶阿姨）
配方來自超級點子王李阿姨用料整雞（嫩公雞）1只辣椒粉花椒粒花椒粉胡椒粉蔥花薑片薑蓉芝麻鹽白糖陳醋醬油椒麻雞（重慶阿姨）的做法整雞下鍋加薑片、花椒去腥，蓋上鍋蓋，煮15分鐘。煮雞的水記得不要倒掉，留着還有用哦！料蓋蓋煮煮...
重慶燒雞公
用料公雞1只(約3斤)青筍1根土豆(或藕片)500克香菇100克蘑菇100克木耳10克郫縣豆瓣醬150克豆豉30克菜籽油100克八角3個青花椒、紅花椒各10克幹辣椒30克香葉5片五香粉5克白酒、老陳醋、黃酒少許蔥薑蒜適量白糖5克重慶燒...
重慶雞公煲
味蕾勾起了初識的回憶，想念學校的雞公煲，不一樣的時光，不一樣的味道…用料雞大腿2只麻辣香鍋底料1包小米辣5個幹辣椒5個乾花椒15粒八角2個香葉3片姜5片蒜5瓣青椒、紅椒各2個西芹2根洋蔥半個胡蘿蔔1根豆瓣醬2勺料酒2勺蠔...
重慶涼麪（青椒版）
今天六一兒童節，對於童年的記憶，當然有一部分來自於兒時的食物。涼麪是夏天出現次數很多的食物，可以用紅油辣椒拌，還有青辣椒拌着吃。個人比較喜歡青辣椒拌着吃，看着清新也不失重口味。做起來簡單方便，而且非常的開胃。家裏...
重慶大盤雞
差不多半年沒做飯了，這幾天在長沙算是操練上了。用料雞1只土豆4個青椒3個紅椒（非必需）半個幹辣椒5個蒜瓣5-6瓣八角2個洋蔥半個青花椒適量老薑1塊啤酒1瓶郫縣豆瓣1大勺（喝湯用的湯勺）老乾媽1大勺（喝湯用的湯勺）老抽少許生抽少...
重慶花椒魚
一羣重慶的小夥伴畢業來深圳工作，時常想念家鄉味道。又辣又麻的花椒魚，大家齊聚一起來分享，喝一瓶冰啤酒，好生愜意。用料花椒3把澱粉少許料酒2勺姜4片鹽少許雞蛋1只幹辣椒少許魚調料1包藕片1根土豆1顆芹菜1把魚1條大蒜5瓣...
重慶花椒雞或青椒雞
在深圳這麼些年，始終不能放開了吃川菜，因爲很上火會生病。但是這道菜，麻辣俱全又沒有這麼上火，⊙∀⊙！我們基本上平均每個月要吃一次。用料青花椒25-30克青椒200克小米椒50克蒜4-6瓣鹽若干仔姜250克老薑2片食用油220克味精...
青辣椒醬(重慶特色）
小面伴侶青辣椒醬在重慶吃罐罐米線，三鮮米線，豆花飯，都喜歡點份青辣椒沾水吃而我喜歡把這個拿來煮麪吃，或者拌飯今天的材料是家裏的存貨有菜椒跟二荊條，也叫美人椒材料是母親大人自己種的因爲我怕壞了，索性一次性弄完方便保...
重慶麻辣雞
朋友圈很多都在賣麻辣雞，各種味道都有，自己試着也做一下看怎麼樣😀😀😀😀佐料沒有精確，全憑感覺😁希望大家也喜歡用料土雞一隻油辣子圖一醬油適量料酒適量鹽適量花椒油適量藤椒油適量胡椒粉適量十三香粉適量糖適量醋適量...
重慶泉水雞
用料白條雞一隻礦泉水一瓶花椒30粒泡椒10個郫縣豆瓣醬兩茶勺花椒粉2克豆豉8克姜大蒜5瓣蔥一棵幹辣椒適量糖一茶勺老抽10毫升白酒10毫升重慶泉水雞的做法把雞斬成小塊，然後放入老抽，白酒，姜，花椒粉抓勻，味上半個小時把郫縣...