臺灣麻香素油飯
麻香素油飯是臺灣麻油雞飯的簡便版，少了雞肉的麻油飯仍然美味不減！麻油香，香菇香，米酒香，再加上老薑絲的提味，想嚐嚐臺灣口味的朋友一定要試試看！不過麻油和老薑都屬燥熱食物，要小心食用！用料生花生適量圓糯米3杯乾香菇10朵老...
臺灣香腸
用料全瘦豬肉略帶一點肥肉2斤鹽2克暢之味臺灣烤腸調料80克澱粉20克—30克紅曲粉3-4克水60克黑胡椒適量糖10克臺灣香腸的做法肉切肉塊肥肉切泥調料攪拌冰箱冷藏一個小時以上使用前用力順時針攪拌攪拌澱粉很少，儘量灌緊...
臺灣菜肉飯
從一個臺灣大嬸那裏學的，我也愛稱之爲懶人菜飯，做法簡單但味道很好，營養豐富。非常適合上班族的你。用料大米和平時做飯的量一樣，水多放一點點即可。臘肉1塊廣式臘腸3根紅薯1個油菜5顆蔥1顆姜油臺灣菜肉飯的做法全部材料...
臺灣女孩教你做臺灣油飯
家裏種田，需要付出大量勞力，常會以飽足感十足的油飯配上豆漿當早餐，充滿香菇香味軟糯的油飯，是永遠吃不膩的美味.食材雖看起來很多，但還算好準備，也可以加入幹魷魚也非常對味哦(๑><๑）用料糯米1杯乾香菇4朵肉絲50克蝦米適...
臺灣鮮奶麻薯
用料木薯粉20克牛奶200ml奧利奧3塊細砂糖15克臺灣鮮奶麻薯的做法將牛奶，木薯粉，細砂糖混合攪拌均勻倒入鍋中，小火煮開期間不斷攪拌至濃稠，關火，自然冷卻奧利奧餅乾去掉中間白色不分，用擀麪杖擀成粉末狀將冷卻後的麻薯倒入奧...
臺灣飯糰
用料米飯2個人的量雞蛋1個西蘭花5小棵土豆1個紫菜1片肉末3克醬油少許鹽適量臺灣飯糰的做法先用蔬果清潔劑把西蘭花和土豆浸泡三分鐘，主要去除農藥和蟲卵，還原菜的味道，浸泡後，然後用清水沖洗乾淨待用。西蘭花不要梗子，就把...
臺灣油飯
平時對糯米無感，有也可無也罷，可是自從吃了這款油飯後，愛上了它，學會了這道美食後，時不時會想煮上一鍋，香氣撲鼻，味道嘛自己去想哈，絕對的好吃用料糯米4米杯水2.8米杯香菇(泡發)50克紅蔥頭100克蝦米50克米酒20克五花肉絲250克...
大宴油飯（正宗臺灣油飯）
典故： 過去，臺灣人在新生兒滿月、嬰兒週歲和男子弱冠之年，及女兒出嫁時，都備油飯饋贈親友。時至今日，新生兒滿月是送油飯最大宗的日子，叫做“彌月油飯”。用料糯米克芋頭絞肉香菇朵紅蒜蝦乾橄欖油醬油白胡椒大宴油飯（正宗...
臺灣打滷飯
兩人份用料肉沫五花肉150克冰糖5克老抽2勺生抽1個八角個薑片1片滷蛋2個菜薹6顆臺灣打滷飯的做法150克五花肉混一根蔥，剁成肉沫。熱鍋冷油→放入一片姜一個整八角→放肉沫炒香→料酒、生抽、老抽、冰糖→三碗水（如圖的碗...
臺灣阿姨版香菇油飯
初春快到了，很想吃些熱氣騰騰又有飽腹感的食物，今天推薦的這碗香菇油飯只要簡單的配料，簡單的步驟，便能讓你體會到不簡單的口感，保證吃了一碗還不夠！用料生抽三勺老抽半勺冰糖若干香菇若干蝦米若干隔夜飯一碗臺灣阿姨版香菇...
臺灣肉燥飯
在家做簡單又美味的臺灣肉燥飯用料紅蔥頭（如果買不到就用紅洋蔥替代）豬肉肥瘦相間五香粉白胡椒粉冰糖醬油水雞蛋紅標米酒（沒有就用花雕黃酒替代）臺灣肉燥飯的做法肥瘦肉切成細條不要太碎！肥油肉拿出來切片備用紅蔥頭或紅洋...
臺灣麻油雞（改良版）
臺灣麻油雞，用臺灣黑麻油慢火煎香薑片，放清遠雞炒香，調味後加自家釀黃酒燜煮，做成了改良版的臺灣麻油雞，麻油香酒香肉香渾然一體。最初按傳統方法做過臺灣版麻油雞，感覺麻油太多米酒太稀，按自己喜好調整做法，於是暗黑料理界就...
臺灣香糉
端午要到了臺灣客家阿嬤又來教了包糉子我只能說大不同不過好香好好吃噢我用的量做了62顆要做的時候酌情用量噢用料紅皮花生1斤糯米5斤五花肉3.5斤香菇半斤油蔥酥1包（100g）小蝦米200g蘿蔔乾500g臺灣香糉的做法蘿蔔乾泡軟...
臺灣滷肉飯
肥而不膩，一口兩口停不下來抿嘴的好滋味用料豬五花1塊洋蔥(紫)半個蛋2個油蔥酥1把醬油1碗蠔油5匙酒少許冰糖少許五香粉少許滷包1個臺灣滷肉飯的做法先將豬五花切塊，過一下熱水去腥準備調料，醬油，洋蔥及油蔥酥是關鍵！先將五...
臺灣滷肉飯
一碗滷肉飯好吃的程度，關鍵在於“滷”、“肉”、“飯”三個字“滷”：滷汁的成分主要是醬油和米酒，滷汁的甜鹹香氣，是滷肉飯的靈魂。來自臺灣的百年老字號丸莊醬油深諳此道，與市面上大部分黃豆醬油不同，它選用東北優質黑豆，傳...
臺灣麻油雞飯➕太太樂鮮雞汁芝麻香油
新年過節家人團聚，有勤勞的人兒讓姐姐我天天是竹杆上涼衣，今兒總算是撈着下廚過把癮，首先想到的就是用太太樂產品跟做麻油雞飯，很喜歡米飯加入不同食材的簡單烹飪,有飯有菜且營養健康，經常是先在鍋中炒好再倒入電飯煲中燜...
臺灣雞絲飯
臺灣雞絲飯用料雞胸肉2塊臺灣雞絲飯的做法臺灣雞絲飯...
臺灣麻油雞
用料雞1只米酒1瓶麻油50ml薑片1塊香菇10朵臺灣麻油雞的做法姜切薄片，在鍋裏倒入黑芝麻油（一定要黑芝麻油），姜要煎到發焦、打卷。一定要小火香菇切薄片備用雞肉要用水躥一下，去除血水。差不多薑片煎到如圖，倒入雞塊，一直翻炒...
跟臺灣人學的“臺灣滷肉飯”
不愛吃豬肉的老公對這道滷肉飯讚不絕口👍，我保證你吃一次還想吃……吃兩次你忘不了……在家你也能做出正宗的滷肉飯。一起學起來吧……哈哈哈……超級簡單用料五花肉1000克紅蔥頭1個雞蛋4個冰糖適量老抽半小勺五香粉1...
臺灣飯糰🍙
家裏有個不愛吃早飯就去上班的老公，心疼老公一萬點用料糯米3量杯黑米3/5量杯肉鬆適量油酥適量沙拉醬適量生菜（切絲）6片鹹菜適量半片海苔3片臺灣飯糰🍙的做法黑米和糯米洗淨，拌勻，提前浸泡一晚（爲了讓黑米更易熟，糯米上色）。早...
臺灣香菇麻油雞
臺灣麻油雞：最適合冬天手腳冰涼，寒性體質，生理期時的人食用，一般人可在冬日搭食提高抗寒能力，產婦在月子期間也可以將麻油雞作爲溫補的食物，但要注意兩點：（1）寒性體質產婦：最適合溫補的麻油雞，酒雞，四物雞湯，十全大補雞湯等，但不能...
臺灣麻油雞（加入南川元素：金佛山方竹筍）
之前去臺式餐廳吃了一次麻油雞，感覺味道還不錯（當然硬要比我還是喜歡辣子雞），搜了一下做法感覺不難，剛好食材都備齊了，今天嘗試一下😂用料麻油100ml左右雞1/3只烏雞老薑12片金佛山方竹筍5根米酒半瓶鹽適量蔥適量臺灣麻油雞（...
臺灣𠧧肉飯
我自己喜歡吃，也是根據下廚房其他老師的方子做的。用料五花肉600克紅燒汁克五香粉適量白胡椒粉適量花雕酒30克生抽80克姜3片大蔥適量洋蔥酥50克冰糖40雞蛋2只臺灣𠧧肉飯的做法選擇帶皮的五花肉洗淨肉，放鍋裏大火燒開，中...
“僞臺妹”解鎖臺灣麻油雞
疫情第三年，再訪臺灣遙遙無期，小區封控的週末恰逢上海大降溫，又開着最新一季《華燈初上》，臺菜癮大發，於是決定嘗試解鎖麻油雞。出乎意料地暖胃熨帖，一大口溫暖。用料薑片6片臺灣紅標料理米酒半瓶臺灣北港黑麻油4勺蒜6雞肉...
臺灣麻油雞飯
麻油雞飯特別適合冬天煮來吃，熱乎乎的一大鍋，有肉有菜有飯有鍋巴，實在是太香了！黏糯的米飯就着滋味豐富的雞肉，一碗下肚，我感嘆生活美好人間值得~麻油雞飯調味簡單，用到了純芝麻壓榨的太太樂芝麻香油，嚴選芝麻，真香原味，用它煸...