有關爵士湯的做法步驟和爵士湯做法圖解

爵士湯

10-07

週末，睡到自然醒，去做兩個小時馬殺雞，然後回家煲個滋補靚湯犒勞自己用料薑片3-5片老母雞半隻豬骨1斤雞腳6只生曬響螺頭（需泡發）2個沙蔘、玉竹適量南北杏、淮山（可加可不加）適量蜜瓜（去皮）切大塊適量花膠適量水2L爵士湯的做法花...

山姆同款.伯爵茶瑞士捲

12-29

山姆的瑞士蛋糕卷，口感細膩而綿軟搭配輕盈的奶油夾心，不甜不膩，美味極了今天來複刻其中的伯爵紅茶口味，伯爵茶碎的加入，增添了迷人紅茶香氣，一口就會愛上，大家一定要試試哦用料蛋清5個蛋黃5個低筋麪粉60克玉米油40克細砂糖50...

焦糖伯爵紅茶芝士蛋糕

12-05

用料焦糖餅乾90克黃油30克奶油奶酪250克糖粉35克牛奶25克伯爵紅茶1包淡奶油250克吉利丁片3片焦糖餅乾40克裝飾奶油150克糖10克焦糖餅乾適量焦糖伯爵紅茶芝士蛋糕的做法12...

伯爵紅茶巴斯克芝士

03-14

一人份下午茶🍵，做了個四寸的紅茶巴斯克芝士，芝士的奶香加上紅茶的獨特香味，超愛！用料奶酪120克牛奶30克淡奶油30克糖25克玉米澱粉3克紅茶包1包伯爵紅茶巴斯克芝士的做法奶酪隔溫水軟化牛奶加紅茶煮開，我是微波爐轉熱，燜五...

伯爵紅茶瑞士蛋糕卷

11-22

香味四溢的伯爵紅茶瑞士蛋糕卷用料雞蛋3個橄欖油30g底筋麪粉65g鮮奶油250g糖粉15g（蛋黃內）+45g（蛋白霜內容）+22g（鮮奶油內）水45g伯爵紅茶3g+5g（鮮奶油內）伯爵紅茶5g伯爵紅茶瑞士蛋糕卷的做法在盆中放入蛋黃和15g糖粉，打勻將油，...

八時入席菜譜——爵士湯（蜜瓜花膠響螺雞湯）

07-27

八時入席的fans都知道，劇裏細姐雖然做過很多美味佳餚，但邦主第一次真正品嚐到細姐的好手藝，應該就是他做完鼻子手術後細姐給他煲的爵士湯，我覺得就是從這一次開始，臣小戀才真正開始萌芽的~爵士湯，其實就是（青）蜜瓜花膠響螺頭（...

伯爵芝士蛋糕/伯爵乳酪蛋糕

12-21

用料伯爵紅茶1包全麥餅乾8片奶油奶酪250g鮮奶油120ml細砂糖80g蛋黃1個雞蛋1個玉米澱粉20g黃油40g6寸活底烤模1個伯爵芝士蛋糕/伯爵乳酪蛋糕的做法餅底：餅乾壓碎，黃油40秒融化，攪拌在一起壓實。冷藏30分鐘以上。鮮奶油倒...

黑爵士，甜蜜的霸道總裁

08-16

一身極黑的裝備，一個愛的符號，帶來令人傾倒的黑爵士。冷酷的外表下，是柔軟甜蜜的內心，就是時下最流行的反差萌。參考《太陽之手》，換了易得的材料和簡單做法。需要原配方的可以問我要。用的beko倍科廚師機K6用料見下方黑爵...

伯爵紅茶芝士蛋糕6寸

12-27

好看又簡單！用料【餅乾底】❤️黃油30-40克你喜歡的餅乾碎80克【芝士糊】❤️奶油奶酪240-250克糖粉35克牛奶60克淡奶油200克紅茶碎6-8克吉利丁片10克焦糖餅乾（夾層）6-10塊【裝飾】❤️焦糖餅乾3塊藍莓5個奶油50克脫脂奶粉（可不...

伯爵紅茶卡士達泡芙

11-25

愛樂薇在我的烘焙生涯中一直是必備的一個品牌高達35%含脂量的純動物奶油易打發香濃不油膩還有優質的動物黃油加上0卡0脂的愛樂甜搭配起來低糖輕盈不怕胖初夏已到做個冰冰涼涼的卡士達泡芙再解暑不過啦用料泡芙皮用料...

米芝蓮指南推介香港名湯-爵士湯

11-29

爵士湯，以響螺頭與蜜瓜入饌，清潤甜美，沁人心脾，是香港的經典名湯。最早揚名是在八十年代時香港上環的西苑酒家。鄧肇堅爵士經常到西苑酒家吃飯，每次會提前派人送材料來叫西苑大廚代爲熬湯。西苑老闆古國華先生非常喜愛這道...

伯爵紅茶焦芝士蛋糕

05-24

用料奶油奶酪300克細砂糖/糖粉85克全蛋（常溫）2個蛋黃（常溫）3個淡奶油150克Dilmah伯爵紅茶包4包玉米澱粉10克伯爵紅茶焦芝士蛋糕的做法淡奶油和伯爵紅茶(拆開包裝)放到鍋裏小火加熱至紅茶出味然後關火。將紅茶淡奶油倒入碗...

伯爵瑞士捲

12-07

用料雞蛋個伯爵瑞士捲的做法，...

伯爵紅茶芋泥瑞士捲

02-12

每到春天，老夫的少女心就復甦了，開始喜歡明媚豔麗的色彩，喜歡甜甜的食物美好又短暫的季節，把減肥什麼的先放一邊，先抓住這一份美好的悸動吧～芋泥是我鍾愛的，最喜歡的還是做成甜品，適合春日的下午，配一杯咖啡或茶，苦甜之間回味人...

伯爵QQ麻薯芝士撻

05-28

QQ的麻薯+伯爵茶芝士餡自家新鮮出爐啦大家快嘗試一下這個新組合吧！用料撻皮：無鹽黃油（室溫放軟）80g糖霜20g雞蛋16g低筋麵粉130g可可粉3g伯爵茶包1包麻薯：糯米粉47g玉米澱粉14g牛奶80g砂糖20g黃油7g伯爵芝士餡：伯爵茶包5包水...

伯爵紅茶芝士

04-02

用料雞蛋個紅茶包細砂糖克牛奶克奶油克鹽克伯爵紅茶芝士的做法這樣...

山姆伯爵紅茶瑞士捲

12-30

用料蛋黃8個雞蛋8個牛奶80克玉米油80克低筋麪粉80克紅茶1包淡奶油150克檸檬汁5滴糖80克黃油50克糖粉30克山姆伯爵紅茶瑞士捲的做法蛋黃糊蛋白霜+蛋黃糊175℃，18分鐘軟化黃油+糖粉打發變白，分次慢慢加入淡奶油，夾心一卷～...

伯爵奶茶芝士蛋糕 × 可可伯爵茶淋面

03-21

芝士蛋糕帶着淡淡的伯爵茶味，上頭的淋面這次是用牛奶做，吃起來有點像果凍的口感，伯爵茶味道比下頭的蛋糕濃一些，伯爵茶茶香與茶味與奶油奶酪的結合滋味很棒，再加上烤過的杏仁條增加堅果味，不膩又有重芝士蛋糕的濃郁滋味。本...

爵士奶皇包

01-11

今天登場的可算是許多茶餐廳裏比較重量級的存在，不是菜餡的，不是肉餡的，小點心鋪子裏一般還不做這個，平時大概更多的是從超市的速凍櫃裏拎上幾袋來解饞。不過，這回咱可以吃回真正手工新鮮的了~微餓時拈上一個當點心，滿一口...

伯爵桂花焦芝士蛋糕

03-28

用料奶油奶酪300克淡奶油150克細砂糖/糖粉70克全蛋2個蛋黃3個伯爵紅茶包2包乾桂花個人喜歡（我放蠻多的）玉米澱粉10克伯爵桂花焦芝士蛋糕的做法淡奶油，伯爵紅茶包(1包拆開，另一包放鍋裏)和幹桂花放到鍋裏小火加熱至出味然...

焦糖伯爵紅茶芝士慕斯

12-09

爲了消耗剩餘的奶油奶酪和焦糖餅乾，這款焦糖伯爵紅茶芝士慕斯出奇的好吃，紅茶中和了芝士的甜膩，再搭配一杯香濃的紅茶，今日份下午茶輕鬆解決，你確定不試試？用料奶油奶酪250克糖粉35克牛奶40克紅茶包1包吉利丁片10克淡奶油16...

【蜜瓜海螺老雞湯】。又名“爵士湯”

02-12

蜜瓜海螺煲老雞在香港又被稱爲爵士湯，文中的"爵士"是指己故'鄧肇堅爵士'並非"邵逸夫先生"。又此湯宜加金華火腿，及帶肉的豬骨(如西施骨，港式叫法，即是人的肩胛部位)，用以提鮮並略減水菓的"甜"。煲出來的湯是奶白...

爵士湯-蜜瓜花膠響螺雞湯

08-11

相傳本是香港爵士鄧肇堅的家傳祕方（一說是邵逸夫所創），鄧肇堅爵士是上環西苑酒家常客，某次請客帶來家傳煲湯祕方及材料，要求酒家大廚代辦，煲出的湯自是香濃無比。酒家在徵得爵士本人同意後，將此湯加入菜譜，命名爲爵士湯。用料...

卡士達醬(伯爵茶口味)