奶酥餡牛奶麪包卷
方便自用，方子借鑑菲菲的美食世界，擀皮借鑑慧繪美食記，總耗時2個半小時。從揉麪，鬆弛到定型用了1個半小時，1發40min，烤20min。最好用耐高糖酵母用料麪包部分高筋麪粉400克牛奶（冷藏）200克酵母（耐高糖）6克雞蛋1個糖（如果包餡要減...
超級軟的牛奶捲🐮日式牛奶麪包
這個是我做了好多次的小麪包~口感真的柔軟！！隔夜也好吃！！！喜歡麪包的廚友可以做起來~絕對不會後悔！！用料中種麪糰高筋麪粉210克細砂糖15克酵母3克牛奶130克主麪糰牛奶30克雞蛋1個約50克奶粉10克鹽4克細砂糖45克酵母1克黃油45...
牛奶捲麪包
在百度看到這個做法，做了下，也挺軟用料奶粉23克牛奶140到145克（）試水多了)牛奶捲麪包的做法波蘭種室溫下28度發了4小時用最後整形12個。發酵。160度烤20分鐘...
牛奶麪包卷
用料高筋麪粉300克奶粉25克雞蛋1個牛奶160克黃油45克細砂糖60克耐高糖酵母4克鹽2克牛奶麪包卷的做法除黃油外，所有材料放入廚師機，低速成團後，轉高速揉出粗膜。加入黃油，低速混合均勻後，轉高速揉出薄膜。取出麪糰，蓋好保鮮...
奶香卷卷麪包
24.3*24.3*5.5的模具一個。用料中種：高筋麪粉280克牛奶185克糖5克鮮酵母6克主麪糰：鹽5克細砂糖25克蛋液50克煉乳40克高筋麪粉120克鮮酵母8克黃油35克奶香卷卷麪包的做法中種麪糰所有材料混合均勻，揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜...
奶酥麪包
女兒的奶粉開了很久了……那就用來做奶酥吧！用料中種高粉150g酸奶85g蛋清15g酵母2g主麪糰高粉160g全蛋液30g牛奶75g砂糖40g食鹽3g椰子油30g酵母3g奶酥黃油50g糖粉45g全蛋液40g奶粉80g奶酥麪包的做法中種麪糰材料，全部進...
夾餡牛奶捲
用料高筋麪粉500克黃油50克雞蛋1克奶粉克牛奶250克水50-70克酵母5克肉鬆適量克千島醬適量勺夾餡牛奶捲的做法所以食材混合，基礎麪糰一發完畢後，分9份分別揉勻醒面20分鐘。一次擀開抹上千島醬（按喜好可添適量加肉鬆）兩面對...
奶酥牛奶捲
用料麪糰雞蛋1個（40g）牛奶140g蜂蜜15g奶粉13g鹽3g白糖15g高筋粉（金像）275g黃油15g堅果碎適量酥粒黃油5g低筋粉10g糖粉5g奶酥牛奶捲的做法酥粒做法：軟化黃油+低粉+糖粉混合搓成小粒麪糰一發、鬆弛後擀成牛舌狀捲起。二發後...
奶酥卷卷包
好次到停不下來用料依個人喜好的甜麪包方子+奶酥餡奶酥卷卷包的做法發酵好的麪糰分等量小份，鬆弛後，取其中一份擀成長橢圓形，抹上餡料；對摺；捲起；逐個放入模具或烤盤裏，再次發酵完成後抹蛋液，180度烤15分鐘。...
牛奶餐包卷
烤盤是32.5cm×25.6cm×4.1cm用料高筋麪粉300克牛奶170克黃油30克奶粉10克鹽3克酵母3.5克糖40克雞蛋40克牛奶餐包卷的做法除黃油以外的所有材料放入和麪機，揉至拓展階段加入黃油揉至全階段發酵至兩倍大分成12等份，鬆弛1...
奶味濃郁的牛奶麪包卷
用的繪慧的方子，原方在這裏:奶香味很濃，口感也不錯，一次成功，不過整形確實花時間，還需要多練一下，做到大小一致就好看了。用料麪糰高筋粉430克乾酵母4.5克牛奶230克雞蛋液50克砂糖70克奶粉20克軟化的黃油60克鹽4克裝飾芝麻...
奶酥夾餡菠菜奶香麪包（聖誕款）
自己在家做的麪包，裏面裝滿了奶酥夾餡，吃上一口嘴裏就無比滿足。做的時候用菠菜粉對面團進行調色，加上紅絲絨調色做的的雪娃娃，一個充滿聖誕氣氛的麪包圈就成型啦~~聖誕的早上一家人一起享用，既美味又健康~~用料高筋麪粉25...
👌超詳細。紫薯奶酥麪包（可做抹茶奶酥餡）
春日的麪包總是帶有色彩的。紫薯味十足的紫薯奶酥麪包來咯！烤制的時候滿屋飄香真的太好吃了！奶香味超濃郁！材料是做兩個的量。正好夠我和爸爸吃，也不會放太久。配方中一個50克雞蛋就夠了，分三次正好能用完，也不浪費。分別是...
牛奶麪包卷 麪包機版
用料牛奶135克蛋液50克左右高筋麪粉300克酵母4克黃油50克鹽2克（如果黃油是有鹽的就不用放了。）細砂糖55克奶粉25克牛奶麪包卷麪包機版的做法先把除了黃油以外的材料都放麪包機裏，選擇和麪模式，揉個10分鐘。基本成型能拉出...
奶酥麪包卷
這麪包剛出爐的時候鬆軟的誇張，奶粉的味道很濃，口味偏甜。本來我不太喜歡，因爲不喜歡奶粉味。可等到第二天一早，這股奶粉味就沒有了，變成了柔和的奶香味，麪包的組織和口感也大大改善。直到三四天以後，依然鬆軟。不過，下次做的...
牛軋蛋卷奶酥
每年冬季都是牛軋糖的主場，所以今年出現的新品網紅也一定不能錯過，牛軋糖包裹着酥鬆的蛋卷，再包裹上一層肉鬆和草莓凍幹顆粒，搖身一變就是兩個不同風味的蛋卷奶酥，操作簡單易上手，成品軟糯酥鬆，一定要試試～配方可以做22個用料...
半手工吐司/麪包（可做各種夾餡整形麪包：如爆漿肉鬆吐司、肉鬆麪包卷、雪花奶酥麪包、花環奶酥麪包、奶酪包等等）——西式美食（二十六）
這個麪包胚的配方是我之前記錄下來的，不記得什麼時候從哪裏抄的，用了很多次，挺好用的，感謝原作者並在此分享一下。因爲使用麪包機揉麪和第一次發酵來製作麪糰，再手工整形、二次發酵和烘烤，所以算是半手工吧～😄⭐️麪包的外觀和...
鬆軟牛奶捲牛奶麪包
用料麪粉500克酵母5克白糖30克可以加減黃油30克鹽2克雞蛋2個牛奶60克酌情，各種麪粉吃水性不一樣雞蛋個鬆軟牛奶捲牛奶麪包的做法廚師機揉麪，麪糰光滑後，後油法，放入室溫黃油繼續揉出手套膜。醒發40分鐘。排氣，鬆弛10分鐘，揪...
奶黃餡麪包
參考娟妃的中種麪糰用料高筋麪粉克水克細砂糖克牛奶克鹽克黃油克奶粉克酵母克糖克淡奶油克奶黃餡麪包的做法用中種麪糰法，麪糰揉好後分65克每個。加紅豆餡或則奶黃餡，這裏做的最簡單的奶黃餡，黃油➕奶油芝士➕奶油混合。...
牛奶麪包卷（中種）
用料中種麪糰克高筋麪粉210克糖15克酵母3克牛奶130克主麪糰高筋麪粉90克奶粉10克酵母1克糖45克鹽4克雞蛋1個牛奶30克（牛奶加雞蛋80）牛奶麪包卷（中種）的做法中種麪糰揉至表面光滑，發酵至3-4倍大（25度約三小時，冷藏發酵17小時...
奶酥麪包卷(湯種)
曾經覺得身邊的人嘴都很“叼”，老公和老爸這種自己就很會做飯的人，吃東西自然挑剔，而老爸老媽都挺難接受新事物的，味道稍微有些新奇的東西在他們看來都是不好吃。曾經，偶多少次興致勃勃的挑戰高難度，心裏面還覺得動力滿滿，爲...
奶酥餡奶皮醬麪包（2021-7）
用料餘料做了幾個奶酥餡奶皮醬麪包（2021-7）的做法奶粉70克，蛋黃液20克，白糖15克，黃油30克....和和和，和好後加了一點紅豆（也可以加蔓越莓碎）正好分的四個，一個約32克...面劑稱重...奶酥餡料抱箍起來...包好後裝盤，表面刷蛋液，再...
奶酥餡（450克麪包）
黃油室溫融化混在一起攪拌均勻用料雞蛋18克奶粉76克鹽1克糖28克黃油76克奶酥餡（450克麪包）的做法攪拌不停的攪拌...
😋椰蓉奶酥餡酥皮白麪包
非常鬆軟的雪山包，但不知道什麼原因，酥皮沒有化開，有待改進哈😄後來發現酥皮料沒有化開的原因是：把高筋麪粉當作低筋麪粉用啦😁糊塗啦😁用心寫每一道食譜，不僅方便自己，也能幫助他人。溫馨提醒：本人在不斷學習中，希望大家給予...
酸奶餡麪包
14-15個包用料高筋麪粉500克雞蛋1個鮮奶300克鹽2克糖60克酵母5克葡萄籽油45克餡料酸奶360克糖30克奶粉20克低筋麪粉或玉米澱粉20克酸奶餡麪包的做法先做牛奶包除油外，其他材料一起打面至6成擴展加入油，再打至9成28度，發...