沙茶辣回鍋肉
用料辣椒片10g細糖1/2茶匙五花肉(帶皮)200g蒜苗80g豆乾40g蒜末5g牛頭牌麻辣沙茶醬2大匙豆瓣醬1大匙香油1/2茶匙沙茶辣回鍋肉的做法將帶皮的五花肉整塊放入沸水中煮約30分鐘至熟，取出浸泡冷水至涼透，切薄片備用。蒜苗及...
回鍋的肉（不是回鍋肉）
大致按照回鍋肉的方向去的，但是用料不同，算不上回鍋肉，味道也不錯。用料豬肉2塊洋蔥1個幹辣椒數個花生數十個姜數片蒜數顆蔥1根生抽適量老抽少量鹽適量料酒適量油適量回鍋的肉（不是回鍋肉）的做法豬肉焯水，加入薑片、料酒。...
不辣回鍋肉
跟着廚師王剛的青椒肉絲改良的回鍋肉，除了七味粉裏一滴滴的辣椒粉外，沒有別的辣味，適合不吃辣口味偏清淡的人士。用料五花肉240克鹽2克白胡椒1克七味粉2克薑汁2克醬油1勺油5克紅椒200克蔥白20克醬油1勺蠔油1勺香醋1小勺...
沙巴回鍋魚
用料調味沙巴魚柳一條沙巴回鍋魚的做法1魚柳打片，放入熱油鍋裏過油，撈出2蔥姜熱鍋裏爆香後魚柳回鍋，加生抽，鹽，糖調味，加一點水，燜一小會至熟。3澱粉勾芡，收汁，出鍋。...
甜甜辣辣沙茶羊蠍子鍋
今天講一個我個人很喜歡的羊蠍子大雜燴鍋，做法南不南北不北，奇奇怪怪，但是好吃，吃過的朋友都說好。味道甜甜辣辣很複合。我個人比較愛啃骨頭所以選擇了羊蠍子，也可以根據喜歡換成羊排、羊肉，都是可以的！更多內容見公衆號：啊嗚...
豉香茶樹菇炒回鍋肉
首先說明，這不是我原創的，是從微博上轉過來的，除了給大家做參考以外，最主要的是給我自己收藏，做筆記用的。【豉香茶樹菇炒回鍋肉】豆豉的濃香加上茶樹菇特有的菌類天然香味，令人齒頰留香，胃口大增，別有一番風味，想吃的趕緊馬起...
回鍋肉 | 無油微辣版
一直很喜歡吃回鍋肉這道菜，無奈自己吃不了太辣的，外面飯館做的雖然味道好，可是油又非常大，終究不是太健康。於是試做了這個無油版微辣版味道也很不錯。用料五花肉200克料酒1勺薑片2片蔥段3段八角1個花椒5粒青蒜4根6月鮮豆...
沙茶羊肉鍋
用料羊腿肉500克、胡蘿蔔兩根花菇10朵腐竹6-7根青蒜一把油適量鹽適量老抽一匙白酒一小杯沙茶醬兩匙黑胡椒粉適量乾紅椒4枚姜一塊沙茶羊肉鍋的做法羊肉切麻將塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，花菇切厚片、腐竹用涼水泡軟，青蒜去根...
辣椒回鍋肉
用料五花肉適量醬油適量生抽適量鹽適量味精適量胡椒粉適量姜適量蒜適量泡菜切細適量辣椒回鍋肉的做法材料準備，肉是大塊煮熟撈起放涼切薄片自己做的泡菜，蒜苗和小米椒配料下鍋炒香倒入肉片（說明：肉我在炒配料之前，放鍋中先...
糟辣回鍋肉
回鍋肉一直被認爲是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養眼，是下飯菜之首選。回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式。製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香用料...
快手沙鍋回魚
第一次這種做法，第一次傳菜譜，突然想上傳的，準備不齊全，不足之處見諒！！！用料油三勺醬油一勺鹽適量蔥薑蒜末薑絲蔥段洋蔥半個切塊回魚一條(不要切斷，連着魚皮纔好造型)克快手沙鍋回魚的做法洋蔥切塊，姜切絲，蔥白切段沙鍋放油炒香...
沙茶牛肉鍋
就是想試試結果很好吃用料牛肉200克沙茶醬1勺姜2片切絲洋蔥半個切片芹菜2根沙茶牛肉鍋的做法M9菲力、室溫解凍準備好調醬混合成一大勺倒進切好的牛肉條、拌勻、醃製30分鐘鍋熱倒油放入芹菜洋蔥薑絲蒜片翻炒倒入醃製好...
香辣回鍋魚
吃貨的世界只有吃貨懂用料花油適量三文魚3片姜5片蒜2勺辣椒幹5個辣醬一大勺料酒適量西紅柿半個鹽適量白糖5克白醋適量香菜適量香辣回鍋魚的做法1、熱鍋後放入三文魚油炸起鍋待用2、爆香姜、蒜、辣椒幹以及辣醬加入調...
茶香回鍋肉
回鍋肉，其特點在於色澤紅亮，肥而不膩。想要把五花肉做的肥而不膩就在於祕密武器——茶。先將五花肉用甘草、紅茶煮八成熟，既解油膩又能上色。所謂回鍋，就是再次烹調，切記熱油下豆瓣大火將肉爆炒至亮紅，再淋上一小杯濃茶即可...
回鍋肉（鹹鮮甜辣麻）
下飯解饞的一道大菜！自己改良了一下，加麻了很多，超級有滋味哦！用料青蒜5根五花肉400g豆瓣醬2大勺豆豉1勺花椒1勺姜3片料酒適量糖適量醬油適量鹽少許醋一丟丟回鍋肉（鹹鮮甜辣麻）的做法買了兩塊黑豬前肘肉，有肥有瘦還帶皮很合...
蒜苗回鍋肉（無辣版）
蒜苗回鍋肉本屬川菜系，無辣不成，但是孩子不吃辣，所以改用6月香蔥伴侶豆瓣醬，鮮甜鹹香，醬香濃郁，實屬做菜佳品，廚房可以常備！改良後無辣版的回鍋肉非常適合老人和兒童享用😋用料五花肉（帶皮）300克蒜苗5根紅蘿蔔1小節6月香豆瓣醬1...
不是回鍋肉的回鍋肉
不太能吃辣和能吃辣的人都喜歡的回鍋肉，簡單易做，兩碗米飯分分鐘的事用料五花肉克豆瓣醬一大勺薑片片白糖克鹽克綠色長辣椒2只蒜瓣瓣不是回鍋肉的回鍋肉的做法把切好的五花肉倒鍋裏煸油後，把肉先裝盤子裏先舀一大勺豆瓣...
zyx辣椒炒肉（湘版回鍋肉）
源自《我是唱作人》節目中張藝興的辣椒炒肉用料五花肉克zyx辣椒炒肉（湘版回鍋肉）的做法醃製小火煸香蒜片，大火，下醃製好的裏脊肉爆炒出香味➕剁碎的豆豉爆炒制八成熟、➕生抽爆炒➕辣椒煸炒至肉香和椒香互相滲透，即可出鍋...
辣炒回鍋肉
辣炒回鍋肉，是我經常做的一道菜。婆婆上次來我家，吃了這道菜，高興地說：太好吃啦！用料五花肉300克郫縣紅油豆瓣醬一大勺青紅椒若干料酒兩勺生抽一勺生薑三片蒜子三瓣小蔥一把大蔥半根辣炒回鍋肉的做法將五花肉洗淨放入鍋裏，...
香辣回鍋肉
一道肥而不膩的五花肉，讓你飯都可以吃多幾碗，我用多力菜籽油炒的，加了西芹用料豆瓣醬1勺料酒1勺青辣椒2個蔥3根姜一塊生抽1勺大蒜4瓣蠔油1勺小米椒十五個西芹3根鹽適量克五花肉500克多力菜籽油適量雞粉少許香辣回鍋肉的...
輕辣回鍋肉
因爲疫情天天呆家，做的最多的事情就是研究吃的……用料青蒜3根五花肉2小塊薑片3片料酒1勺姜3片生抽1勺白糖一點點輕辣回鍋肉的做法2塊五花肉放薑片，大蒜子，老酒，鹽，水煮至表面沒有紅色關火馬上夾肉起鍋，切薄片準備姜，大蒜子，...
茶幹回鍋肉
我好像比較偏愛於吃豆腐、薰幹、茶幹一類的豆製品，這些東西放入肉中一起炒燉，味道都非常好。豆製品會吸收肉的香味和多餘的油質，吃起來就不會有豆腥味，肉片和最後的湯汁中也有一絲絲豆製品的獨特味道。用料後臀尖200克茶...
辣椒回鍋肉
用料青辣椒4條紅辣椒1條五花肉350g香料少量小蔥白2段薑片3片料酒1湯匙生抽1/2湯匙豆瓣醬1湯匙食用油適量辣椒回鍋肉的做法豬五花肉先切大方塊，熱鍋煮開水，放入五花肉、香料（花椒、八角、香葉）和蔥白、薑片，倒入料酒。中火...
鮮辣回鍋肉
這道美食的靈感源於劉一帆老師的健康鮮辣巴沙魚；我在回鍋肉基礎上改良一下，吃時不油膩。用料豬肉250克豆瓣醬2分1勺薑片5片新鮮辣椒5根大蒜兩三瓣小蔥或者是洋蔥2根/一半花椒麪1勺草果面1/3勺孜然面1/2勺李錦記滷水計20...
香辣回鍋蛇
用料菜花蛇三斤左右姜八角桂皮香葉紅幹辣椒胡椒粒老抽一品鮮醬油蠔油香辣醬水果什錦醬味精鹽香辣回鍋蛇的做法先用香料加工上高壓鍋壓十二分鐘，回鍋大蒜子煸香放壓好的蛇塊放線椒炒香放壓好的蛇湯加入調料收汁OK...