酥皮泡芙（8個小的，普通麪粉，植物油）
用黃油更好爲酥皮塑形。用料酥皮：植物油（黃油）22克（26克）糖18克中粉33克泡芙體：植物油25克水57克鹽1克中粉35克雞蛋1個餡料：淡奶油100克糖10克酥皮泡芙（8個小的，普通麪粉，植物油）的做法混合油糖中粉。會比較溼。等會用來整形成片...
酥皮泡芙(8-10箇中等大小)
蒸烤箱太小了，不能擠太密，我28l大小的分成兩盤烤完。第一盤190度烤翻車了，底部凹陷，第二盤十分滿意。做的時候沒拍圖，憑記憶記下來的過程。用料*酥皮部分：黃油30克低筋麪粉40克白砂糖18克*泡芙殼體部分低筋麪粉40克黃油28-3...
泡芙酥皮
用料無鹽黃油100克細砂糖120克全蛋液30克杏仁粉100克低筋麪粉84克抹茶粉（抹茶味）2克可可粉（巧克力味）4克低筋麪粉（原味）5克泡芙酥皮的做法黃油軟化後攪拌成順滑的乳霜狀，可用熱水浴法或微波爐，熱過也沒有關係，稍降溫稍凝固即可...
脆皮泡芙（大概8-9個）
用料脆皮低筋麪粉25克糖粉（細砂糖也可）22克黃油20克可可粉3克主體低筋麪粉40克黃油30克牛奶100克糖一小撮看心情鹽一小撮看心情全蛋2個（具體量要看什麼時候出現倒三角）可可粉（原味可不放）3克內陷奶油加任何你想要加入的東西...
酥皮大泡芙（5個）
酥皮泡芙說難不難，說簡單也不簡單，烘焙需要用心，一次次的失敗都是在爲自己累積經驗，不要放棄！家裏人少，我是爲了不浪費，所以才用了很少料，如果想做多的，可以直接✖️2這樣調整用量用料酥皮部分：黃油25g零卡糖20g低筋麪粉25g泡芙部...
脆皮泡芙制個個外皮酥脆涼後不塌陷
用料酥皮黃油40克低筋麪粉40克糖粉30克泡芙麪糊雞蛋2個牛奶50克水50克黃油40克脆皮泡芙制個個外皮酥脆涼後不塌陷的做法把酥皮的糖和黃油揉勻，再加入麪粉揉勻揉好的酥皮，整成圓柱形包上保鮮膜放進冰箱冷藏開始製作泡芙...
酥皮泡芙（20個）
日常烘焙記錄，根據自己烤箱大小調整了優秀大廚的配方，以便自己忘記時參照着做😁用料1.泡芙醬（卡仕達醬）用料雞蛋黃2個細砂糖26克玉米澱粉14克奶粉8克低筋麪粉8克牛奶250克黃油（無鹽、動物）16克鹽1克酸奶（慕斯利安之類的常溫...
酥皮泡芙
今天問大家兩個問題：一是做酥皮泡芙，酥皮部分用細砂糖還是用糖粉呢？二是做酥皮泡芙，泡芙體用低筋麪粉還是高筋麪粉呢？在我揭曉答案前，大家可以自己先想想。其實答案是都可以。爲啥呢？因爲糖粉溶解性更好，而細砂糖烘烤時溶解留...
開過8家店的經典酥皮泡芙
10年前，初次烘焙創業開泡芙店的時候用過的方子，一共開出8家泡芙工坊。時代在進步，烘焙技術也在進步，但我覺得這個方子依然不落伍，推薦給大家嘗試一下。用料泡芙外殼水150克牛奶50克鹽2克糖6克黃油80克高粉120克雞蛋160-200...
酥皮大泡芙
用料酥皮低筋麪粉50g黃油40g糖粉30g泡芙麪糊牛奶85g黃油45g低筋麪粉55g雞蛋2~3個鹽適量酥皮大泡芙的做法制作酥皮，把黃油40g、糖粉30g、低筋麪粉50g放入盆中，然後混合到長條狀放入冰箱定型。酥皮大小能蓋住泡芙即可。然...
酥皮小泡芙
每次買淡奶油都是浪費一大半想着剛好可以做個泡芙之前都是空口吃奶油沒過期前趕緊用參考君之泡芙方子一次就成功酥皮奶油參考另一個方子用料酥皮無鹽黃油35克糖粉25克低筋麪粉35克泡芙無鹽黃油40克鹽0.6克糖1.5克水80...
小熊酥皮泡芙
泡芙是源自意大利的甜食，可愛又可口，俘虜了萬千吃貨的心。酥脆的外殼，咬一口就能嚐到醇香細膩的奶油，吃入肚中的除了泡芙，還有幸福。今天和大家分享酥皮泡芙的做法，用奶油和巧克力裝點成了小熊的樣子，讓它原本胖乎滾圓的造型...
酥皮泡芙（小分量，含不帶酥皮的泡芙）
其實是根據“MIYAFUNNY米亞紛兒”的配方給減量至1/3，調整了口味，可以做直徑5釐米的9個，小聚餐一次的量。不做酥皮可以擠成小個的十幾個。就是一個烤盤的量。我的內陷就是用打發的奶油，加水果等調製喜歡的味道。泡芙是我一...
酥皮泡芙+小泡芙
心血來潮做了泡芙，沒有記錄過程。做完還算成功，因此記錄一下，方便下次再做。再改進用料酥皮部分（20個左右大泡芙用量）黃油（提前軟化）40克低筋粉40克糖粉10克泡芙部分（包括了20個大泡芙和一烤盤小泡芙）黃油90克低筋粉130克水200...
“有底”的6個酥皮大泡芙
📝做過很多次泡芙，經常泡芙底粘在油紙上，無法輕鬆完整分離。這次參考了新的menu，多次和烤箱磨合後最成功的一次。泡芙和我都有底地認爲是超好吃、最優秀的大泡芙😎不太喜歡卡仕達醬，更偏好輕盈的奶油。用料🍬酥皮配料：無鹽...
酥酥皮泡芙
用料泡芙：牛奶90克無鹽黃油38克低筋麪粉53克雞蛋2-3個（根據麪糊狀態調整）酥皮：黃油40克糖粉25克低筋麪粉50克酥酥皮泡芙的做法酥皮：把黃油軟化混合糖粉，再把低筋麪粉過篩加入，攪拌至無顆粒便可用保鮮膜包住在冰箱冷藏一會定...
各個空心的酥皮大泡芙
之前發過萬能基礎泡芙的做法。今天來分享酥皮大泡芙的做法。總結之前留言，我看到很多朋友都關心泡芙是否能空心和長高，今天的做法中我會詳細說到，記得收藏儲存。用料酥皮部分：軟化黃油40克糖粉25克低筋麪粉45克泡芙麪糊部...
兩口一個酥皮小泡芙
兩年前做過2次，今年重新做了1次，在經歷3次失敗後（凹陷，膨脹不夠大），研究了下泡芙長大的原理，終於找到了適合自己口味和適應自己烤箱的完美配方～給自己做個記錄，方便以後做。此配方我做了12個小泡芙。用料酥皮糖25克低筋麪粉40...
酥皮mini小泡芙
嘗試了超多次也失敗了超多次的小泡芙，本來想做那種大的，但是大的每次都烤的不是很好看？之後再試試吧，今天先說小泡芙，小泡芙的成功率感覺更高一些喲！沒有拍酥皮的製作教程是因爲用的前幾次做剩冷凍的，只有文字敘述過程～下面用...
10個左右酥皮泡芙記錄
用料酥皮黃油32.5克低粉40克白砂糖17.5克泡芙外殼水75克牛奶25克鹽1克細砂糖3克雞蛋80-100克黃油40克高粉60克內陷方法1:淡奶油120克糖10克內陷方法2:牛奶100克蛋黃20g砂糖18克玉米澱粉8克黃油8克香草精幾滴淡奶油75...
酥皮泡芙（無酥皮就是鮮奶泡芙啦）
原味的6只標準配方～喜歡巧克力味香草味抹茶味的同學可以在原方基礎上稍作修改哦！在家自己做泡芙的同學都是天使啊～用料【泡芙體】黃油40克水80克鹽適量低筋麪粉80克雞蛋2-3只（酌情加！具體的判斷方式看下面步驟哦）【餡料】淡...
岩石酥皮泡芙 大酥皮小泡芙
上週做了10顆不夠吃，今天又做了一盤酥皮泡芙，厚厚的酥皮讓孩子們吃過癮，顏值控們酥皮可以薄一些。comeon，跟珠媽一起做大酥皮小泡芙😊今天收到朋友留言說酥皮做厚像可愛的小岩石，好喜歡這個形容，岩石泡芙，哈哈！用料酥皮糖粉25...
酥皮泡芙
經典的酥皮泡芙口味香甜，表皮酥鬆，內餡細膩，百吃不膩。用料一、酥皮黃油40克糖粉15克低筋麪粉50克二、泡芙體牛奶100克黃油40克細砂糖2克鹽1克低筋麪粉60克雞蛋2個三、內餡淡奶油250克細砂糖20克酥皮泡芙的做法準備好所...
酥皮泡芙♥
用料A：酥皮黃油40克糖粉25克低筋麪粉50克B：鮮奶油100克C：泡芙皮黃油52克細砂糖10克鹽1克牛奶115克雞蛋2個低粉70克酥皮泡芙♥的做法1.準備好所需原料，麪粉提前過篩。2.把40g黃油，25g糖粉，50g低筋麪粉混合均勻。3.摁成麪糰。...
一口一個奶油酥皮泡芙
甜香的酥皮，微鹹蓬鬆的泡芙，清甜的奶油，一口下去，口感層次豐富，味蕾起飛用料酥皮：低筋麪粉70克白砂糖45克黃油60克泡芙：水120g黃油50g鹽2克低筋麪粉70g全蛋液1-2個一口一個奶油酥皮泡芙的做法先做酥皮：黃油白砂糖攪拌均勻更喜...