脆皮泡芙（大概8-9個）

用料  

脆皮泡芙（大概8-9個）的做法  

1. 脆皮材料

2. 黃油一定要室溫軟化（一定一定）不然後面面粉散開來很難揉起來  麪粉和可可一起 黃油和糖一起

3. 黃油和糖溶開後 篩入麪粉

4. 用家裏有的紙捏一個圓柱形 放冰箱凍住 沒暖氣的南方人表示冬天放房間也能凍住🤦‍♀️脆皮就可以了

5. 主體材料

6. 黃油和牛奶加熱煮開

7. 倒入低筋麪粉（巧克力味的加可可粉）鹽 糖也放進去 小火

8. 差不多就關火 變成一坨

9. 加全蛋液 一點點加 具體的量看什麼時候變成下一張圖

10. 拿起來稠稠的 掛下來有個三角就可以不用加蛋液

11. 沒有裱花袋的和我一樣放進塑料袋 沒有花嘴的直接剪個口子都可以（辦法還是很多的）

12. 有做曲奇餅乾的畫圈圈的乳膠墊就用 沒有的一張硅油紙也可以 什麼都沒有的西樹泡芙買現成的吧 把凍好的酥皮切成2-3cm厚的圓片（我這個有點幹 裂開了 問題不大😄）擠一坨 大小看心情 蓋一片酥皮 就可以進烤箱了

13. 這是第一鍋上下都180度 25分鐘 放在中層 表皮烤焦了😅（預熱 還開了熱風 有熱風的我家烤箱要高10度左右，自己摸一下烤箱的脾氣）

14. 第二鍋 往下放了一格 上下管200度 15分鐘 （注意：中間不能開啟烤箱門）160度 10分鐘 （預熱 沒開熱風）成功✌️

15. 第三鍋 不死心 還是試了第一鍋的溫度 位置見下圖 和第二鍋的位置一樣 第一鍋的溫度180度 25分鐘（預熱 沒開熱風）也是成功的

16. 建議放在這個位置 太高的容易焦 溫度兩個都是可以的 如果不想盯着 就180度25分鐘也能成功的 結束後開啟三十度 讓泡芙在烤箱裏慢慢冷卻

17. 奶油就不放圖了 喜歡什麼吃的時候擠進去就好了。基本都能成功的，別放太高層 容易焦，祝你們好運

小貼士

注意點寫在過程裏 主要借鑑曼食慢語 初味日記和坨坨媽的食譜 感謝🙏  由於大咖們的量都太大了 所以等比例減少了 大家自行按需要的個數算數量就好了