傳承·宜賓姜燒鴨
姜燒麻鴨，仔姜燒鴨，姜鴨面等在宜賓很是常見，也是一道地方名菜，小時候從記事開始，祖父，爺爺，父親，三代人都最常做的硬菜，我記得小時候祖父用仔姜燒鴨，一個麻鴨一斤仔姜2毛錢豆瓣醬（兩大勺），一道美味的姜燒麻鴨，連湯汁都要下兩碗飯。...
宜賓豬兒粑
用料花生粉糯米粉豬肉芽菜大蔥。冬菇。小蔥。作料鹽醬油花椒油等柚子葉宜賓豬兒粑的做法肉剁成肉餡，芽菜泡好，花生炒好捻碎柚子葉洗好，用油抹好芽菜剁碎（大蔥剁碎）冬菇肉餡姜一起剁好起油鍋肉餡芽菜下油鍋翻炒加作料起鍋拌...
宜賓生牛肉
用料牛肉100克蒜1瓣醬油1勺香菜4根辣椒麪1勺鹽適量花椒麪1勺宜賓生牛肉的做法1.生牛肉切片用水泡一下過血水2.生牛肉把水倒幹，加入花椒麪，海椒面，鹽，糖，鹽，香油等調料拌勻醃製即可，在撒上香菜就好了再拿一個碗，放入適量芥末倒...
乾燒魚（徐氏傳承版）
第一次試做1⃣️感覺乾燒的程度不足未達到乾的程度2⃣️開水加多了導致沒有達到濃稠的湯汁3⃣️肉放的太多了油大膩用料草魚1條料酒適量醬油適量蔥蒜姜適量八角適量五花肉適量肉皮適量鹽適量乾燒魚（徐氏傳承版）的做法草魚去腥...
宜賓私房｜酸辣木耳
在宜賓吃到的美味做法酸辣脆爽好吃到停不下來😋健康又減脂必須記錄下來超喜歡的味道😍用料黑木耳100克香蔥段5克小米辣2個蒜粒1瓣薑末1克陳醋2勺生抽1勺蠔油1勺白糖2克鹽1克宜賓私房｜酸辣木耳的做法❶野生黑木耳焯水3...
宜賓涼糕
用料涼糕粉網上有賣的三元一袋水宜賓涼糕的做法涼糕粉加礦泉水調勻，燒一大鍋水（水的份量買的涼糕粉上有寫）把調好的涼糕粉倒入燒開的水裏不停的攪拌，攪拌到涼糕成圖一狀舀到小碗裏放涼，凝結成固體放到涼水裏放入冰箱！放涼水...
宜賓燃面
一直很喜歡，如果買不到就自己做。用料鹼麪條3人份👉肉末材料：肉末80克澱粉3勺香油1勺醬油2勺料酒2勺鹽一點點五香粉一點點薑末一點點👉拌麪調料：醬油2.5勺醋2勺熟油辣椒3-4勺蒜水2勺香油6勺鹽一點點花生碎3勺花椒粉適量...
宜賓人的【宜賓燃面】
五糧液、蜀南竹海成爲宜賓的名片而愈加燦爛之際，宜賓燃面也被越來越多的人熟知。它香氣濃郁，重油重色，入口筋道酥脆。因其水分少、油多，再加上各種花生碎、芝麻、芽菜等噴香提味的佐料，工藝考究，受到男女老幼喜愛。它幹香裹...
宜賓口蘑面
身在成都，特別懷念老家的面，但是在成都根本吃不到正宗的宜賓面，前幾天突發奇想，不然自己做一次宜賓口蘑面。於是在某東買了幹香菇和墨魚，趁小長假，整起：熱鍋冷油，油要多，混合油，菜油和豬油2:1比例，下蔥薑蒜爆香，加大料，花椒，下香菇，...
子姜燒鴨
喜歡吃鴨大過喜歡吃雞用料海南醬適量子姜燒鴨的做法鴨肉切塊，清油煸炒上色，加水沒過鴨肉，九成熟後加子姜。起鍋加海南醬和青椒，再煮5分鐘。最後上桌前，青花椒淋熱油澆上。小貼士海南醬...
宜賓燻肉
用料五花肉300克冰糖或白糖50克花椒6克香葉4片桂皮2塊料酒3勺八角1個味精1克雞精1克鹽2克老薑1塊小蔥3根宜賓燻肉的做法五花肉切成1釐米左右的塊鍋里加蔥姜料酒水把肉焯水水開撈出來洗乾淨鍋里加油放10克左右糖炒糖色...
宜賓臊子
離開老家，非常想念小時候的味道，在戶外看到野生食材，遂決定做一個與姐姐分享。味道很美，分享給大家！用料肉末600g芽菜300g野蔥（家蔥也可）100g豬油適量宜賓臊子的做法將芽菜洗淨後入鍋，先大火，開始有粘鍋後中小火繼續翻炒。將芽...
傳承烙肉餅
奶奶傳授媽媽，媽媽傳授女兒女婿，傳承下來的河北美味，肉餡兒滿滿，親情滿滿。用料豬肉500克雞蛋1個生抽2勺麪粉800克鹽3克小蔥1把薑末1小碗五香粉少許芝麻油少許傳承烙肉餅的做法肉餡兒：將豬肉餡兒順時針攪打至上勁兒，加入小...
紅燒肉(宜賓燻肉)
雖然綿陽也有很多好吃的可有時突然就好想好想宜賓的食物好想麻麻做的菜這是我學的第一道菜是我媽在微信上語音教學的還是有7分像吧哈哈~用料五花肉克八角桂皮白糖老抽味精紅燒肉(宜賓燻肉)的做法五花肉切成一小坨一小...
子姜燒鴨（姜爆鴨子）
這是小時候我家最愛的一道菜，最高記錄是都上火長潰瘍吃了幾天清淡的受不了，連着三天每天一隻鴨子。現在媽媽沒在了，自己也不知道什麼時候完全繼承了這個味道，經常在下廚房看別人的菜譜，今天正好又做這個，就記錄了這一道菜，給...
橘麗絲 | 宜賓燃面
昨天的肉臊子沒有吃完，今天又要做油潑辣子，那乾脆吃燃面咯~用料麪條3兩芽菜50g花生碎1大把花椒粉適量香油1小勺生抽1勺鹽適量肉臊子1勺油潑辣子2勺小米椒1小勺小蔥3根橘麗絲|宜賓燃面的做法鍋裏水燒開煮麪，我的這個鍋很...
宜賓菜：苦筍燒鴨
苦筍的季節性很強，基本上只有入夏前後一兩個月，所以一定要趁這個時候多吃一點，苦筍能夠做的菜也相當多：苦筍酸菜湯、苦筍炒肉絲、苦筍煸鱔魚、苦筍燒鴨、清炒苦筍...用料苦筍5根鴨半隻切小塊肥腸1斤切小片大蒜10只啤酒500...
宜賓豆瓣醬
偶然得到一罐宜賓小姐姐珍藏的宜賓豆瓣醬，簡直驚呆了！怎麼會有那麼好吃的豆瓣醬！無論是炒菜還是炒雜醬都非常好吃，鑑於市場沒有賣的，只好自己動手做起來。用料宜賓黴豆瓣500克辣椒2000克鹽200克紅糖適量生薑100克八角10顆...
宜賓燃面
燃面是四川省宜賓地區最具特色的特色傳統名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。宜賓燃面口感潤滑，麪條勁道，吃完口中留香，是四川小吃的爆款！其實你知道，自己在家也能做出好吃的宜賓燃面麼？哪怕...
宜賓創意仔姜鴨
宜賓人很愛吃鴨子，而仔姜鴨是最常見的做法之一，爸爸做的這一道仔姜鴨，老少皆宜，既營養又下飯。我們家裏人很愛讓爸爸做這個菜，現在我的兒子也很愛讓我做給他吃^_^^_^^_^用料鴨一隻仔姜兩大塊老抽一勺半花椒數粒鹽適量泡椒...
宜賓姜鴨面
大學四年最愛的就是校門口一家小鋪裏的姜鴨面了，每次暑假回家都要去買一瓶醬料回家，畢業以後還心心念唸的專門回去吃了一次（我家可是甘肅的），臨走又帶了兩瓶回來，可是無奈我基本每天都要吃，吃麪來一點，吃粉條來一點，吃抄手還要...
宜賓囗磨面
宜賓麪食天下第一用料幹香菇50g五花肉250g幹墨魚150g雞精若干蔥花若干鹽若干豬油若干宜賓囗磨面的做法幹香菇，幹墨魚用溫水放漲切成絲，五花肉切肉。鍋裏放豬油化開放入切好的五花肉，墨魚，香菇絲炒香，加入少許料酒繼續炒幹...
宜賓大頭菜
用料大頭菜20個鹽500克醋（可不加）半勺白酒1碗白糖2勺醬油（可不加）3勺辣椒麪6勺花椒麪1勺宜賓大頭菜的做法如圖1所示大頭菜洗淨晾乾，（大頭菜不太好洗，可用刷子刷乾淨表皮上的泥），將大頭菜洗乾淨後，晾曬幾天，幹度根據自己的喜好來...
宜賓風味錫紙烤鴨腸（烤箱版）
疫情被困在家懷念外面的燒烤肥腸、鴨腸…自己動手試試看用料鹽1勺生抽1勺麻油半勺蒜6瓣洋蔥1/4個鴨腸6條孜然1/4勺味精半勺花椒粉1/4勺辣椒粉2勺花生油2勺蔥1根宜賓風味錫紙烤鴨腸（烤箱版）的做法生鴨腸煎成段，洋蔥和蒜粒...
宜賓千張面
千張入骨頭濃湯更銷魂——最好吃、最精華的部分在於那碗千張湯，味道奇香、鮮美無敵，只有吃過的人才能懂得箇中滋味……臭千張切成貓耳朵狀，用油煎一下一碗高湯是必須的貓耳朵們躺在咕嘟嘟冒着泡泡的肉湯裏，口感軟糯鮮美，吸...