豆沙（麥芽糖版）
用料紅豆：500g玉米油:250g白砂糖：90g麥芽糖：500g水：適量豆沙（麥芽糖版）的做法紅豆提前泡一晚上，泡之前淘洗乾淨，泡好的水不要倒掉直接放入高壓鍋，再加點水，煮大概，1個小時，燉煮幾分鐘也可以，煮到豆子開花，吃起來很面，如果水太多可以...
純手工製作麥芽糖(麥芽用量最大版)
今天我做的這款麥芽糖，用了比一般麥芽多1～2倍的麥芽,做出來的成品味道非常棒，那是一種幽幽的，淡淡的，清香的甜。估計用在各種烘焙美食裏，一定會增色不少。還有啊,麥芽糖糖尿病患者也可以吃，它不會使血糖升高，直接能被肝臟吸收...
自制豆沙餡(不加麥芽糖)
用料紅豆500克紅糖300克油300克水適量自制豆沙餡(不加麥芽糖)的做法紅豆洗乾淨泡水，時間要久一點，我一般前一天晚上就要泡上。夏天的話，要放冰箱紅豆倒入高壓鍋，水只要沫過紅豆就好，因爲過了一晚已經泡夠足夠的水了。如果...
麥芽糖進階版-自制黑米麥芽糖
上的課需要用到黑米麥芽糖，想說網購也要好幾天，索性自己來吧～這真的是我做過最悲催的決定😭！過程之漫長是我沒考慮的，雖然沒有過程圖，你們可以參考其他的方子過程圖。（因爲做的時候沒有想到要上傳菜譜）不過出於人道主義關懷，還...
綠豆糕（無麥芽糖版）
用料綠豆500g白糖200g椰子油80ml水1250ml綠豆糕（無麥芽糖版）的做法綠豆先用水洗幾遍，直到水變得清爲止。加入水，用琅琺鍋大火煮開，關小火煮到綠豆熟透，大概20分鐘。可以用高壓鍋或普通湯鍋煮，時間比我的琅琺鍋適當縮短或延長...
純手工製作麥芽糖(麥芽最多用量版)
今天我做的這款麥芽糖，麥芽的用量超出了常規用量的兩倍。做出來的成品非常棒，味道出奇好。在做烘焙時，這是一種用途非常廣的材料。它能使烘焙的美食保溼，柔軟，味道佳,並且糖尿病患者也可以吃，這種糖能直接被肝臟吸收，代謝，不...
熬糖版麥芽糖牛軋糖
用料花生300克麥芽糖370(配方麥芽糖230+白糖100+水40)黃油50克奶粉125克蛋白35克白砂糖10克(打蛋白用)鹽2克熬糖版麥芽糖牛軋糖的做法麥芽糖鹽熬到140°(我只熬到120°)可能沒加水和糖。溫度上不去就粘鍋了打蛋白硬性...
麥芽糖2018愛上「麥芽糖」
前幾年有做過麥芽糖😊沒有今年2018年做的這麼頻率😄潤肺、生津、去燥、防止便祕…好處多多👍滿足愛吃糖的寶寶們😜還可以變着花樣做各種麥芽糖的美食👍營養價值高👍美食上用到它的地方也多的數不清👍寶媽們動起來😎用...
糖瓜、麥芽糖
首先感謝陌上的方子，我也是參照了陌上的方子透過自己做的過程總結一下！新手想做的看過來看過來……做這個麥芽糖真的是有耐心的一件事！用料糯米500克小麥50克工具刮刀不粘鍋硅膠墊糖瓜、麥芽糖的做法我沒拍照片哦！大家可...
麥芽糖版的沙琪瑪、牛軋糖🍬
前幾天自制了麥芽糖很成功，只想用麥芽糖再做點什麼🤔搜了很多方子都是棉花糖版的，於是綜合沙琪瑪與牛軋糖🍬的做法，搗鼓一番🥰居然成功了😋🥰爲了自己下次再製作方便，趕快記錄下來吧用料自制麥芽糖➕蜂蜜700克黃油80克奶...
千層紅豆酥餅.麥芽糖版
這個方子是在微博看到，在微信搜尋文章，圖片也是來自文章上傳只是方便自己烘焙，沒有任何其他用途附上連結:用料☞水油皮清水或溫水45g麥芽糖20g食用油65g麪粉150g☞油酥麪食用油45g麪粉100g☞餡料紅豆沙200g千層紅豆酥餅....
芝麻糖(麥芽糖版)
用料黑芝麻450克白糖200克麥芽糖270克玉米油30克水100克芝麻糖(麥芽糖版)的做法芝麻洗淨炒香炒的時候黑芝麻不要倒太多，太多就容易炒焦，炒黑芝麻比白芝麻更難，黑芝麻看不出來有沒有熟，炒得不好就糊了，所以火候很重要不粘鍋...
麥芽糖
用料糯米2500克麥芽500克麥芽糖的做法糯米麥芽比例5:1，10:1都可以，麥芽多一點發酵就快，小心快過頭。麥子泡一晚，遮陰發芽，糯米一定要分小量多次全部煮熟，晾到六七度左右加入切碎的麥芽混合發酵三四小時左右，糯米空心就可以了...
紅豆沙(麥芽糖版)
用料紅豆120克白砂糖37克麥芽糖60克食用油適量(5－10克)水適量紅豆沙(麥芽糖版)的做法使用工具:不粘鍋、硅膠刮刀、果汁機1.將紅豆泡6－12小時；2.將紅豆洗乾淨，放入電飯煲，加入適量水(蓋過紅豆5釐米左右)，按煮飯按鈕，在煮的過...
無麥芽糖蜂蜜沙琪瑪
用料雞蛋2個水適量熬糖漿，和麪麪粉220克泡打粉4克清水80克玉米澱粉適量細砂糖20克玉米油半碗炸麪條冰糖100克蜂蜜60克無麥芽糖蜂蜜沙琪瑪的做法麪粉加雞蛋，泡打粉和麪揉至光滑麪糰，蓋溼布或保鮮膜鬆弛20分鐘以上準備盒子...
牛軋糖 （麥芽糖版）
前兩年去了臺灣，吃了道地的牛軋糖，心裏很想念…這裏賣的味道總少了點什麼的～這個方子個人做了幾次，覺得還不錯…所以………希望大家喜歡我做了視頻，大家可以去連結看看喜歡的請幫忙關注➕點贊👍謝謝大家用料顆粒杏仁（預先準...
【自制麥芽糖】麥芽糖和米芽糖——藏在麥芽裏的小祕密
作爲上了年紀的情懷食物麥芽糖絕對當仁不讓不過質樸的麥芽糖似乎在90年代就已經在同大白兔、喔喔佳佳奶糖之間的競爭中節節敗退了小時候的偶爾到鄉下走親戚纔有機會吃到拉扯成白色麥芽糖塊不過當時完全不待見它的口感...
低糖低油綠豆糕(麥芽糖版)
市售綠豆糕油多糖多添加劑多，這些年都是自己動手做。家裏有小孩，在低糖低油和好吃之間平衡真心難啊，這個方子我覺得還不錯，記錄一下。用料脫皮綠豆200克無鹽黃油20克麥芽糖45克糖粉15克椰漿150克(可以換成牛奶，水)低糖低油...
熬糖版（麥芽糖）牛扎糖
熬糖版分麥芽糖和水飴兩種，此方子是麥芽糖版的，文中的溫度只適合麥芽糖，製作此方時，南方的冬天，室溫12度，溼度50%，熬糖部分參考了天然氣小姐的方子，所有材料要提前稱好，黃油融化成液體，蛋白打好用料材料1麥芽糖690克水105克細砂...
棒棒糖（麥芽糖版）
兒時的回憶啊！用料麥芽糖適量棒棒糖（麥芽糖版）的做法用一根筷子把麥芽糖弄在筷子上做成棒棒糖的形狀。然後放進冰箱冷藏，等到變硬了，就可以拿出來了，開吃吧！小貼士剛剛拿出來的麥芽糖會是軟軟的，可以用筷子把它往上推一下，這樣...
豆沙包餡（麥芽糖）
用料紅豆250克水平常煮飯的量冰糖適量豬油適量麥芽糖一勺豆沙包餡（麥芽糖）的做法紅豆提前浸泡一夜，用電飯煲煮飯功能，煮好拿一顆豆捏一下，還有芯就要再煮一次，要一捏就碎了就可以了（快煮好的時候把冰糖放入）加入麥芽糖煮好的...
花生糖(麥芽糖版)
趁着過年的熱度，再來做一個花生糖。吃來吃去，還是花生糖最好吃，最經典。用料熟花生米去皮1500克熟黑芝麻(沒有可以不用)200克鹽10克色拉油20克水220克麥芽糖700克(如果不加黑芝麻，600克就可以了)花生糖(麥芽糖版)的做法準...
萬能紅豆沙（低糖油性），無麥芽糖，可做月餅，蛋黃酥，豆沙包，麪包等等
趁着假期把想做的美食都做做，首先需要做紅豆沙，用處太多了，今天慢慢加糖，做的甜度完美，直接吃也不甜膩，當然了，如果你特別特別不能甜，細砂糖再減量，總之，我覺得甜度已經可以了，炒的過程全當鍛鍊臂力了，喜歡就試試～用料紅豆400克清...
「純麥芽糖版」芝麻糖
今天小年，不會做竈糖。爲了慰籍一下思鄉的嘴巴，做了個芝麻糖。一邊做晚飯一邊偷吃，記不得吃了多少塊，但結果是晚飯做完吃不下了🤭用料麥芽糖250克熟芝麻100克熟鹹花生150克紅棗25克枸杞25克「純麥芽糖版」芝麻糖的做法麥...
牛軋糖（麥芽糖版）
用料麥芽糖225g白砂糖45g水35g蛋白1只黃油40g奶粉100g花生芝麻120g鹽1/4茶勺牛軋糖（麥芽糖版）的做法麥芽糖、白砂糖、水煮到135度，加入打發蛋白，打勻，加入黃油、奶粉、鹽、花生。反覆按壓整形。...