珍珠糯米丸子,珍珠丸子,放學後點心
用料
糯米或壽司米 | 200克 |
350克 去皮五花肉,切塊(5釐米)(見變化)3-4朵新鮮香菇(約50克)或10克 幹香菇,泡發20克 新鮮荸薺,去皮切半5-10克嫩姜,剁碎20克蔥,切段(2釐米) | |
胡蘿蔔 | 25克 |
水 | 600克 |
醬油 | 20克 |
玉米澱粉 | 1茶匙 |
鹽 | 3克 |
糖 | 3克 |
胡椒粉 | 少許 |
珍珠糯米丸子,珍珠丸子,放學後點心的做法
1 在主鍋上放上一個碗並放入糯米秤出重
量,加入水至淹過米浸泡,靜置一旁。再拿出一個盤子放在主鍋蓋上放入豬肉秤出重量,然後放入冷凍。浸泡糯米和冷凍豬肉大約1小時。
2 將半冷凍的五花肉塊放入主鍋,以
25秒/速度6切碎。
3 加入香菇,胡蘿蔔,荸薺,嫩姜,蔥,
胡椒粉,鹽,糖,玉米澱粉和醬油,以10秒/速度6切碎。利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。4 再以1分/揉麪。將餡料倒入盤中,利用
刮刀棒分成4等份,每一份可以做成8個小球(約03釐米)。將浸泡的米倒入網鍋瀝乾,將小球放入浸泡過的米,用手將米包裹整顆肉球。將14顆放入蒸鍋,置入蒸盤,放入18顆在蒸盤。
5 將水倒入主鍋,架上蒸鍋組,以
30分/Varoma/速度1蒸煮,趁熱享用。5克姜
250克 豬粗絞肉
3朵乾香菇,沖洗至軟
20克 紅薩萄,切小塊
3粒 新鮮荸齊,去皮、切半
1枝蔥,切成蔥花
2 小撮 黑胡椒粉
1/2 茶匙鹽
2 茶匙 醬油
1/2茶匙糖
1 茶匙 太白粉
150克 糯米,泡水1小時,歷乾備用
600克水
1 將姜放入主鍋,以5秒/速度6切碎,用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2 加入豬絞肉、乾香菇、紅羅萄、荸齊、蔥花、黑胡椒粉、鹽、醬油、糖和太白粉,以10秒/速度6切碎,再以糟/1分損拌。將肉館做成20個直徑約5公分的小球,滾上糯米後放入抹油的蒸鍋和蒸盤上。
3 將水放入主鍋,架上蒸鍋組,以
30分/Varoma/速度1蒸煮,即可享用。