糯米珍珠丸子，超Q

收藏很久的珍珠丸子，終於在這個假期打卡～
剛好糯米有，糉葉有😘
對新手來說，有點麻煩，都沒手拍照🙈

用料  

糯米珍珠丸子，超Q的做法  

1.   1⃣備齊所有需要的材料，這樣一彙總看起來是不是還挺簡單的，收拾的時候，毫無頭緒😂

2. 2⃣糯米和香菇，最好是前一天晚上泡上，我是今天一早現泡的，到中午用也還可以，泡好瀝乾水份備用～

3. 3⃣豬肉切塊，和生薑一起放入料理機打成肉泥
   
   （豬肉不管前腿，後腿，什麼腿，別用肥的就行😂，我這膽兒肥的；用的五花肉，吃的時候很好吃，可是吃不動😂，會有點兒膩，能吃肉的沒問題）

4. 4⃣香菇和糯米同一時間泡上，泡好捏幹水，切小丁備用

5. 5⃣肉，胡蘿蔔，山藥，分別打碎
   （摩飛的好處，三個304不鏽鋼盆，可以區分海鮮，果蔬，和肉類，分分鐘肉泥就出來了，超給力！）

6. 5⃣把攪好的肉，可以加點雞精，沒有不放也沒關係。
   把鹽、胡椒粉，蛋清放到肉裏，順着一個方向攪打均勻。
   6⃣接下來，把香菇、藕或者山藥，胡蘿蔔和肉混合，加入澱粉，攪拌均勻。

7. 接下來就是捏丸子，沒手拍圖了😂
   我做的是這個方子的兩倍材料，所以個數多，還沒全做呢……
   另外一個，山藥溼性比藕大，山藥別放多了，放多就適當加點澱粉吧！
   我山藥放多了，捏肉的時候很難成型，軟塌塌，不過裹上糯米，蒸熟後是成型的～
   
   7⃣把肉捏圓，裹上糯米，頂上可以放一粒枸杞裝飾下。可可愛愛的
   （捏丸子的時候，準備好籠屜，鋪上菜葉、胡蘿片兒，豆皮都行。加水燒）
   這不端午嘛，我用的糉子葉～蒸出來的丸子會有一股子淡淡的糉葉清香
   
   8⃣水開後，把裹上糯米的丸子上鍋大火蒸20分鐘左右。

8. 出鍋就是這樣啦，把準備的小蔥，切小丁，一個丸子上放一個，點睛之筆，很養眼
   亮晶晶，又香又糯，口感豐富又鮮美的珍珠丸子就可以享用啦～

9. 哈哈，我做的餡多了😂，蒸了一鍋後，剩下的炸丸子了😍，燉個土豆什麼的，丟幾個放進去