閩南鹹稀飯

非常適合夏天得一鍋粥，葷的素的都配齊了。

用料  

閩南鹹稀飯的做法  

1. 香菇、蝦米、乾貝提前半小時浸泡。花蛤也要提前浸泡吐沙子。瘦肉切片加入鹽和澱粉準備醃製備用。

2. 煮粥的鍋中加入適量的水，水煮開後加入洗淨的大米，一邊煮一邊準備其他的材料。

3. 準備材料：所有材料洗乾淨，胡蘿蔔切丁，鹽滷豆乾切丁。土豆切滾刀塊，紅蔥頭切末，芹菜切末，白菜切斷。（配料看自己個人口味，喜歡什麼加什麼）

4. 取一口炒鍋，加入油，先炸紅蔥頭酥，炸蔥酥要小火，炸至金黃就盛起來備用。

5. 炒鍋里加入豆乾，不急翻動，會粘鍋，一樣炒制微黃撈起來備用。

6. 接着炒鍋裏放入乾貝、香菇、蝦米炒勻炒香後，直接盛起放入正在煮粥的鍋中跟着大米一起煮。

7. 拿個勺子撈起米粒看下，米粒煮至微開時，放入胡蘿蔔丁、土豆塊和洗淨的花蛤一起熬煮

8. 等粥煮至粘稠，放入豆乾、醃製好瘦肉，再煮開

9. 接着加入白菜，煮半分鐘左右，加入鹽和味精、芹菜拌勻。起鍋前再加入紅蔥頭酥，鹹稀飯就煮好了。

小貼士

鹹稀飯很適合夏天，喜歡什麼材料就放啥材料。新鮮海蠣、鮮蝦、芋頭、花菜、絲瓜、豇豆、生菜、酸筍、山藥、丕藍等都可以。先下米煮粥，比較節省時間。一邊煮一邊準備其他材料，根據食材熟的快慢程度來放，煮好一鍋鹹稀飯，需要30-40分鐘。