餃子餡通用配比
一般，一斤餡約50個餃子，四斤餡（2kg）約200個，下面是四斤餡（可做200個餃子）的配比用料前夾肉泥500g香菇250g白乾和千張各250g香蔥和生薑各50g雞蛋4個調味料適量餃子餡通用配比的做法醃製：一斤前夾肉買的時候在菜店絞成肉泥，回家...
通用餃子🥟餡（蒲公英豬肉餡）
疫情孩子在家網課，天天三餐伺候着，簡單省事的餃子🥟就成了我家的主打菜！春天是食用野菜的最佳時期！用料鹽適量蠔油1勺五花肉350克生抽適量十三香適量雞蛋1個鮮蒲公英500g豬油適量蔥姜適量食用油（或花生油、橄欖油）適量通用...
通用發麪配比
用料普通麪粉500克牛奶250克豬油10克白糖15克酵母5克通用發麪配比的做法普通麪粉500g加入5g酵母添加250ml液體（水，牛奶，蔬菜汁等均可）可選添加物品1：油8-10g（豬油，食用油，黃油）可選添加物品：白糖15g（或者奶粉，可可粉，杏仁粉等）和麪...
新手友好的包子肉餡（餛飩、餃子通用）
又是一個抗疫宅家自娛自樂的假期，答應了很多人寫這個方子，說話算話～這裏精確到克的來描述配方，主要是方便家庭小分量和新手寶寶操作。實際中式點心其實大多憑師傅五感，並不需要具體稱量。用料一、肉餡下五花肉（或前腿肉）500...
韭菜雞蛋餡（包子餃子通用）
用料韭菜500克雞蛋4顆蔥1根花椒15克鹽15克十三香1勺蠔油1勺清油10克韭菜雞蛋餡（包子餃子通用）的做法韭菜大蔥洗淨，雞蛋去殼加鹽打散韭菜大蔥切碎雞蛋炒熟切碎，全部放一起，加入調料攪拌均勻即可。完美小貼士可根據個人口味...
素餡（餡餅、包子、餃子通用）
大家經常會吃肉餡兒的麪食。而我平時會經常做一些素餡兒的包子餃子和餡餅。在這裏跟大家分享一下，今天做的胡蘿蔔香菜餡的。感興趣的朋友可以看一看。關於這個菜譜中的素餡可以在某寶上買到。用料胡蘿蔔2根香菜2兩素餡...
自制水果茶通用配比
自制水果茶通用的茶水比、冰塊和糖漿用量。來自B站@大吉Dun用料水果糖漿冰塊茶葉自制水果茶通用配比的做法泡茶溫度和茶水比如圖。泡好茶水後，冷卻至40度以下（可加入20克冰塊快速降溫）加入120克冰塊+120克茶水+20克糖漿/...
茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡
茴香，有一種讓人慾罷不能的魔力。用料茴香(淨菜)350克豬肉餡（3分肥）400克鹽10克老抽5克生抽5克雞蛋1個(連殼50g左右)水200克糖20克蠔油15克澱粉10克茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法400克豬肉餡鹽、糖（雞...
茴香雞蛋餡兒·包子/餃子通用
用料茴香克雞蛋個鹽克香油勺蠔油勺乾貝/蝦米克五香粉1勺茴香雞蛋餡兒·包子/餃子通用的做法雞蛋打散，鍋內多放油。油熱至微微冒煙後下雞蛋迅速劃散攪碎，關火，下切碎的小蔥，和雞蛋炒勻用鏟子切碎。溫開水泡乾貝肉，切碎備用...
萬用餃子餡
用料鹽5+5克糖少許姜蔥水60克耗油少許雞蛋1個萬用餃子餡的做法1.泡姜蔥水2.炒香花椒和鹽3.炸蔥油(姜，蔥，洋蔥，花椒，桂皮，八角，香菜)4.肉餡倒入鹽，花椒粉，耗油，糖，糊椒粉，生抽，姜蔥水慢慢加入，攪拌上筋。打入一個雞蛋，拌勻。再加入切...
餃子餡配料
餃子，最方便的點心。用料餃子皮1.2斤肉1斤蔥3.5量生抽5克老抽5克香油35克雞精5克鹽3克五香粉1克一小勺就夠耗油15克香菇15個蝦（切小塊）3量餃子餡配料的做法自家絞肉機，瘦肥相間。蔥切段（蔥要手工切纔好吃）加入香菇，加入調料...
萬能鮮肉餡的做法（餃子餡包子餡零失手通用）
鮮肉餡很重要，一步步學起來。餃子餡、包子餡零失手通用版，保準好吃。用料白糖3g鹽適量芝麻油30ml水130-150克姜4片蠔油15ml生抽醬油15ml五花豬肉糜400克+-20g都行蔥4根（一根蔥允許有兩個分支，哈！）料酒15ml老抽醬油10ml白鬍...
通用餃子麪條麪糰配方
用料中粉400克水210克鹽1/2小匙通用餃子麪條麪糰配方的做法用小美的話，揉麪鍵，2分鐘。醒15分鐘再擀包更好。...
自用餃子餡
老公調的，居然非常不錯。存着自己用。用料梨梨牌餃子餡！配料：@水：用大蔥、姜、花椒，熱水泡@油：七成油溫將花椒、八角、茴香等小料炸香，放入大蔥、姜炸香自用餃子餡的做法順序：1，肉沫剁好2，放入：雞蛋、雞精、鹽、生抽、蠔油、十三...
油潑面/拉麪/春餅/餃子皮（通用水面比例）
這四種面的製作方法一樣。唯一的不同是，拉麪和油潑面需要再放一夜。用料麪粉x克溫水二分之x毫升鹽2～5克春餅，兩人份，麪粉250克，12張油潑/拉麪，兩人份，麪粉350克餃子，兩人份，麪粉200克，20個油潑面/拉麪/春餅/餃子皮（通用水面比例）...
記錄一下餃子餡配比
用料豬肉1000克鹽兩小勺半老抽一湯勺鮮抽一湯勺黃酒一湯勺雞精一小勺白糖一小勺蔥姜水小半碗蔥花小半碗餃子皮一斤半記錄一下餃子餡配比的做法肉洗淨剁成肉泥加入蔥姜水和調料汁，順時針攪拌直到肉餡上勁，開始包。...
香辣鹹菜肉餡&餃子 包子餡通用
用料前腿肉末克鹹菜薑片糖克香辣鹹菜肉餡&餃子包子餡通用的做法備菜熱鍋冷油，加姜，蔥把油熬香，加幹辣椒，小米辣，加肉沫翻炒出香味，沿鍋邊澆黃酒，把肉炒幹，加鹹菜翻炒，加醬油，糖提鮮，耗油，翻炒出香，盛出。(∩_∩)香辣鹹菜泡沫就...
萬能水餃餡、混沌餡、鍋貼餡、丸子餡通用
爲了兩個兒子，用心記錄做的每一道菜，每一餐飯。今天肉買多了，做了混沌、肉丸、鍋貼，直接上用料。用料豬肉500克雞蛋1個花椒、八角適量蔥、姜、蒜適量鹽6-7克胡椒適量十三香適量蠔油1勺生抽2勺香油2勺料酒適量萬能水餃餡、...
素餃子餃子皮 比肉還香的素餡餃子
我家一般都是夏天吃素餃子比較多，因爲本來就不太喜歡吃肉餃子，夏天又熱胃口就沒那麼好吃肉的又覺得膩，素餃子就不會膩呀，我覺得比肉餃子都好吃用料餃子皮面粉500克鹽2克水200-250克餃子餡雞蛋3個粉條1把豆角6根木耳6朵鹽...
比肉餡好吃的餃子--野莧菜餡餃子
跟爸爸說想吃野莧菜餃子，爸爸頂着大太陽出去找😂用料雞蛋3個韭菜一小把野莧菜蝦皮一小把比肉餡好吃的餃子--野莧菜餡餃子的做法野莧菜洗淨開水燙一下切碎，雞蛋炒碎，蝦皮過油炒一下，韭菜一小把就是提味用，餡料放鹽、香油、...
包子餃子發麪餅通用素餡
今天又琢磨着倒騰個素餡出來，做完覺得味道不錯，喜歡麪食的朋友趕緊跟上吧♥用料花菜碎50g紅薯粉絲一卷雞蛋2個臺灣香腸或火腿腸1根蝦米一小把韭菜200克鹽適量耗油2勺生抽1勺包子餃子發麪餅通用素餡的做法花菜洗乾淨用刀...
【茴香餃子】通用餃子餡最佳配方
之前每次包餃子，調的餡不是鹹了就是淡了，再不然就是醬油多了或缺點什麼味道。今天終於試出了黃金比例，配上最愛吃的茴香，絕了！用料豬肉300克茴香200克雞蛋1個生抽3勺老抽2勺蠔油1勺料酒1勺鹽3克糖1克十三香1克花椒粉1克雞...
餃子皮配比🥟/ 記錄餃子
今天做一個多色餃子皮以後每次吃餃子就可以放在這個菜譜裏了每年看看能吃多少餃子🥟hhhhh用料麪粉100克水55克餃子皮配比🥟/記錄餃子的做法麪粉100加南瓜粉少許加水55揉成一份面，揉成黃色如法炮製。除藍色麪糰是蝶豆花...
兩種醬肉餡：醬肉蒸餃和醬肉包子通用
醬肉餡方子做包子和蒸餃都適用。都需要炒制，嘗試過肉丁版和鮮肉版，口感略微不同，看自己喜好選擇。用料熟肉丁或絞肉肉餡肥瘦相間洋蔥和大蔥多一些姜粒，李錦記甜麪醬，李錦記黃豆醬適量小蔥和馬蹄（荸薺）顆粒適量兩種醬肉餡：醬肉...
餃子皮與餡的配比記錄-各1斤皮的配料
每次皮與餡的關係總是搞不清楚，結果餡越做越多。現特意記錄，方便採購與準備材料。倆娃最愛的玉米餡和韭菜餡配比。用料玉米餡配比：娃不喜歡加其他的配料瘦肉-剁成肉糜180克地瓜粉-加入瘦肉剁爛6克馬蹄-約4個加入剁肉中65...