有關滷臘肉的做法步驟和滷臘肉做法圖解

滷臘肉

10-01

麻麻過年總是會醃製好多鹹魚鹹肉什麼的，好多都吃不完呢～哈哈今天教給大家我麻麻做的超好吃的一個做法鹹肉經過醃製裏面的鹽分多所以要提前拿出來用水泡着大概2-3小時就可以了哦當然你也可以根據你的鹹肉的鹽分多少來決...

滷香乾炒臘肉

02-06

從老家帶的滷豆乾，其實就是豆乾滷了一下可以直接切來吃，但是我發現大家不怎麼愛吃，這樣加工一下就都吃了用料臘肉1塊豆乾2塊雞精適量鹽少許蒜苗1根青椒1個豆豉幾粒料酒1勺姜蒜片適量乾花椒適量幹辣椒3個醬油適量滷香乾炒...

肉夾饃素吃：臘汁滷豆腐

03-20

小時候在西安，早飯偶爾會吃臘汁肉夾饃，但印象最深的居然是滷豆腐加肉汁夾饃，現在我已經魚素兩年多，嘗試製作臘汁味豆腐。用料油豆腐方塊或者老豆腐8塊料酒3勺生抽2勺老抽1勺冰糖1小勺食鹽1小勺蔥段3段姜塊3塊大料2塊草果2...

臘肉蔬菜燜面（蒸麪、滷麪）

09-01

河南有蒸麪（滷麪），內蒙古有燜面，竊以爲都很好吃，但某次好友妙手偶得加了臘肉，超級美味，於是琢磨了一個加入臘肉版本的，附上做法，請大家品評。用料半乾面1份辣幹臘腸（哈肉聯）1根土豆1個茄子1個四季豆1把香菇4個老抽、生抽蔥薑蒜十...

臘腸滷牛肉火鍋

02-25

用料【主材】滷牛肉400克臘香腸1根【輔材】土豆500g凍豆腐1個西藍花1片油豆泡250g竹蓀20個黃豆10克【配料】蒜苗20粒八角個香葉片姜50g鹽10克花椒粒生抽20g冰糖3克幹辣椒（小米辣）2個臘腸滷牛肉火鍋的做法主材，輔材，洗淨切...

江江江臘肉變滷肉

09-09

本來照着下廚房達人的方子想來做臘肉的，想不到肉醃好了，廣東卻偏在這時候回南天，於是乎，只能把原先醃好的肉燉熟，想不到卻獨有一番滋味用料八角一個幹辣椒兩個五花肉500克花椒大概20個桂皮一小塊香葉三片草果一個醬油1／4碗...

天津版臘肉打滷

05-21

每次吃都感覺是最好吃的打滷麪用料雞蛋3個，大料，花椒，香油，花生油，臘肉250g，蘑菇（木耳，香菇，黃花菜，榛蘑各一把），蔥絲黑胡椒，五香粉，白胡椒，料酒，醬油，澱粉，水。個天津版臘肉打滷的做法臘肉先要用水煮半小時，再泡一會去他的鹹味，切片代用...

臘汁肉夾饃·滷肉配方

02-23

作爲走到哪兒火到哪兒的中國傳統小吃，身爲粉絲的我也一直在尋找一個靠譜又獨特的配方～經過多次實驗後，在此搬運一個我認爲非常靠譜的方子～來自《香料包裏的祕密》一書中的臘汁肉夾饃之滷水配方，在下面我會分別貼出原方的用...

滷水臘肉

05-19

這是我老家的醃製方法，時間得是臘月，不然容易壞。先燒開一鍋水，放入適量的鹽，八角，桂皮，香葉，等水涼透。第二步，將豬肉分割成自己需要的大小，放入涼透的滷水中，最好沒入水中，浸泡一週。注意豬肉不需要洗。第三部，將泡好的豬肉懸掛...

滷臘幹

01-09

用料臘乾薑蒜辣椒末鹽醬油高湯雞精熟芝麻滷臘乾的做法臘幹，稍蒸了下下才可以切～大油下鍋炸得每片乾子呈金黃色，倒出多餘的油～下姜蒜辣椒末撒鹽淋醬油翻炒入味，加入“高湯”燜燒１０分鐘，中途要翻動～最後撒雞精和熟芝麻拌勻就ＯＫ了小...

臘肉糯米滷蓮藕

09-05

靈感來至江南名菜“糖藕”。。。。老公一直鬧要吃糯米藕，由於本人特不喜歡甜食，故嘗試了一下，味道還不錯哦！！順便還滷了鴨掌，哈哈~~~用料蓮藕取兩端帶節的蓮藕一段臘肉4-5片切成小碎粒糯米適量（根據蓮藕大小調整）滷料可以自己...

臘肉版什錦打滷麪

06-18

本來想包餃子，結果母上大人臨走肉沒切，我又懶，改打滷麪了，😄，冰箱有啥用啥，味道不錯👍，香～因爲沒勾芡，吃的時候像吃亂湯麪，但沒亂湯那麼粘稠，吃完一身汗，胃和身體都舒服用料臘肉300g豬瘦肉500g幹香菇8小朵珍珠姑小把西紅柿2個茄子...

尖椒炒肉（滷豬頭肉臘肉五花肉都可）

05-24

超級簡單又下飯用料尖椒2個滷豬頭肉適量鹽適量蠔油適量油適量醬油適量尖椒炒肉（滷豬頭肉臘肉五花肉都可）的做法肉切片（我用的我們當地的滷豬頭肉肥而不膩，可以換成臘肉或者五花肉），尖椒切滾刀狀如圖起鍋燒油，油熱放肉片煸炒...

臘滷串串

04-10

四川關東煮用料滷水1鍋臘肉1塊香腸2根臘滷串串的做法將臘肉提前浸泡一兩天，也可以放進白水煮30分鐘，主要是臘肉比較鹹，需要淡鹽處理香腸不用煮，直接熱水洗泡30分鐘先將臘肉丟進滷水鍋裏煮，至少煮半小時，然後香腸進去一起煮...

滷臘鴨翅

09-06

臘鴨翅，南安板鴨是我們老家的特產，還上過天天向上，哈哈感覺很光榮老家是泡水後直接蒸着吃，雖然臘鴨翅很香但是很硬，這種吃法還是在一個店裏吃過類似的，突發奇想自己動手，果然做出來就有家鄉的味道，很奈斯用料臘雞翅800G大蒜一...

豬肉/滷肉蛋黃板栗香菇臘腸糉

05-15

用料板栗200克糉葉100片糯米2斤幹香菇10朵老抽3勺臘腸2根梅花肉2斤蛋黃若干生抽4勺香油1勺鹽3勺豬肉/滷肉蛋黃板栗香菇臘腸糉的做法2斤圓糯米用水浸泡一夜後濾幹，用3勺老抽、4勺生抽、3勺鹽拌勻。梅花肉（五花肉，我用的梅...

臘肉臘腸炒臘肉蒸臘肉

07-04

臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。用料臘肉1塊臘肉臘腸炒臘肉蒸臘肉的做法🐷🐷🐷🐷🐷用料：臘肉，生抽，蠔油，醋，鹽，雞精，花椒油，...

臘汁肉夾饃滷肉

05-20

在南方很難吃到北方正宗的肉夾饃，爲了吃到正宗的臘汁肉夾饃，也是下了一番功夫。從選材到製作，一步步，還好沒辜負。味道和家鄉的口味一模一樣，忍不住吃了三個。。用料五花肉500克雞蛋6個青椒2個八角3個桂皮1塊花椒50粒香葉2...

臘八蒜拌豬頭肉（一切滷味）

12-12

裏面說了臘八蒜做法這裏說用臘八蒜拌涼菜的方法更多內容見公衆號：啊嗚是大白兔呀用料滷豬頭肉可換成醬牛肉，豬耳朵等其他滷味尖椒1個幹辣椒一把花椒幾粒臘八蒜適量臘八醋幾勺生抽適量臘八蒜拌豬頭肉（一切滷味）的做法食材...

臘味糟滷筍

01-11

用料鮮筍酒糟臘腸臘豬舌臘鴨胗清水香葉花椒八角辣椒幹鹽糖臘味糟滷筍的做法鮮筍切塊，開水焯過。臘腸、臘豬舌、臘鴨肫用熱水洗淨酒糟、清水、香葉、花椒、八角、辣椒幹、鹽、糖調成糟滷汁把筍和臘貨都放進鍋裏滷煮，大火...

電飯煲之臘汁滷肉飯

02-16

減脂期嘴饞😋怎麼辦……來碗滷肉飯，解解饞吧用料雞胸肉1塊雞腿2只鵪鶉蛋10個海帶結6個豆腐串8塊豆皮2張滷肉包1包生抽4勺老抽2勺蘋果半個料酒2勺電飯煲之臘汁滷肉飯的做法將豆皮切條，海帶結洗淨備用雞胸肉，雞腿冷水泡10...

湘味家常菜——滷香乾炒臘肉

02-04

臘肉和香乾對於一個湖南人而言誘惑還是極大的。湖南的武岡香乾那真的沒得話說，臘肉應該得數湘西臘肉了。記得上次東東媽媽送了塊孃家帶來的湘西臘肉，那個香至今還在回味！對香乾炒臘肉的喜愛，還是因爲去年在安順的那些日子...

老湯臘汁滷肉-肉夾饃

01-20

滷肉的湯每次都要過濾去渣，燒開，然後冷凍儲存哦。下一次拿出來繼續用，最後還同樣操作儲存，次數多了，就是老湯。白吉饃的做法請參考白吉饃菜譜:。空心饃做法請參考:。500克五花肉做的滷肉，配350克麪粉做的白吉饃，基本上比較合...

臘肉雜蔬打滷麪