素油小酥餅
前年去西安遊玩，看到賣綠豆餅的商家很多，其中我住的賓館旁邊的巷子裏面有家賣綠豆餅的特好吃，綠豆餡沙沙的，入口即化，當時邊吃變和賣綠豆餅的小姑娘海聊，就是想套出做豆餡的方法等等，海聊後小姑娘有點警覺，最後也沒套出個三二...
全素酥餅
以前總覺得酥餅很好吃，一口咬下去，甜而不膩酥鬆可口，外面買來的一般都是加豬油的，這裏我把它換成了植物油，口感還是那麼的酥鬆，也是食素人的福利。用料油皮材料可做8箇中筋麪粉75克糖霜15克色拉油27克冷水27克油酥材料可做8...
油酥小圓餅
很久都沒有做這樣的餅乾了。沒有用餅乾模，因爲一直嫌它們尺寸太大，這次想做個超迷你型的，用了酒瓶蓋來代替，不過，最後的結果還是沒有想要的迷你用料麪粉100克植物油30克雞蛋30克白砂糖40克小蘇打1克油酥小圓餅的做法準備用...
油酥小餅
做脂渣剩了點豬油，於是做了道油酥小餅~用料麪粉200g水100g酵母3g豬油適量（因爲是做脂渣剩的我沒稱😂）十三香適量油酥小餅的做法酵母，水，麪粉放麪包機和麪發麪一個半小時發好的面取出揉揉擀成小圓餅將豬油和十三香混合後摸...
素油黑芝麻玫瑰酥餅
酥皮的方子來自廚友“茶亦微涼”非常棒的方子，對於不喜歡豬油味道的我來說，真是大愛🤗🤗內餡我沒用糯米粉，而是用了低粉+堅果粉，這樣烤出來的內餡口感不是黏黏的，而是軟糯的，像牛舌酥那樣的中式點心的餡心。用料內餡玫瑰花...
酥油小燒餅
小時候4毛一個的帶酥燒餅，懷念那時候的味道，改良了一下，味道如初。用料酥皮材料美玫低粉550克糖40克鹽9克豬油冷藏190克溫水250克油酥豬油冷藏165克美玫低粉375克內餡油酥關鍵，不加不好吃菜籽油300克美玫低粉150克鹽5克蔥...
素小酥肉
用料雞蛋2個鹽適量澱粉一茶勺胡椒粉少許麪粉一茶勺克杏鮑菇2個素小酥肉的做法杏鮑菇洗淨，撕開，用鹽醃半小時，擠幹水分雞蛋打散，加一茶勺澱粉，一茶勺麪粉，拌入擠幹水分的杏鮑菇起油鍋，炸兩次這樣做出來的更酥，更好吃，第一次下油...
油酥小糖餅
今天和大家分享一個油酥小糖餅，外皮金黃焦酥，層次很多，酥酥的直掉渣兒，內裏是柔軟香甜的蜜糖流心，特別好吃，當然裏面也可以不加餡料做原味，或者換成椒鹽，芝麻，花生等自己喜歡的餡料，做法簡單，特別好上手，小夥伴們也來做着試試吧用...
黃油小酥餅
很酥很酥的小餅乾，簡單易做，長得萌萌噠^_^用料蛋黃兩個黃油60g低粉40g玉米澱粉60g糖粉35g黃油小酥餅的做法黃油室溫軟化到手可以按坑，切成小塊打動到柔軟。加入糖粉打至發白光滑。分次加入蛋黃攪打（2-3次），混合均勻並且光滑...
【50g黃油小酥餅】抹茶杏仁小酥餅
這裏指的50g黃油其實是每做一次用的黃油量，油粉配比不變，這個配比超級酥鬆！味道可以自由發揮~好記又快手，量少也不怕失敗！非常適合嘴饞的時候來一發！用料50g黃油小酥餅粉類80g黃油50g糖30g蛋黃（可不用）8g❤❤抹茶杏仁小酥餅（只...
油酥小餅乾
用料低粉100g黃油80g蛋黃一隻細砂糖50g油酥小餅乾的做法黃油切塊軟化至按出洞加細砂糖用打蛋器打至蓬鬆變淺蛋黃繼續打發分次加入麪粉直到揉成麪糰麪糰揉成長方體入冰箱冷藏塑性（不然特別軟啊根本成不了形狀黃油越揉越...
油酥小餡餅
用料酵母5克水250克麪粉500克白糖30克玉米油15克雞蛋1只豆沙餡適量白糖黑芝麻白芝麻餡麪粉適量油酥小餡餅的做法將500克麪粉內打入一個雞蛋分別加入5克酵母，30克白糖，250克水攪拌成絮狀放入15克玉米油，其它油也可以。和...
香酥小油餅
這個方子是我公婆教的，他們早年間做了很多年的麪食，這個小油餅也是吃過的人無不誇讚。實際我也只學了個8.9成，但是做出來足以也秒殺市場上售賣的此類小油餅了。用料麪粉150克糖3克酵母1.5克水130克香酥小油餅的做法麪粉1...
奶油小酥餅
老爸愛吃桃酥，但是本人打小就不愛傳統桃酥的味道，所以，一直用君之的宮廷桃酥方子孝敬他。可每次都是晚上做，剩下的蛋液無用武之地，只有倒掉，特別浪費。今天突發奇想，用淡奶油代替蛋液，於是就有了這款奶油小酥餅。用料淡奶油20...
酥酥酥～杏仁黃油小餅乾
杏仁和黃油的完美結合，奶香濃郁，酥得掉渣，有杏仁的香味不會很甜膩，一口一個，好吃到沒朋友用料低粉120g糖粉50g黃油（總統黃油卷）60g杏仁粉（料理機研磨的）50g鹽一點點蛋黃一個巧克力硅膠模具（15孔）2個酥酥酥～杏仁黃油小餅乾的做法所...
椒鹽芝麻酥餅（素油版）
總覺得豬油不太健康，故酥皮採用的是植物油和黃油，起酥效果非常好，味道效仿稻香村的牛舌餅～用料椒鹽餡：花椒粉8g花生20g黑芝麻30g鹽8g糖30g玉米油適量低筋粉油酥：低筋粉90g玉米油45ml水油皮：中筋粉150g水70ml黃油45g細砂糖30g...
素油桃酥
上次做了豬油桃酥老媽說太膩，豬油味太濃了。這次用純素油做的也很酥。用料葵花籽油或玉米油120克蛋黃2個糖粉80克中筋麪粉170克玉米澱粉30克小蘇打2克泡打粉3克素油桃酥的做法中筋麪粉，玉米澱粉，泡打粉，小蘇打過篩備用油，...
酥皮鮮肉月餅（素油版）
第一次做就非常成功，很享受整個製做的過程，一步步跟着方子做，驚奇發現餡料和餅皮的用料精準到分釐不差。我用的是椰子油，感覺很不錯👍，有黃油凝的效果但比黃油健康，分享一個小發現。用料水80克榨菜30克椰子油80克肉末200克...
花生小小酥（素餅）
用料自制花生醬170克糖粉60克鹽1/4tsp花生油70克低筋麪粉230克泡打粉1/2tsp花生小小酥（素餅）的做法花生醬、油、糖粉和鹽攪勻，篩入麪粉+泡打粉拌成麪糰，冷凍30分鐘。分成10g每個劑子，搓成球，表面刷薄薄一層蛋液。烤箱預熱16...
無油無糖純素玉米麪小小酥
很鬆很酥不用任何調味就很好吃口感比做成玉米片好吃用料玉米麪克水無油無糖純素玉米麪小小酥的做法玉米麪慢慢加熱水抓成沒有乾粉，很用力捏可以成團，把粉捏成小團，放入烤箱，200度15分鐘...
芝麻酥餅乾（素油）
酥，香,適合老年人吃的健康食品。用料低筋粉150克玉米油60克雞蛋30克糖粉60克小蘇打2克芝麻15克芝麻酥餅乾（素油）的做法玉米油，糖粉，雞蛋加在一起撹打均勻。加入篩過的麪粉，小蘇打，芝麻合勻。（沒有乾麪粉，疙瘩就可。）用手揉成小...
素油酥皮
用料水油皮：中筋麪粉300g白糖60g（可酌量減少）玉米油65g沸水130g油酥：低筋麪粉180g玉米油80g餡料：20份，40g/份裝飾：蛋黃1個，黑芝麻少許素油酥皮的做法將料理盆置廚房秤上，加入並依次稱量中粉、白糖粉、玉米油加入開水先攪拌至無...
素油玫瑰花豆沙酥餅
素油和豬油比起來皮更脆點，真好吃啊✧٩(ˊωˋ*)و✧用料玫瑰餡400g三象水磨糯米粉70g自制豆沙320g酥油：玉米油加花生油（平均）共180g普通麪粉360g水油皮：玉米油加花生油（平均）共120g糖130g普通麪粉600g水240g素油玫瑰花豆沙...
素油酥餅
這個酥餅是用色拉油做的，很酥用料低粉220克食用油80克糖10克鹽2克醬油5毫升五香粉適量姜粉適量豬肉餡160克熱水適量雞蛋1個芝麻適量素油酥餅的做法豬肉餡加5克糖，2克鹽，5毫升醬油，五香粉姜粉少許油麪，100克低筋麪粉，50克油...
油酥小糖餅
吃煩了大饅頭，就來做油酥小糖餅吧。它簡單、快手，味道卻不一般，外皮脆香，裏面有層次，軟軟的，夾上糖餡，真是好吃拔不下嘴。用料麪粉450克30度溫水250克玉米油10克酵母粉6克油酥麪粉50克玉米油50克糖餡紅糖50克白糖50克麪粉50...