一碗平平無奇的手擀麪

孩子最近有些挑食，一碗熱騰騰的手擀麪，居然能讓他胃口大開～看着紅彤彤，其實只是微辣哦～

用料  

一碗平平無奇的手擀麪的做法  

1. 200克麪粉加入1克鹽，加適量清水（喜歡吃勁道一些的可以少加點水），用筷子攪拌成絮狀

2. 用手揉成麪糰，麪糰稍硬，不用揉的很均勻，能抱團，不散開就可以，用保鮮膜蓋住靜止一會兒，也可以像我一樣找個鍋蓋～這時候我們準備麪湯～

3. 準備好要用的調料，羊肉（牛肉）冷水下鍋，煮出血末，撈出清洗乾淨，備用。

4. 高壓鍋內加水，我準備了兩碗麪，加兩大碗水，放入調料的一半開火水煮，另外一半調料放入鍋內炒香，炒至火鍋料融化

5. 倒入羊肉（牛肉）翻炒，炒至變色加2克鹽，翻炒均勻，倒入高壓鍋內，此時鍋內水是熱的，還沒有沸騰，加入剩餘的鹽，蓋住鍋蓋，上壓後最小火煮30分鐘，接下來準備麪條～

6. 麪糰在面盆內揉光滑，面墊倒麪粉，擀成餅狀，捲起，接着隨意擀～

7. 大概隨意成圖片的樣子，擀成自己喜歡的薄厚，這一步可以多撒一些麪粉，避免麪條不好抖開～

8. Z字型摺疊後，切成均勻的條狀，抖開，就是麪條了～

9. 然後準備一鍋開水，煮麪（4分鐘即可），煮了面撈出放碗裏，再煮菜心煮至變色撈出，這時候麪條湯也煮好了，卸壓撈出調料扔掉

10. 先撈出羊肉，再倒入麪湯，也可以用漏勺過濾一下湯，影響不大～

11. 一碗平平無奇的手擀麪就做好啦～專治挑食～

小貼士

鹽需要先加入湯內，這樣肉能浸進鹽味，會好吃很多，鹽雖然加了10克，不過麪湯是喝不完的，實際攝入大概一半左右。至於碘麼，就從明天炒菜中獲取吧～