一碗手擀麪

㊙➕🔥來自熟悉的味道
麪食在我大中國真是五花八門，只有想不到沒有做不到
麪條，餛飩，餃子和花樣饅頭等…
南方對面食的吃法，北方對面食的吃法真的地區不同做法不同可是出來的成品都是美食！手藝人可以做出造型百變的麪食，反正用好(第四聲)吃，會吃來形容我們那是不爲過！
媽媽做的飯菜永遠是經典，哪怕一碗青菜肉絲麪簡單卻又美味

用料  

一碗手擀麪的做法  

1. 容器中放入麪粉 鹽 雞蛋和水攪拌成棉絮狀(水切記分次加入避免麪糰過軟)
   📣.加入鹽和雞蛋做出的面有勁道，水太多面條做出來軟

2. 揉成團的麪糰醒15分鐘後繼續揉(重複此步驟3次)

3. 最後一次醒好面後向四周擀開
   📣.如果做寬面就儘可能的更薄，做細面適當厚些

4. 撒粉，摺疊面片，切條狀
   📣.玉米粉用來做手粉面更不易粘

5. 切好的麪條撒粉整好可以冷藏或冷凍(儲存3天左右)

6. 肉切成絲加入澱粉麻油鹽生抽抓勻
   鍋中油燒熱倒入肉絲爆炒，加入蔥碎炒出香味待用

7. 麪條煮熟撈出待用

8. 撒上自己喜歡的澆頭，Duang 一碗來自媽媽親手做的手擀麪搞定咯！

小貼士

1.如果不想做全麥的，可以將全麥直接替換成同等菜汁或者泥分次加入)的高粉
2.可以用250克的中粉製作麪條
3.蔬菜面也是同樣做法(將水換成蔬菜汁或者果蔬泥)