平平無奇的糖醋小排

分享一款沒有油煙，很適合新手小白的家常糖醋小排，此做法少油，用話梅增加酸味，冷熱吃都不膩！一起來試試看吧～

用料  

平平無奇的糖醋小排的做法  

1. 小排用清水浸泡半小時，瀝乾水分後加一點小蘇打，用水反覆淘洗，去除血水；

2. 用廚房紙擦乾小排上多餘的水，用兩勺料酒、一勺醬油、適量糖醃製半小時；

3. 話梅用開水浸泡一會兒，準備碗汁，料酒醬油醋的比例爲1:2:3；

4. 熱鍋後放一丟丟油潤鍋，放入小排，小火炒至吐油；

5. 放入薑片和碗汁，翻炒上色後加入開水和話梅，水沒過小排2/3處，加蓋燜煮半小時；

6. 湯汁快收干時加入冰糖和一勺醋耐心翻炒直至收汁，關火後放一點蜂蜜提色～

7. 裝盤～撒芝麻～拍照

8. 好吃(๑>؂<๑）

小貼士

排骨不焯水，提前醃製爲了保留排骨香嫩的口感，完全不腥。冰糖收汁前放入可以幫助上色且免去炒糖色，非常適合新手學習～