平平無奇•椒鹽蝦仁

總之又是一道簡單不會踩雷的家常菜
（除了有點兒費油）
手邊沒有現成的椒鹽，拿胡椒粉和鹽兌的。

用料  

平平無奇•椒鹽蝦仁的做法  

1. 切幾片生薑。
   留一部分薑片，剩下的和蝦仁碼在一起。加3勺料酒，醃製蝦仁15分鐘。

2. 把醃製的料酒倒掉，倒入澱粉，用手或者筷子讓每個蝦仁裹上澱粉即可

3. 製作椒鹽：一小勺胡椒粉一小勺鹽拌勻

4. 炸蝦仁：
   鐵鍋裏倒油（目測能淹沒蝦仁即可）
   熱鍋，油開了以後加入蝦仁，小心濺。
   過一會翻個面，直到蝦仁兩面變紅
   撈出蝦仁
   

5. 倒掉大部分油，只剩薄薄一層在鍋裏
   熱鍋，加入薑片翻炒
   可以加辣椒，青椒，蒜末等一起炒，也可以不加。
   加入蝦仁，翻炒。
   加入椒鹽，繼續翻炒。
   炒到蝦仁全紅甚至紅裏透着白，肯定就熟透了，盛出來即可。
   
   這樣做出來的蝦仁酥脆爽口又有椒鹽香味，還是很下飯的～