家鄉的梅乾菜蒸肉
從小吃到大的菜，奶奶每次一做，我都能吃上三碗飯，小時候可真會吃哈哈～作爲地道的諸暨人，家鄉的自制梅乾菜總是最正宗的，在杭州這些年都吃不到這個味兒～照片裏的梅乾菜也是大伯自己種自己曬的，給我寄來好大一包，夠吃一陣子，都說有...
梅菜乾蒸排骨
梅菜乾蒸排骨用料：排骨500克，梅菜乾80克，生抽25克，蠔油15克，鹽5克，胡椒粉3克，澱粉20克，食用油15克，白糖5克注意事項：1、排骨可以用澱粉抓洗的方式去掉血水，也可以用清水浸泡的方法去除血水2、梅菜乾是沒有味道的，炒的時候加少許生...
八腳家的梅乾菜蒸肉
我的外公外婆都是紹興人，解放後因工作調動帶着我的舅舅姨媽們遷移到了舟山，並在那裏生下了我媽。因此，我媽在吃這件事上就沒有那麼濃的紹興色彩：她愛吃海鮮，排斥河鮮，也不喜歡黴千張黴毛豆等傳統紹興食物。唯有這道梅乾菜蒸...
蒸 豬肉梅菜乾
夏已盡，秋已至！今天立秋，做了豬肉梅菜乾，大人小孩都很喜歡吃，因爲很下飯。很家常的一道菜，做法很簡單。用料梅乾菜少許五花肉250克醬油一勺料酒半勺鹽適量生抽一勺油適量老抽半小勺生粉適量蒸豬肉梅菜乾的做法這是今天要用...
家常梅乾菜蒸肉
用料梅乾菜克梅花肉500克幹辣椒4個鹽家常梅乾菜蒸肉的做法梅乾菜泡發洗淨肥肉瘦肉分開焯水洗淨。先將肥肉部分炸至稍帶黃色瘦肉下鍋翻炒，炒出肉香味。梅乾菜下鍋，幹辣椒剪成小段下鍋翻炒，根據自己的口味加鹽炒勻，梅菜也炒...
梅乾菜蒸肉
梅乾菜，紹興、蕭山周邊差不多家家戶戶到春天都會晾曬一點，然後到春筍上來後就會和春筍一起煮下曬乾，做成筍乾菜。每年夏天餐桌上必不可少的一碗筍乾菜湯，這邊人都會說沒有這碗湯是吃不下飯的😄用料梅乾菜克五花肉克糖克姜...
【最愛】梅乾菜蒸肉
梅乾菜蒸肉，家裏人常稱作酸菜蒸肉。充滿了兒時在姥姥家的回憶，總是團聚時的圓桌上孩童們哄搶的一道菜，而現在又時常是回到家時媽媽做給我的第一道菜。用料梅乾菜150g豬肉1斤料酒2湯匙生抽2湯匙鹽3小勺味精1小勺【最愛】...
【婺源菜】梅乾菜蒸豬肉
淳樸家鄉菜，但發現杭州、泰州也有此做法。用料梅乾菜若干克五花肉若干克生抽1勺生薑若干【婺源菜】梅乾菜蒸豬肉的做法五花肉焯水，晾乾；熱油，放入生薑，倒入五花肉；放入一勺醬油，翻炒；加入熱水，沒過五花肉；大火轉小火，水收幹，煮至...
素蒸梅乾菜
吃素以後就沒再吃過梅乾菜燒肉了，昨天姨媽把梅乾菜放電飯煲蒸來給我吃，好好吃啊，久違的味道耶，回來自己試着做，哇塞，好吃一級棒！用料梅乾菜1把新鮮香菇2個白糖3勺生抽1勺鹽2勺蘑菇精1勺油多放一點生薑2片八角2個素蒸梅乾菜的...
家鄉梅菜扣肉
老家自己曬的梅乾菜，比外面的強幾萬倍，開啟口袋就是梅菜的香味！搭配完美的五花肉！口水何止流一地！用料五花肉500g生薑幾片白糖適量醬油適量梅菜適量料酒適量家鄉梅菜扣肉的做法1.鍋加熱，放入五花肉，注意！不要加油！把五花肉炒白...
梅乾菜蒸南瓜-梅乾菜扣肉吃不起啦！
超適合懶人的下飯菜，無需半點下廚技巧！用料梅乾菜（泡發）100克香菇3個南瓜500克薑末適量糖適量鹽適量老抽適量生抽適量白胡椒粉適量梅乾菜蒸南瓜-梅乾菜扣肉吃不起啦！的做法南瓜洗淨切塊。擺入盤中。.鍋內熱油，倒入薑末和切...
梅乾菜蒸鴨
乾菜鴨子是江南的一道名菜。乾菜鴨子，起源於浙江建德的傳統名菜：嚴州乾菜鴨，因以水鴨和乾菜合燒而得名。用料鴨子半隻梅乾菜150克蔥姜冰糖腐乳鹽料酒生抽八角桂皮梅乾菜蒸鴨的做法梅乾菜泡軟洗淨腐乳加水調成汁冰糖搗碎...
梅乾菜蒸蝦
用料基圍蝦300克梅乾菜1把生抽1勺蔥花少許料酒2勺薑片5片左右蔥段少許梅乾菜蒸蝦的做法基圍蝦去頭，開片，挑去蝦線，用料酒醃製10分鐘；蔥姜鋪底；擺上醃製過的開片蝦；梅乾菜淘洗2遍後，控幹水分，鋪在蝦上；上鍋蒸5分鐘後，撒蔥花淋熱...
鄉愁. 梅乾菜扣肉
想起年夜飯桌上長輩們做的梅乾菜扣肉，饞的流口水。好幾個年頭沒有回老家過年了，只能自己做了～用料梅乾菜兩把五花肉巴掌大一塊老抽、生抽、糖、鹽適量大料（八角花椒等）少許鄉愁.梅乾菜扣肉的做法準備兩把梅乾菜，提前泡着，洗...
家鄉粉蒸肉
過年回家，不管去誰家做客，基本都有粉蒸肉。因平時難吃到，完全吃不夠。自己動手吧，隨時想吃隨時做。用料五花肉500g蒸肉米粉半袋地瓜2只生薑3片蔥花一小撮料酒1勺腐乳汁1勺豆瓣醬1勺生抽2勺老抽1勺耗油1勺白糖1勺花椒粉適...
家鄉蒸肉
用料五花肉500g豬肉粉1包家鄉蒸肉的做法將肉洗淨切片放入肉粉，放少量水，醃1個小時電飯鍋內的籃子孔用土豆（東瓜，南瓜等）蓋好，放入醃好的肉，電飯鍋內膽放入適量的水，上鍋開蒸，20分鐘左右後開吃...
梅乾菜蒸魚
在粵菜館吃過一次梅菜蒸魚，很好吃便自己研究做了一下！口感很棒！還很簡單！用料梅乾菜3顆草魚1條五花肉適量姜適量蔥適量小米辣3顆生抽適量耗油適量蒸魚豉油適量豆豉適量鹽適量剁椒醬適量梅乾菜蒸魚的做法將梅菜乾放鍋中煮...
家常菜｜梅菜蒸肉餅
最廣式的老味道，鹹甜適中，開胃好吃！做法簡單，特別下飯❗️用料三肥七瘦梅頭肉300克梅菜100克料酒1勺鹽少許蠔油1勺玉米澱粉1勺糖少許油1勺家常菜｜梅菜蒸肉餅的做法1⃣️、梅菜洗淨，清水浸泡半小時。切碎。2⃣️、肉末加入所有調料...
梅乾菜蒸餃
我是浙江紹興人梅乾菜也是幾乎每家每戶會有的東西蒸肉，放湯，蒸餃，梅乾菜餅……可以變換出各種吃法梅乾菜蒸餃是我們那蠻受歡迎的小吃鹹香鮮甜，又帶點湯汁，餃子皮有韌勁用料梅乾菜200克五花肉500克蔥350克糖4勺食用油3勺生...
梅乾菜蒸鰻
用料梅乾菜100克生抽1勺料酒1勺糖10克鹽2克豬油一小勺豆豉幾粒蔥姜若干梅乾菜蒸鰻的做法先將梅乾菜切碎浸泡，然後撈出控幹，鍋內加油及一小勺豬油，煸炒，然後加生抽老抽糖鹽味精料酒繼續煸炒，豆豉事先用少許麻油浸泡開，加入一...
下飯肉菜-梅乾菜豆腐蒸肉
這個菜有肉有豆腐，營養上不會太單一，又有梅乾菜的味道添彩，既增加了肉香又提高了湯汁的鮮。用料偏肥些的五花肉>500g喜歡吃肉的可增加小蔥白或大蔥段五六段姜切段蒜壓扁橫豎切碎適量多少均可盒裝嫩豆腐一盒梅乾菜鬆鬆抓...
美味的家鄉菜-筍乾燉肉
筍乾燉肉-是我們那邊的一個家鄉菜，筍乾是用我們那邊的鮮筍經過清洗、燉烤、曬乾等流程後的一種土特產，肉就是豬肉啦！！用料筍乾500克五花肉400克老抽3勺生抽8勺鹽克薑片料酒勺八角個糖克美味的家鄉菜-筍乾燉肉的做法筍乾提...
家鄉酸梅鵝
自從嫁給了鶴山老公，才認識了這道菜，每次過年都是我和孩子們最愛吃的一道菜，一隻鵝一頓飯吃光光，可想這味道絕對是超讚的，做了12年鶴山媳婦，對於這道菜的做法已經很成熟，今天分享給大家，如果你喜歡酸酸甜甜的鵝味，我相信你絕對...
家鄉風味蒸菜——蒸莧菜
生在城市，長在農村，最念念不忘的是姥姥做的各種家鄉菜，蘿蔔乾包子、茄汁燉肉、大鍋菜、夏日的自制涼粉、各式蒸菜（老家叫苦累）、過年的花樣饅頭.........一直沒有學會蒸菜的做法，所以只是心底不時浮出念想，直至有一年到河南...
日本豆腐梅乾菜蒸肉餅蛋(蒸菜)
用料日本豆腐2條肉末適量梅乾菜適量鹹鴨蛋1個生粉1勺蠔油1勺食鹽少許生抽1勺蝦米適量日本豆腐梅乾菜蒸肉餅蛋(蒸菜)的做法準備肉末加入少許鹽+蝦米（剁碎）+生抽+料酒+蠔油+胡椒粉攪拌均勻。加入梅乾菜，先把梅乾菜洗乾淨隔...