蘭州羊肉面片
這是跟爸爸學的，儘管他不在了，但是他留給我的味蕾記憶很多。用料羊肉二兩到三兩肥瘦相間的蒜苗香菜若干西紅柿一個綠肉椒一個綠色小米椒一個生薑三片切碎面片材料麪粉兩杯（大約200g的量杯）水140ml.根據麪粉可自行調節鹽少...
羊肉尕面片
在西北生活了十幾年，當地有個每家都會做的麪食，就是這個羊肉尕面片，家家都是全體一起揪面片，尕，青海的方言，意思就是小。小時候廠裏每年兩次的郊遊是一件天大事情，除了過年就盼郊遊了，浩浩蕩蕩的車隊去往郊區，而且每年的地方都...
蘭州張掖面片子（南瓜蝦皮）
這道美食是幾十年前我姐特地做給我吃的，那時她剛從大西北調回上海。當我吃到這道美食時，我真的被它滑溜又有韌勁的面片征服了，這種好吃的感覺是我之前吃麪食從未有過的。從此我就愛上了它。好吃，愛吃，經常想吃，就拜姐爲師學...
蘭州風味羊肉卷麪條
想吃蘭州拉麪了，自己在家找了一盒羊肉卷做了下，感覺味道很不錯！記錄一下！用料羊肉卷一盒花椒少許大蔥三棵油少許香菜少許蘭州風味羊肉卷麪條的做法大蔥洗淨切沫，香菜洗淨切沫備用！鍋中下油炸下花椒，這樣花椒味道纔會出來，榨好...
汆羊肉面片
簡單美味，快手飯用料羊肉片克蔥根薑片土豆個汆羊肉面片的做法煨羊肉：加水，白胡椒面，花椒粉，蔥花，醬油準備菠菜，西紅柿，蔥，土豆，姜菠菜，西紅柿切段油熱下蔥和姜翻炒片刻，下土豆炒出土豆香，放醬油，和水土豆煮熟後，放鹽，下羊肉等水開，可開...
蘭州黃燜羊肉
用料羊肉1000克土豆一個料酒少許勺洋蔥一個小的鹽自己調整克老抽跟着感覺走生抽少許紅綠辣椒各一個個祕製料包阿索蒜苗一根姜七片蔥一根手擀粉適量蘭州黃燜羊肉的做法我買的東來順的羊排用什麼部位都行自己隨意羊排剁...
蘭州拉麪
蘭州拉麪，或叫蘭州拉條子，市面上蘭州牛肉拉麪是加了可食用的拉麪劑，可以拉得很細很長，但家用都不用加。可以做成細麪條，也可以做成寬面，也可以揪面片。用料鹽10克麪粉400克水280克蒜1粒小蔥5根食用油30克花椒4粒姜2片蘭州拉...
蘭州牛肉拉麪
【世界那麼大我想去嚐嚐】之蘭州牛肉拉麪，只有蘭州的纔是最正宗，其餘都是浮雲☁️面勁道，有特有的香味，脣齒留香！用料牛肉克香菜根蘿蔔根蘭州牛肉拉麪的做法滿滿一盆辣椒油...
蘭州炒麪片（金城炒麪片）
我和張先森都是在蘭州上的大學，所以對金城有一種特殊的情感~畢業後還回去了好幾次，都是培訓開會之類的，每次至少再吃一次金城炒麪王和蘭州牛肉麪，那個滿足啊~家長的炒麪片不是蘭州這個風味，所以我們一直在摸索。有次在西瓜...
蘭州羊肉泡饃
蘭州羊肉泡饃烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。用料羊腿肉2000克麪粉適量土豆粉300克白蘿蔔1根蒜苗2根香菜2根薑片、蔥段、黃酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香葉、幹橘...
蘭州糟肉
可以說糟肉代表着老蘭州的年。蘭州人過年別的可以不講究，但若沒有一碗糟肉，這個年就感覺沒過好用料五花肉2000克蘭州糟肉的做法豬肉選五花三層切塊冷水下鍋超出血沫另起一鍋水，放花椒、生薑、八角、料酒，把肉煮45分鐘在肉...
羊肉面片
用料花椒粒鹽克土豆個水克洋蔥個西紅柿個菠菜把胡椒克薑片羊肉克木耳羊肉面片的做法煎蛋豆芽其他菌類製假高湯羊肉塊/丁蔥姜料酒生抽胡椒麪封油醃製西紅柿丁胡蘿蔔丁土豆丁木耳豆腐任意八角花椒熗鍋撈出蔥薑蒜熗香羊...
蘭州炒麪片
先生是蘭州人，他帶我回過蘭州之後就愛上了這道蘭州的傳統麪食，也是先生的最愛。每次回去他不一定吃牛肉麪，但是一定要吃炒麪片！所以我就決定在家嘗試做這道美食！用料西紅柿2個洋蔥半個蒜薹一小把花椒粉適量羊肉150克面150-...
家庭版蘭州牛肉拉麪——再也不怕蘭州拉麪肉不夠吃啦
並不是蘭州的牛肉拉麪，而是滿大街都有的“蘭州料理”主要是我媽醬了一鍋牛肉，聞見那個牛肉湯的味道我就想起來可以做蘭州牛肉麪了。下次給大家分享醬牛肉的方法哦用料高筋粉300克低筋粉100克水200ml玉米油牛肉湯香蔥香...
羊肉泡饃蘭州老爹味
每年天氣剛轉涼，老爸都會去買些羊肉回來，做羊肉泡饃給我當早餐吃，吃完真的是超級暖和，所謂藥補不如食補，體寒的人不嫌棄羊肉🐑的人真的建議冬天多吃一些。往往進階的食材都是需要簡單的烹飪即可…所以，今天給大家分享一下我...
蘭州牛肉拉麪(居然和蘭州拉麪館一個味兒)
和蘭州牛肉拉麪館的味道一個樣用料八角2個姜五片蘿蔔一個蒜苗四根鹽適量胡椒粉1勺辣椒油三勺牛腱子肉半斤牛骨頭一根香菜一根蘭州牛肉拉麪(居然和蘭州拉麪館一個味兒)的做法牛骨頭，牛腱子肉一起加調料(八角，姜，鹽)大火燒...
蘭州涼麪
這兩天的氣溫慢慢回升了許多，在外面待的感覺很熱，老頭電話點餐晚上要吃涼麪，所以晚上就做了涼麪，這也是我當年飯館裏夏季賣的最快的品種。用料麪條750克番瓜1個土豆1個胡蘿蔔1根豆腐1塊香芹3根鹽3克生抽多半勺味極鮮多半...
黃燜羊肉 蘭州記憶味道
作爲一個蘭州人，很反感外地人說的兩句話“蘭州的蘭州拉麪好吃不”“你們西北菜有什麼好吃的啊”。首先，西北這個詞僅僅在歷史觀和地理觀的表述中存在，用它來描述美食是及其不負責任的；其次，蘭州真的沒有拉麪。自2003年來到...
蘭州意麪
餬口而已用料雞蛋1公雞意麪150g菠菜八片喜馬拉雅海鹽一勺蕃茄醬蘭州意麪的做法如圖...
正宗蘭州牛肉麪/蘭州拉麪
作爲一個蘭州人，疫情期間不能出門，沒辦法吃牛肉麪讓我很是想念，於是爸爸在家做了非常好吃的牛肉麪。有什麼疑問可以在評論裏問我用料牛肉適量面適量油潑辣子適量蒜苗適量香菜適量蘿蔔適量煮湯的調料包1包雞蛋1個正宗蘭州...
蘭州炒麪
蘭州炒麪一直是我的最愛，特殊時期在家自己做着吃，愜意。用料洋蔥半個胡蘿蔔1根青椒1個白菜2片西紅柿1個肉100克麪條1份蘭州炒麪的做法洋蔥，大蔥，青椒，切絲胡蘿蔔切絲鍋中倒油，油熱放入大蔥絲爆炒，然後放入醃製好的瘦肉繼續炒...
蘭州牛肉炒麪片(附面片做法）
有一次去西北玩，出租司機推薦的一個不起眼的小館，去的時候完了，人家都快關門了，沒別的可挑的，就吃了一碗炒麪片，這一吃，記在心裏好多年。疫情期間在家沒事，按照依稀的記憶試圖複製一下。反饋很好，都說以後可以常做。記錄一下。...
羊肉湯 喝出蘭州拉麪的味道
用料羊肉一斤半克胡蘿蔔克蔥薑蒜，料酒，鹽，1個桂皮，2片香葉，1個八角，2個金錢橘，白胡椒，蒜苗，香菜羊肉湯喝出蘭州拉麪的味道的做法1.羊肉切小塊，鍋裏水煮開+切好的羊肉塊+料酒，煮一小會。撈出備用。2.鍋裏一點色拉油，加羊油，煉油，加蔥...
蘭州羊肉泡饃✨ 主羊肉湯菜譜
記錄媽媽的私房菜譜家的味道用料羊肉2斤蔥1根姜6片定西土豆粉30根白蘿蔔半根香菜1根蒜苗1根滷包1個料酒3勺鹽適量味極鮮2勺花椒粉2勺蘭州羊肉泡饃✨主羊肉湯菜譜的做法羊肉（寧夏灘羊）提前沖洗浸泡清水中2小時粉條提前冷...
蘭州牛肉麪
鄉愁是一種習慣。就像吃慣了家鄉的牛肉麪而永遠不能適應青島的牛肉拉麪。“故鄉”在異地求學的遊子心中，是依靠，是童年，是綿綿不斷的聲聲叮嚀。自從離家求學，故鄉，只有冬夏，再無春秋…然而等畢業工作以後才發現屬於故鄉的季...