重慶佐料辣燒雞片
想吃幹鍋之類的，美味地道的重慶辣菜，只需要一包重慶的調味料即可！！！😄用料雞肉適量蒜3姜適量青椒2個洋蔥半個包菜適量韭菜1小把秋霞燒雞公佐料1包重慶佐料辣燒雞片的做法準備所有食材。將所雞肉、包菜、洋蔥、辣椒切片備用...
重慶火燒魚
重慶火燒魚！自創！原創！說到重慶，想到的是，辣！此菜麻辣口味！用料火鍋底料三勺草魚一條杭椒適量啤酒半斤鹽！味精各兩勺蒸魚豉油兩勺辣椒，麻辣適量料酒兩勺重慶火燒魚的做法活魚中間劈開！花紋刀！鍋底鋪墊豆芽！加兩勺鹽！料酒加醃製一下...
#重慶麻辣火鍋#醃製麻辣牛肉片
重慶麻辣火鍋裏的辣牛肉片～～網上的菜譜都太麻煩了～一會料酒、一會蔥薑蒜，其實也可以沒這麼複雜～～用料牛肉500克鹽少量克雞蛋清1-2只花椒10粒麻椒20粒辣椒粉一袋幹辣椒若干辣椒片一袋白胡椒若干#重慶麻辣火鍋#醃製麻辣牛肉片...
重慶酸辣粉
下班回家，路過小吃一條街，發現有家視窗外面擠滿了人。走進就能聞到空氣中瀰漫着酸和辣的氣息，這種小吃就是酸辣粉。想象着一條條晶瑩飽滿的粉絲沉浸在鮮紅的湯汁中,猶如披上了一層神祕的紅紗，香菜碎如凡星點點浮在湯上，再...
紅燒牛肉（附重慶原湯牛肉麪佐料）
用料牛腩（肋丈）800克大蔥一節料酒10ml薑片適量糖15克豆瓣醬2大勺幹辣椒5根（能吃辣的還可加量或加辣椒粉）花椒適量香料（三奈）適量香料（八角）適量香料（香葉）適量香料（草果）適量香料（小茴香）適量香料（陳皮）適量老抽適量鹽適量紅燒牛肉（附...
與重慶小面一樣帶勁的重慶紅燒牛肉麪之重慶麻辣紅燒牛肉
作爲一個土生土長的重慶小姐姐在東北…基本是吃不到在重慶路邊隨便就能吃到的紅燒牛肉麪的！還好我是個自帶廚藝天賦的小姐姐！這道麻辣紅燒牛肉就算在炎炎夏日也是根本抵擋不了它的誘惑的！一次可以多做點！這裏做了差不多兩...
重慶辣子雞
美味嗨爆...
鱔魚菠菜面（內含重慶小面佐料）
菠菜面是在淘寶買的，沒吃出菠菜味道。鱔魚炒了蒜薹，第一天沒吃完，第二天就當了面佐料，鱔魚炒蒜薹的教程我也寫了的，你們自己翻翻看。用料黃鱔適量蒜薹適量尖椒適量大蒜適量辣椒油適量蔥適量鹹菜適量芝麻適量花椒麪適量雞精...
重慶辣子雞
去重慶好幾次了，決定在家做出這種味道！用料雞腿5只小蔥兩根花椒隨自己放不放都可以蒜兩瓣芝麻隨自己放不放都可以鹽三小勺幹辣椒20個醬油1勺胡椒粉1勺重慶辣子雞的做法洗乾淨雞腿🍗剔骨，將雞腿肉切成小塊，備好料，將雞腿肉...
辣乎乎的重慶燒雞公
居家隔離久了特別想念石灰市那家燒雞公也是我經常給民宿房客推薦的老店下午陽光很好我在陽臺聽歌看書廚房裏小美燒雞咯咯咕嚕嚕沒有油煙只有美味用料仔公雞塊半隻，約500-600克調料組1油120克，郫縣豆瓣50克，薑片10克，大蒜5...
重慶麻辣魚
用料龍利魚一塊辣椒醬三勺鹽少許澱粉少許啤酒適量姜蔥蒜適量白芝麻適量重慶麻辣魚的做法龍利魚一塊切成薄片用啤酒醃製十五分鐘瀝乾，放入澱粉鹽抓勻醃製溫熱中放姜蒜粒，辣椒醬炒出紅油加水，熬五分鐘，根據個人喜好決定是否...
滷豬肚（還是重慶滷菜的佐料）
上週滷豬舌，就把家裏凍起來的滷水解凍了，順着方便，就滷了好幾次滷菜，葷素都有。最近去超市，遇到超市打折，豬肚清理得比較乾淨，才29一斤，想到春節期間40-50一斤，內心得到極度的滿足，買。滷出來的豬肚，有一盤，我切了半個，剩下的半個...
自制重慶麻辣火鍋底料
疫情期間，不能出去吃火鍋，那就自己做吧！用料食用油50克姜蒜適量乾花椒20—30粒幹辣椒10個洋蔥半個大蔥1根冰糖30克醪糟適量桂皮1塊香葉5片豆瓣醬1大勺火鍋底料1小包清水或高湯適量自制重慶麻辣火鍋底料的做法洋蔥、大蔥...
重慶麻辣鮮香燒雞公煲
喜辣吃貨處女作～用料蔥一根姜4片豆瓣醬2勺仔公雞1只花椒20粒幹辣椒5個料酒2勺生抽2勺鹽5克大蒜10瓣火鍋底料100克重慶麻辣鮮香燒雞公煲的做法備料熱油鍋薑片爆香～雞肉入鍋，翻炒出油～加入蔥，蒜，豆瓣醬，火鍋底料繼續翻炒上色～加...
重慶燒雞公
用料公雞1只(約3斤)青筍1根土豆(或藕片)500克香菇100克蘑菇100克木耳10克郫縣豆瓣醬150克豆豉30克菜籽油100克八角3個青花椒、紅花椒各10克幹辣椒30克香葉5片五香粉5克白酒、老陳醋、黃酒少許蔥薑蒜適量白糖5克重慶燒...
重慶燒白
這是我從小到大都特別喜歡吃的一道菜用料五花肉750克鹹菜100克生抽1勺白糖20克花椒50粒姜5片老抽1勺料酒2勺重慶燒白的做法精三線肉切塊冷水下鍋加入薑片、料酒燒開打出血沫，轉中火煮25分鐘。豬皮上抹上老抽，抹兩次，每次...
重慶油辣椒
油辣子海椒是製作重慶小面必不可少的關鍵調味料，也是重慶家家必備的油辣子。飯店裏的油辣子怎麼做咱們就不研究了，今天給大家介紹一種油辣子的家常做法及製作要領，讓你能順利地做出好吃的油辣子。用料幹辣椒適量生芝麻適...
麻辣香鍋（重慶火鍋料版）
用料羊肉適量大蝦蘑菇蟹棒類菠菜白菜類麻辣香鍋（重慶火鍋料版）的做法準備食材重慶火鍋料事先將土豆，大蝦，羊肉炒熟，將蘑菇類，蔬菜類用水焯一下1.油加熱，用蔥，姜，蒜爆鍋，放入少量生抽，蠔油2.將準備好的食材放入鍋中，然後把重慶麻辣...
口味重重滴-重慶辣子雞
用料雞腿肉乾辣椒花椒香菜/蔥薑蒜色拉油黑胡椒粉鹽料酒生粉花椒粉生抽豆瓣醬口味重重滴-重慶辣子雞的做法將雞腿肉切丁，放入生抽，花椒粉，生粉，料酒，鹽，黑胡椒粉攪拌均勻密封好放入冰箱冷藏1-2小時(肉丁可以比圖片上切大塊一...
重慶地道佐料-辣椒油
簡單+吃辣必備用料辣椒麪花椒姜蒜鹽油重慶地道佐料-辣椒油的做法準備辣椒麪（用最後將要存放辣椒油的碗裝）放入姜、蒜、鹽（姜、蒜均少量即可，鹽根據個人口味，這裏放多的話，以後炒菜加辣椒油就要少放鹽）鍋裏倒油（菜油、色拉油都...
重慶油辣子、燒椒醬
用料油辣子油適量辣椒粉120克白熟芝麻少許桂皮1塊姜3片八角3個香葉2片花椒粉少許鹽小半勺豆豉100克花生碎50克燒椒醬油適量青椒4個姜3片泡椒5個大蒜半頭熟芝麻適量重慶油辣子、燒椒醬的做法燒椒醬準備材料。。。青椒...
重慶小面及佐料製法
重慶小面的九大靈魂是：醬油、芝麻醬、蒜泥、花椒麪、辣椒油、涪陵榨菜、豬油、火蔥花和味精。芝麻醬是重慶幹溜小面的必須品，即幹拌的小面，類似於武漢熱乾麪，只是熱乾麪用很多的芝麻醬，而且用的是黑芝麻，面上面總是一坨黑乎...
重慶油辣子
用料菜籽油辣椒麪花椒麪勺花椒粒幹辣椒克白芝麻克鹽勺重慶油辣子的做法鍋裏放入適量油，小火熱油，放入少量顆粒花椒和幹辣椒段，炸出香氣；辣椒麪里加少量鹽、花椒麪等，攪拌均勻；將調好的辣椒麪放入鍋中滾油，用最小的火把辣椒麪...
重慶版麻辣水煮肉片
山城重慶一年四季都離不開的一道菜—水煮肉片，操作非常簡單，根據我的步驟新手也容易上手，可以說是0失敗率😁味道也非常好吃喔。因本人沒有拍下詳細的步驟圖片，所以就用文字詳細描述了。用料豬肉適中(2人份)辣椒麪4勺花椒...
重慶麻辣雞
朋友圈很多都在賣麻辣雞，各種味道都有，自己試着也做一下看怎麼樣😀😀😀😀佐料沒有精確，全憑感覺😁希望大家也喜歡用料土雞一隻油辣子圖一醬油適量料酒適量鹽適量花椒油適量藤椒油適量胡椒粉適量十三香粉適量糖適量醋適量...