啫啫香菇滑雞煲
來自廣東菜系。用料琵琶雞腿2只（250克±）（切小塊）料酒/六月鮮生抽/冰糖粉/油/黑胡椒粉/生粉/鹽全部少許(醃製雞肉用)鮮香菇150克彩椒50克京蔥20克洋蔥半個大蒜頭3瓣生薑2片豆豉10克海鮮醬（沒有就用甜麪醬）20克蠔油15克料酒1...
啫啫煲
沒有牛腩的啫啫煲用料粉卷一人份醬油1勺李錦記麻婆豆腐醬1/3包啫啫煲的做法先煎至金黃下醬油炒一遍放至砂鍋內倒入1/3包醬料，用豆瓣醬代替也可以。倒入半碗水，燒滾即可...
水魚雞啫啫煲
廣東名菜之一用料蒜8瓣生抽1勺蠔油1勺紅蔥頭8個老抽半勺九江米酒2勺姜10片柱侯醬1勺蔥2根青椒1個雞粉少許白砂糖少許生粉1勺雞1斤水魚1只水魚雞啫啫煲的做法按視頻順序做就可以了...
啫啫滑雞煲
用料雞啫啫滑雞煲的做法食材10克姜,切片3瓣蒜頭,拍碎2顆紅蔥頭,拍碎10克豆豉30克油500克雞，童子雞，切塊40克海鮮醬20克蠔油1小撮黑胡椒粉1茶匙糖10克料酒50克青椒2支蔥,切段3支新鮮香菜做法1.將姜、蒜頭、紅蔥頭、豆豉...
啫啫雞翅煲
這道菜食材簡單，做法也簡單，可味道很棒，掌握了做法可以用不同的食材來烹調出各種美味。用料雞翅500克杏鮑菇兩個小洋蔥五個（也可以用大洋蔥，小洋蔥更香）香菜適量蒜瓣五個蠔油，生抽，糖各兩勺啫啫雞翅煲的做法兩勺蠔油，兩勺生抽，...
爽滑的順德啫啫雞煲
啫啫雞煲是一道有名的粵菜順德的做法和廣州的又有在用料上的區別雞煲又分生啫和熟啫今天做這一道是順德口味的熟啫雞煲對了，爲什麼要叫它“啫啫”煲呢因爲在烹飪的過程中發出來的聲音“啫啫啫…做一煲試試吧，非常有趣又...
香氣火爆口感滑嫩的啫啫滑雞煲
這是一道很有館子範兒的菜，它在80年代的大排檔曾經是老廣們最讚不絕口的一道火爆快手菜。點菜後不到10分鐘就能連鍋端上來，這時候小砂煲內“滋滋”聲不絕於耳，將食客的食慾撩撥的無法自持，因此也被稱爲會唱歌的菜。自己在...
啫啫雞煲（廣東特色啫啫煲）
用料雞啫啫雞煲（廣東特色啫啫煲）的做法如視頻中所訴...
啫啫雞煲
用料雞半隻醃料：生抽1勺老抽半勺料酒1勺鹽半勺糖1勺蠔油1勺胡椒粉少許澱粉2勺油少許其他：洋蔥1個柱侯醬1勺姜5片蒜5瓣香菜適量白酒1圈啫啫雞煲的做法1.用生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、蠔油、胡椒粉，撈勻一下。放澱粉，再拌...
啫啫魚煲
用料草魚1條蒜姜洋蔥香菜適量黃豆醬1勺柱候醬1勺叉燒醬1勺生抽20ml老抽10ml蠔油15ml胡椒粉2g澱粉2勺食用油高度白酒適量啫啫魚煲的做法草魚清理乾淨，抽出魚腥線然後把魚剁成小塊開始醃製，放入黃豆醬，柱候醬，叉燒醬，生抽，老...
啫啫魚煲
昨天買了條花鰱魚，頭做了剁椒魚頭，剩下的魚身就做個啫啫魚煲吧😋正好前幾天看到個視頻，覺得簡單快捷，試着做做，味道不錯👍用料花鰱魚（不含頭）1條洋蔥半個姜1大塊蔥段適量段米酒/黃酒（澆鍋用）2勺海鮮醬/柱侯醬1勺郫縣豆瓣醬1勺...
啫啫雞煲
B站上Jrake那學來的，味道很好的一道菜用料雞腿2只洋蔥半個大蒜7-8瓣蔥4根白酒4勺啫啫雞煲的做法雞腿去骨切塊，放蠔油，生抽，老抽，料酒，生粉攪拌均勻後，醃製30分鐘。寬油熱鍋，下入雞肉，中火慢煎，醃料不要倒掉。洋蔥切塊掰開，薑切片...
啫啫雞肉煲
用料琵琶腿四隻大蒜七八瓣蔥五六根姜五六片沙姜有的話一定要放幹蔥有一定要放洋蔥半個料酒或花雕酒蠔油一勺柱侯醬約四五勺鹽一點點生抽少量啫啫雞肉煲的做法雞肉提前切好放澱粉、蠔油、一點點鹽和生抽醃製半小時左右...
達酷客-啫啫滑雞煲
用料童子雞(切塊)500克姜(切片)20克蠔油1茶匙生抽1茶匙海鮮醬1茶匙老抽2茶匙鹽1茶匙中國白酒20克白砂糖1茶匙澱粉1茶匙油40克蒜8瓣紅蔥頭(切塊)20克香菇(新鮮)80克青椒(切塊)100克蔥(切段)10克香菜(切段)10克達酷客-...
【啫啫魚煲】
“啫”，其實是粵菜獨有的一種烹調方式。因爲食材在瓦煲的高溫燒焗中會發出“滋滋”聲，這聲音又跟粵語中“啫啫”的發音相似，故有此名。而“啫”出來的食物，在短時間烹熟的過程中，能迅速鎖住自身的水分。吃起來既鮮美又呈現...
啫啫聲的啫啫雞煲
啫啫兩字其實是來自於我們粵語的滋滋聲的一個形容~從小大拍檔吃到大的廣州人，沒有人沒吃過啫啫煲的！很少人在家裏做的其實~因爲怕家裏的瓦煲會爆會裂，所以大家嘗試做這個之前，請必須，保證，你買的瓦煲的質量啊！要買能做煲仔飯...
啫啫雞煲，幹香、滑嫩，熱辣辣
一般使用新鮮的雞肉做“啫啫雞煲”，並不會有太多的異味，有的話，也會在煎制的時候，揮發掉了，所以，不用什麼煲仔醬、啫啫醬的，這些東西只會把雞肉的本味給掩蓋了，這也是老廣、老粵菜，孜孜以求的“食之本味”做“啫啫雞煲”時，有人...
啫啫沙姜雞煲
這倆天特別想吃雞肉，奈何超市買的的雞肉都沒什麼雞味也綿軟不緊實；只能用啫啫這種重味的火候菜才能拯救的了這隻雞。PS：因爲我和男朋友都比較嗜辣，不吃辣的廚友可以把小米椒和線椒換成不辣的青、紅椒也是很不錯的。用料三...
啫啫雞腿煲
這個配比口味比較清淡，雞肉又非常嫩，很得母后和婆婆歡心，記錄一下。用料雞腿4只/500克大蒜1只洋蔥中等大小1個薑片2—3片生抽15克蠔油15克料酒10克澱粉10克糖5克老抽5克鹽3克啫啫雞腿煲的做法1、雞腿斬段，刀笨、砧板是不...
瓦煲啫啫雞
存檔用，不然每次都要問我媽用料姜一小根醬油三勺蠔油兩勺澱粉兩勺料酒兩勺鹽一勺雞半隻花生油兩勺瓦煲啫啫雞的做法醬油，鹽，料酒，油，姜，生粉，和雞一起醃製半小時或以上，雞切塊最好切小一點比較好入味開火，大火燒十分鐘，每兩分鐘...
啫啫雞煲
在外面吃了雞煲，回家試試，犒勞考完期中考的娃兒。用料湛江雞或清遠雞250~300克蔥3根蒜10瓣姜5片香菜1把蠔油3勺女兒紅(花雕)2勺海鮮醬2勺白糖0.2勺玉米澱粉0.2勺油10克(2勺)啫啫雞煲的做法雞切小塊，加入1勺蠔油，1勺花雕酒...
姜蔥啫啫雞煲
這是一道快手菜，沙鍋啫啫煲雞，炒鍋炒個青菜，很快就可以開飯啦！用料雞半隻香菜2根姜一塊紅蔥頭2粒青蔥3根鹽焗雞粉半包料酒，糖、胡椒粉，麻油適量姜蔥啫啫雞煲的做法雞剁塊，洗淨血水，瀝乾水分。雞塊加入剁碎的姜蔥、鹽焗雞粉、...
啫啫滑雞煲（美善品版）
大吉大利今晚吃雞～啫啫滑雞煲用料蒜3瓣洋蔥2個姜2片豆豉2茶勺油30克雞800g海鮮醬40g蠔油2湯勺黑胡椒粉1茶勺糖5克料酒2茶勺辣椒若干蔥若干香菜若干啫啫滑雞煲（美善品版）的做法加入蒜和洋蔥打碎後加入姜、豆豉、油3分鐘爆...
啫啫魚鰭雞煲
那天在市場看見有冰凍的魚鰭賣，看起來還不錯，問啊姨怎麼做，啊姨說用蔥去焗，然後冰箱也剛好有雞，就研發了這個魚鰭雞煲，很美味下飯用料魚鰭500克雞半隻蔥如圖蒜如圖香菜如圖醃料👇🏻鹽適量醬油適量蠔油適量料酒適量玉米粉適...
啫啫滑雞
用料青紅彩椒雞翅中500g大蒜瓣洋蔥香菇薑片蠔油生抽老抽白砂糖料酒啫啫滑雞的做法雞翅中洗乾淨，擦乾水分，從中間剁開，其他配菜去皮洗淨。翅中塊中加入全部調料醃30分鐘油大火燒熱後，洋蔥、蒜、薑片放入，炒出香味。醃好的翅...