醋烹鰨米魚
用料醋適量糖克鹽適量醋烹鰨米魚的做法魚洗淨掛澱粉煎黃備用另起鍋蔥蒜暴香，辣椒酌情放魚加入開水生抽醋鹽，糖少許，小火入味，中火收汁出鍋澆汁，處女座的我必須擺齊小貼士配米飯會吃的更撐...
舌鰨魚
用料姜一小塊蒜1坨生抽少許鹽糖舌鰨魚天車麻辣醬黃酒舌鰨魚的做法去魚腸腮，撕去舌鰨魚腹背兩面皮，鹹鹽醃片刻，油鍋放鹽粒，放洗淨舌鰨魚、大蒜瓣、姜，煎香翻面續煎，放生抽、黃酒、鹹鹽、水開鍋改中小火燉至二十分鐘左右用筷...
蔥烤肉鰨魚
用料肉鰨魚醋糖醬油蔥蔥烤肉鰨魚的做法熱鍋倒油，將魚煎至兩面焦黃，盛出。留點魚油，放蔥（切段），煸炒幾下，放入魚倒入酒，醋（多），糖，少許醬油（調色用），再加入水，大火燒開。（可以將魚適當翻身）中小火收幹。...
醋烹鯖魚
鯖魚（Mackerel）的重腥味用油慢慢煎制過程中彷彿也可以慢慢邊“溫柔”了，用醬油醋和酒稍微一烹對我而言就是最簡單易得的好味~用料鯖魚油姜鹽糖生抽料酒老醋醋烹鯖魚的做法鯖魚解凍，去除內臟，將表面的水擦乾平底鍋入少量油...
紅燒舌鰨魚
舌鰨魚(龍利魚)肉嫩刺少，味道鮮美，不管是幹炸，清蒸，紅燒，味道都不錯。用料舌鰨魚3－4條蔥一根蒜數瓣(熬魚的蒜好吃可以多放)姜10片大料一個花椒5－10粒香葉1片料酒1勺食鹽適量醬油/老抽適量米醋適量糖適量麪粉適量食用鹽適量紅...
蔥燒舌鰨魚
一般魚攤上這種魚叫舌鰨魚，價錢是20元一斤，沒有硬刺，特別適合孩子食用，鮮嫩可口。或許很多人不認識這個魚吧，體側扁，呈舌狀，一般體長25～40釐米、體重500～1500克。我們處理這個魚是把鱗刮下，再把皮剝離，魚肉細嫩白淨，看去就很好吃...
醋烹帶魚
“醋烹帶魚”是一道十分傳統的北方家常菜!所謂醋烹，就是將用醋調和的醬汁瞬間倒入鍋中剛剛煎熟的帶魚上。由於鍋熱，醬汁遇熱後馬上沸騰並開始揮發水汽。這樣不僅揮發出了水汽，也揮發掉了一部分的醋酸。藉助這樣的揮發，瞬...
醋烹小鯽魚
用料小鯽魚適量鹽、味精、料酒、蔥適量姜、糖、醋，花椒，蒜末適量醋烹小鯽魚的做法小鯽魚越小越好，去腮，肚和鱗，洗淨控水，加鹽味精料酒蔥姜醃製一下。炸魚，將醃製好的小鯽魚控水，鍋內加油燒製8成熱時，必須是油很熱的時候才能將...
紅燒鰨目魚
用料鰨目魚克紅燒鰨目魚的做法熱鍋涼油，花椒大料爆香，加入蔥薑蒜放入魚，加醋、生抽、糖、鹽加熱水沒過魚，加豆瓣醬，大火燒開收汁兒，盛出...
鰨目魚湯
用料目魚克薑片大蔥半根麪粉少量鰨目魚湯的做法鰨目魚去頭去和內臟，撕掉皮，用廚房紙巾吸收多餘水分。魚兩年裹麪粉下入五成熱油中煎。兩面煎至金黃。將魚撈出放入湯鍋，放蔥姜。用中火熬。湯白出鍋，撒香菜，鹽或者白胡椒粉按...
香煎鰨目魚
婆婆寄了好多魚過來，鰨目魚刺很軟，煎着吃煎的焦一點都可以帶刺吃，嫁到潮汕吃飯越來越南方了，喜歡原汁原味，煎鰨目魚從頭到尾只用到鹽，可以說超級省事。用料鹽少量鰨目魚根據人口決定香煎鰨目魚的做法把買回來的鰨目魚直接把...
醬燜鰨魚
用料魚2條蒜2瓣姜6片老抽2勺蠔油2勺鹽1克醬油1勺醬燜鰨魚的做法洗好醃製15分鐘醃製好了油煎放所以備料調味兒大醬必不可少的出盤...
蛤蜊舌鰨魚
用料蛤蜊350克舌鰨魚4條蒜4瓣姜4片蔥段3段鹽少量澱粉少量糖少量蛤蜊舌鰨魚的做法魚刮鱗去腸腮，正面拉斜刀，三刀即可。擦乾水，少量抹鹽，兩面沾幹澱粉，放一旁待用。蛤蜊洗淨控水。蔥薑蒜並放入極少鹽爆香，立即倒入蛤蜊。翻炒...
蔥油舌鰨魚
用料舌鰨魚1條鹽蔥蒸魚豉油食用油雞精蔥油舌鰨魚的做法準備一條舌鰨魚，放入蒸魚豉油，鹽，雞精放鍋裏大火蒸7分鐘左右鍋燒熱放食用油，燒至冒煙蒸好的魚撒上蔥段，最後把燒熱的油潑上去就可以了...
紅燒舌鰨魚
這種魚學名叫：舌鰨魚，就因爲長得像舌頭，它的皮可以剝離烹飪，也可不剝把魚鱗剔除就可以。這種魚爲海洋名貴經濟魚類之一。每百克內含蛋白質13.7克、脂肪1.2克且肉質細膩味美，這個時節所捕的魚最爲肥美，食之鮮肥而不膩。關鍵...
香煎鰨米魚
用料鰨米魚蔥姜料酒鹽花椒大料香煎鰨米魚的做法1.鰨米魚簡單沖洗一下。2.魚正面的魚皮需要剝去。用拇指和食指揪起魚嘴附近的魚皮，往魚尾的方向撕下。3.兩隻手配合一下，魚皮很容易就撕下來。反面的魚皮去不去掉都可以，如...
燒鰨目魚
這種兩斤的以上的不多見。用料目魚1000克料酒2勺鹽適量克花椒10粒姜5片大料2個醋3勺燒鰨目魚的做法這魚需要扒皮，這皮有點像砂紙洗淨剁成段鍋中放油煎魚煎好爆料頭，烹醋和料酒，放其他香料。鍋中加水，剛剛沒過魚，放生抽，料酒...
家熬鰨目魚
家家逢年過節的時候都會做魚取一個好的意義餐桌有魚有肉也算熱鬧而且到年根底吃魚一定要“剩”這樣連年有餘“魚”其實平常大家都會做尋常家常菜我家喜歡買大一些的鮮鰨目魚市場價格一般在85-90一斤的很大條這種肉很...
清蒸鰨目魚
鰨目魚中文學名舌鰨，又稱比目魚、龍利魚、舌頭魚，以肉質鮮美、細嫩無刺聞名。一般市面上的鰨目魚多以冰鮮魚或者龍利魚柳的形式出售，活魚比較少見，所以今天碰上活的鰨目魚後就打算帶回來清蒸，並且鰨目魚的別名龍利魚可以看...
白燒鰨目魚
用料鰨目魚白燒鰨目魚的做法白燒鰨目魚鰨目魚不能養殖，您買到的必定是野生的，一根刺，全是肉不用刮鱗，撕皮就行，體型薄，好入味，價格也不貴，今天讓廚藝網叫大家做又入味又好吃的白燒做法。白燒鰨目魚，肉質鮮嫩，魚湯奶白，一根刺吃着...
乾燒鰨目魚
這幾天北京雖然漸漸進入秋高氣爽的時節，大肉什麼的還是不太吃得動，所以烹條魚來解饞，味道又厚重，很是下飯。鰨目是比目魚的一種，我家常吃的一種魚類，形狀像大鞋底子，吃的時候先把皮撕掉，露出白白的魚肉，中間只有一根大刺，魚肉細...
幹煎舌鰨魚
用料舌鰨魚4條，姜50克，蒜50克，鹽少許幹煎舌鰨魚的做法舌鰨魚去鱗洗乾淨後，用少許的鹽兩面抹上，醃10分鐘待用。姜切薑絲，蒜切片將魚身用廚房紙巾試幹水，如果魚大的話，可以一分爲二空鍋燒到六分熱（即手置於鍋上能感覺到熱氣），然後...
煎舌頭鰨目魚
用料舌頭鰨目魚12條幹麪粉適量鹽3克醬油2勺蠔油1勺料酒1勺五香粉1勺煎舌頭鰨目魚的做法鰨目魚去內臟洗淨控水加入鹽，醬油，料酒，五香粉，蠔油拌勻醃製30分鐘醃製好後裹上乾麪粉電餅鐺刷油預熱，把魚排列放進電餅鐺煎1分鐘翻面...
家熬鰨鰢魚
爸爸的味道用料目魚克油克料酒勺薑片鹽克生抽勺蔥家熬鰨鰢魚的做法比目魚去皮，白麪刮鱗，魚沾面過油油鍋燒熱加蔥姜，下魚，加醬油2:醋1:少量糖，水衝料碗，可多些水衝。大火燒開，小火慢燉，加少量溼澱粉，收汁。小貼士封面圖是乾燒，鍋...
香煎舌鰨魚
本地人很喜歡煎魚，去買魚的時候碰到不認識的，問怎麼做好吃，回答一般都是——煎。。島民的吃法真是簡單純樸用料魚條蒜瓣薑片鹽克香煎舌鰨魚的做法魚切段放鹽醃製（最好是海鹽）鍋裏放底油，薑片，蒜瓣，魚，小火慢煎，煎熟出鍋即可小貼...