香脆鴨掌
用料鴨掌1斤姜蒜適量小米辣適量香脆鴨掌的做法把鴨掌去掉腳趾，姜蔥和料酒放入鍋中焯水倒入鴨掌，焯水撈出把鴨掌放入油鍋炸熟把小米辣姜蒜炒香調個醬汁：麻婆醬一點孜然粉一勺辣椒麪一點辣椒粉一勺白芝麻適量蠔油攪拌均勻...
【香辣鴨掌】自制零食香辣鴨掌，告別辣條噩夢！
湖南菜的調味重在鮮、香、辣，就像我們做過的辣椒炒肉、東安雞、芷江鴨……又如這道香辣鴨掌，做起來毫無難度，全靠調味制勝。再教大家一個增鮮提香小妙招，鴨掌一定是熱熱辣辣，香氣逼人，還超有嚼勁！用料帶骨鴨掌500克十三香30...
香辣滷鴨掌
發現小編我自己貌似真的喜歡各種動物的腳雞爪，鴨爪，豬蹄.....鴨掌還是喜歡滷的，要辣辣的那種，一把鼻涕一把淚還想吃用料鴨掌一份料酒一大勺老抽四分之一勺生抽兩勺耗油大半勺辣椒5g啤酒兩瓶麥芽糖一勺生薑3克雞粉0.2g鹽適...
醬香鴨掌（周黑鴨同款）
以前都沒想過自己做周黑鴨類似的滷菜。因爲收汁總是容易糊鍋，如果浸泡式的滷味又覺得沒有這種感覺，現在好啦，小美是不會糊鍋的哦😊用料鴨掌700克薑片20克桂皮15克花椒12g香葉5片八角1個幹辣椒5克生抽35克老抽30克冰糖40...
周黑鴨鴨掌
禁足的日子裏，嘴饞想吃周黑鴨了怎麼辦？自己做起來！味道一級棒～用料新鮮鴨掌一盒克花椒麻椒手抓一大把八角3個肉桂1根香葉5片白芷3片草果1個乾紅辣椒手抓一大把蔥若干根姜一大塊料酒三勺生抽五勺老抽五勺冰糖雞蛋那麼大塊...
香滷鴨掌
用料鴨掌500g生薑大蒜幹辣椒八角香葉桂皮若干料酒老抽生抽豆瓣醬香滷鴨掌的做法先把鴨掌洗乾淨，過水。另起鍋，倒油，放薑片，八角，幹辣椒，桂皮，香葉，豆瓣醬，炒香！倒入鴨掌！翻炒後，加水莫過鴨掌，加料酒，老抽，生抽！汁收幹，出鍋！（不用加鹽，豆瓣...
香辣醬鴨掌
香辣可口，簡單易做。簡單美食你也可以做。用料鴨掌8只姜6片八角4桂皮1塊醬油5分之1碗生抽3分之2碗辣醬1小勺辣椒粉1小勺糖1小勺香辣醬鴨掌的做法放油少許把姜先放鍋裏，接着放鴨掌爆一下接着放其餘的材料，加好後，加點水蓋...
香辣滷水鴨翅（鴨胗、鴨掌）
說起滷味，那可是我追劇必備的小零食！先用各式香料製成滷湯，再將鴨胗、鴨翅等食材放入滷湯中煮熟浸泡，耐心等待滷汁的香味兒滲透入食材，一口下去，香甜微辣的滷汁在牙齒的擠壓下慢慢溢出，濃厚的膠質混合着醇美的肉汁，讓人吮指停...
鴨掌
用料鴨掌500克幹辣椒4個料酒適量香葉、八角、桂皮、白扣、孜然根據自己口味而定冰糖根據自己口味定蠔油2勺生抽3勺鴨掌的做法首先拿熱水解凍，清洗一下把需要的配菜切好冷水入鍋，放點香料（鴨掌有點腥味，所以我加了點料酒）我...
椒香鴨掌
之前做的是雞爪，家裏有現成的鴨掌，這次就做了鴨掌。個人覺得雞爪的口感要好些，因爲肉多😂鴨掌比較適合喜歡啃骨頭的人。用料鴨掌20個豆瓣醬（或紅醬）兩勺幹辣椒一碗花椒無數姜隨意生抽2勺鹽一小勺蒜末無數雞精少許椒香鴨掌...
香菇燉鴨掌
用料鴨掌500克幹香菇一大把朵黑木耳一大把生抽2勺蠔油2勺白糖10克鹽若干克桂皮香葉八角若干個香菇燉鴨掌的做法香菇和木耳泡發，鴨掌美甲後汆水鍋燒熱，入白糖，融化差不多時加鴨掌；翻炒幾下加酒加生抽蠔油，再翻炒幾下盛出把...
醬香鴨掌
照搬瑤瑤的方子，用小美做美食方便好吃😋用料鴨掌800g薑片25g花椒4g幹辣椒5g料酒60g生抽40g老抽25g冰糖40g八角4個三奈1個桂皮8g香葉4片砂仁2g草果1個水200g醬香鴨掌的做法鴨掌沖洗乾淨準備食材清洗乾淨的800g鴨翅放入...
香糟鴨掌
夏天吃點糟貨，清淡鮮口。用料糟滷鴨掌姜香糟鴨掌的做法生薑切兩片。鴨掌清水浸洗。挖去老皮，剪去指甲。薑片和鴨掌冷水入鍋，大火煮開後撈出鴨掌，流水衝去浮沫，放冷開水中浸涼。鴨掌浸涼後撈出瀝乾，浸糟滷中，放入冰箱冷藏室。...
鴨頭、鴨掌
三頭一掌是我們當地知名的特色菜、三頭是指兔頭、鴨頭、魚頭、一掌就是鵝掌但是一般都是鴨掌代替用料鴨頭10只鴨掌20大料5克小茴香5克花椒20課香葉4片姜4片鴨頭、鴨掌的做法將鴨頭、鴨掌處理乾淨冷水下鍋煮開、打撈到...
香辣鴨掌
香港沒有周黑鴨，在家裏炮製一份香辣鴨掌解解饞，一樣美味！用料鴨掌克茶乾薑蔥花椒粒乾紅辣椒八角桂皮香辣鴨掌的做法鴨掌去趾洗淨備用。茶幹切小塊備用。選用茶乾的原因是其耐煮、Q彈。用滾水氽一下鴨掌，放入料酒、薑片、...
滷鴨掌鴨翅
我喜歡滷味，隔三岔五就要滷一鍋，雞爪，鴨掌，鴨翅，豬蹄，牛肉等等，再加點素菜，豆乾，海帶，藕什麼的，再來幾個雞蛋鵪鶉蛋，煮麪的時候丟一些，不要太好吃喲。而且我覺得滷東西的時候帶點辣味更好吃，比起那些什麼某某鴨，自己滷的更放心，更衛生...
脫骨脆鴨掌
用料鴨掌10個脫骨脆鴨掌的做法洗淨去指焯水過涼再煮30分鐘，過冰水。去骨留皮按喜歡口味兒拌勻...
香脆掌中寶
每年的春節家裏的年夜飯就少不了炸的食物，炸蝦片，春捲都是我們最愛吃的，今天我用太陽谷掌中寶做了道香脆掌中寶，外脆裏嫩特別好吃。用料掌中寶250克料酒適量澱粉適量雞蛋一個新奧爾良醃製粉適量五香粉適量勺麪包糠適量黃...
滷鴨腿鴨掌
用料鴨掌500克生抽2勺蒜2個料酒3勺糖25克鹽三小勺香葉3片桂皮3塊八角3個花椒15粒茴香5克幹辣椒10個醬油3勺姜5片鴨中翅4個鴨大腿2只滷鴨腿鴨掌的做法洗鴨腿洗鴨大翅膀洗鴨爪放入電飯煲。加開水➕滷料。➕花椒➕生薑蒜...
家常醬香鴨掌煲~鴨掌軟爛入味，醬香濃郁
用料鴨掌12個幹辣椒4個香葉4片姜5片蒜2瓣豆瓣醬1勺甜麪醬1勺生抽1勺老抽2勺料酒2勺蠔油1勺家常醬香鴨掌煲~鴨掌軟爛入味，醬香濃郁的做法早上買得鴨掌，我就給泡清水裏了，中間換了5次水，還拿食物清洗機給清洗了一下，到下午燒...
滷鴨翅鴨掌
用料鴨掌250克鴨翅8只八角2個姜7片幹辣椒2個冰糖3顆桂皮3塊花椒適量蒜3瓣生抽勺鹽克蠔油勺滷鴨翅鴨掌的做法鴨翅鴨掌洗乾淨後焯水，撈出後用涼水洗淨備用準備好各種香料把洗乾淨的鴨翅鴨掌放入砂鍋，各種香料也一起放進去...
滷香鴨掌
我是一個比較懶的菇涼，不會刻意的去研究美食。哈哈，或許我做的稱不上美食，但是我家先生每次都特捧場。每次做好吃的都是爲了我愛的人而做的，這道菜我只做過兩次，一次是做給戀人，一次是家人。大家都覺得味道不錯，今天分享給各...
滷鴨掌（五香鴨掌）
原來想弄甜辣香酥鴨腳的～但是一不小心弄成滷鴨腳了用料鴨掌500克姜3片老抽2勺（上色用）生抽4勺（根據個人口味）鹽根據個人口味糖若干（或一塊冰糖）料酒2勺（也可以用一罐啤酒）桂皮1塊八角2個香葉3片花椒根據個人口味草果1個油800克...
香燜鴨掌
歪媽是隻愛吃邊角料的女人…同類就不需要解釋。所有的爪啊掌啊都愛！用料新鮮鴨爪600g蠔油少許生抽少許姜蒜少許豆瓣醬少許糖少許小米辣七八十來個香燜鴨掌的做法半夜做的，光線不好，沒拍步驟。文字描述：1、油鍋爆香蒜姜小...
鮮香甜辣滷鴨翅鴨掌
在異國他鄉吃不到周黑鴨卻想念那一口鮮香甜辣的鴨子只能自己滷鴨！此菜譜結合了下廚房的幾個方子，再按我自己喜歡的調料比例做了調整，適用於滷鴨翅和鴨掌，以下的步驟圖我就是鴨翅鴨掌一起做的！用料鴨翅/鴨掌20只姜一塊香葉6...