滷香鴨掌
我是一個比較懶的菇涼,不會刻意的去研究美食。哈哈,或許我做的稱不上美食,但是我家先生每次都特捧場。每次做好吃的都是爲了我愛的人而做的,這道菜我只做過兩次,一次是做給戀人,一次是家人。大家都覺得味道不錯,今天分享給各位愛美食的你們,大家都能體會到幸福的味道。(這是之前做的,沒有步驟圖,下次我會記得拍)
用料
鴨掌 | 15只 |
姜 | 適量 |
蒜 | 適量 |
老抽 | 適量 |
幹辣椒 | 適量 |
香葉 | 三片 |
桂皮 | 1片 |
八角 | 4個 |
花椒 | 適量 |
茴香 | 2個 |
冰糖 | 據個人口味 |
啤酒 | 一罐 |
白酒 | 一勺 |
滷香鴨掌的做法
1、給鴨掌剪指甲,我個人比較有強迫症,所以要把買回來的鴨掌洗乾淨。
2、鍋中加入適量冷水,將鴨掌直接放進去,煮沸後再煮五分鐘,撈起來放入涼水中。
3、直到鴨掌徹底變涼,這樣鴨掌會比較有嚼勁兒,加入薑片去一下腥味兒。油鍋燒熱,加入冰糖,香料,白酒一勺翻炒,直到炒香。再加入鴨掌翻炒,再放老抽。
最後加入🍺一罐,小火燜40分鐘我是建議各位多燜一會兒,會比較軟一點,最後加老抽,大火收汁。