小炒鯽魚
香嫩適中，營養豐富是一款非常好小飯菜。用料鯽魚500食用油適量青辣椒3-5個大蒜3-5瓣米酒適量胡椒粉適量姜適量生抽適量老抽適量鹽適量雞精適量小炒鯽魚的做法鯽魚清理掉內臟，魚鱗刮掉（這個不刮也可以，依個人喜歡）。把姜切...
清炒鯽魚
清炒鯽魚講究的就是一個鮮嫩，用最簡單的調料將清炒的特色表現得淋漓盡致，因此，選擇好的原料尤其重要。用料野生鯽魚姜鹽黃酒蔥花清炒鯽魚的做法鯽魚去鱗，去內臟，切成塊熱油下薑片爆香，滑入鯽魚，大火快速翻炒，加黃酒，加鹽，片刻就...
炸小鯽魚
有個愛釣魚的老公有個愛吃魚的老婆每次老公釣回來的野生小魚老婆就想着各種做法讓家人餐桌多道營養大餐用料料酒1勺姜三四片鹽適量蔥半隻麪粉適量澱粉適量雞蛋一個鯽魚十來條炸小鯽魚的做法小鯽魚去除內臟魚鱗後清洗...
豆豉小鯽魚
用料豆豉180克鯽魚1500生抽適量勺糖適量大蒜1頭蔥1根洋蔥半個醋適量高度酒適量豆豉小鯽魚的做法準備3斤左右鯽魚，處理乾淨然後用清水清洗乾淨去掉頭，在魚身的中間切開酒醋按1：2調好鍋中加油，炸至金黃撈出，放酒醋汁裏打個滾...
紅燒小鯽魚
據說來過我家吃過這魚以後都說飯店的紅燒魚不好吃用料鯽魚4條姜1片蔥3根料酒3勺生抽4勺鹽克小尖椒8個蒜半個紅燒小鯽魚的做法隨便撈4條小鯽魚出來把魚洗白白放在盤子裏準備好「注意洗魚的時候一定要把魚肚子裏洗乾淨...
香煎小鯽魚
用料鯽魚8條鹽少許料酒少許雞精少許生抽少許雞蛋1個麪粉少許香煎小鯽魚的做法把鯽魚洗乾淨、控幹水分、把所有食材加進去、攪拌均勻、醃製一小時左右。鍋里加油燒熱、把醃製好的鯽魚、放進去煎至兩面金黃。小火慢煎、...
熗炒鯽魚
喜歡釣魚的朋友都知道，遇到了小鯽魚不好處理，直接就丟掉。今兒咱們用小鯽魚製作一道菜品，先了解下營養價值鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用，可補充營養，增...
烤小鯽魚
用料小鯽魚2斤烤料3羹匙芝麻2羹匙鹽3羹匙油2羹匙仔鹽1羹匙烤小鯽魚的做法把鯽魚洗好收拾乾淨放入烤盤，盤底抹油。放入鯽魚，撒上籃料和鹽，仔鹽。烤30分鐘。200度。中層先，熟後，拿出來抹點油，再放入上層烤。30多分鐘後烤熟，裝...
奶湯鯽魚(小鯽魚版)
真的是像牛奶一樣的湯哦！佐料只放了鹽，鮮美的要飛起來啦用料鯽魚9條香蔥1根姜3小片食用油適量鹽適量奶湯鯽魚(小鯽魚版)的做法處理好小魚，去腮，魚牙，內臟等，肚子裏的黑覆膜千萬去掉哈，都是重金屬的魚擦乾水，正反面薄塗澱粉，下...
幹炸小鯽魚
香酥小鯽魚，配上梅子酒，真是很好的下酒菜啦用料小鯽魚1盆洋蔥1個蔥2根姜6片老抽3勺生抽6勺蠔油3勺料酒5勺鹽3勺雞精5勺花椒麪4勺十三香3勺生粉5勺玉米澱粉5勺白糖2勺雞蛋1個幹炸小鯽魚的做法小鯽魚清理乾淨內臟和魚鱗，泡...
蒸小鯽魚
用料魚3蔥白2g薑絲2g油4g鹽2g蒸魚豉油5g蒸小鯽魚的做法把魚洗淨，內臟掏出來，撒鹽，醃製15分鐘。切好蔥姜備用把醃製好的魚放進盤子裏，把切好的蔥絲薑絲撒在魚上熱鍋冷油，油冒煙以後澆至魚上的蔥絲薑絲，把盤子放入蒸鍋，開鍋後1...
燜小鯽魚
小鯽魚若干條用料蔥薑蒜鹽，雞精，糖，料酒八角加啤酒調汁備用燜小鯽魚的做法油八成熱，放入魚，翻炒，加料酒少許，繼續翻炒一下。加入調好的料汁，大火開鍋後，小火燜至30分鐘即可開飯...
爆炒鯽魚
自創的一道菜用料小鯽魚10～15條幹辣椒100g青辣椒100g花椒20g生薑一個大蒜5瓣紅燒醬油2勺爆炒鯽魚的做法用麪粉將魚醃幾分鐘準備好材料將魚先入鍋把皮炸硬將配料炒好再放入魚炒一會出鍋小貼士油鹽各人喜好確定...
酥骨小鯽魚
生了老二，婆婆公公特地給捕了好多野生小鯽魚熬湯。😘冰箱裏面有好多，疫情當前出不去就整了這個，懷念一下小時候罐頭魚的味道。具體的調味品用量我也是約莫放的，大家根據自己家口味就可以了用料鯽魚若干條醃魚鹽16/20克味...
香辣小鯽魚
記錄用料鯽魚條蔥根孜然粉勺薑片料酒勺鹽克生抽勺郫縣豆瓣醬重慶麻辣火鍋底料海天黃豆醬朝天干辣椒花椒雞精糖蒜耗油香辣小鯽魚的做法將洗淨鯽魚用鹽醃製一晚，不能醃太鹹第二天用油將鯽魚炸至金黃撈出備用將所有調料提...
醃小鯽魚
這是冬季的味道也是兒時的味道！鯽魚平時家裏煮湯、炸、燉、蒸，而醃確實很少見！這次做的還是滇味，另一種美味呈現需要時間和陽光來賦予。用料鯽魚1000克鹽25克高度白酒30克辣椒粉80克味好美金陽青花椒50粒磨粉小茴香籽30粒...
小鯽魚
用料小鯽魚半斤大蔥一根洋蔥半個小紅辣椒3個豆瓣醬一小勺番茄兩個小鯽魚的做法處理好內臟清洗好後用鹽醃半小時這個忘記拍照了，下油鍋煎兩面金黃備用小紅辣椒和大蔥切段備用，其他切小丁。另起鍋把配料全爆香後把煎好的...
薰小鯽魚
這是簡化後的薰魚做法，覺得原來薰魚做法太複雜了，而且費料。原本這個菜譜不發了，剛蒸好的薰魚覺着沒啥味道，還以爲失敗了，最後連照片都沒拍，挫敗的很。沒想到，兩天之後，把豆豉夾了一塊，鮮香撲鼻，回味無窮，哎呀，太好吃了。這次用的...
小美鯽魚湯
用料鯽魚1條小美鯽魚湯的做法保留自己看...
小鯽魚湯
鯽魚湯一般和豆腐，蘿蔔等一起燒，用大鯽魚，但小鯽魚燉湯特別純粹，好喝。這裏強調鯽魚是小鯽魚，約7-8釐米長，1兩左右一條。用料鯽魚4-5條姜2片蔥1根料酒2勺鹽5克小鯽魚湯的做法小鯽魚用油煎至兩面金黃加入料酒，倒入適量開水，加...
小魚的鯽魚
只做過一次，做的不算特別成功，但是味道很好。菜譜記下來用料鯽魚2條青花椒半碗飯碗薑絲半碗青色小尖椒（小米辣）半碗洋蔥絲半碗李錦記豆鼓油2勺白酒半兩料酒半兩鹽一勺味精少許小魚的鯽魚的做法魚用料酒放一會除腥，燒開開水...
酸菜炒鯽魚
用料鯽魚1條酸菜1包蒜幾瓣姜幾片青椒半個紅椒1個鹽適量蠔油適量生抽1勺酸菜炒鯽魚的做法準備材料：鯽魚洗淨用鹽醃製一會；酸菜洗淨切塊；蒜姜切碎；青紅椒斜刀切。起鍋燒油，下鯽魚煎至兩面金黃後撈出放在砂鍋裏；另起鍋燒油，下蒜...
醬香小鯽魚
用料鯽魚2條姜5片蒜瓣5瓣料酒1勺生抽1勺鹽5克幹辣椒5個醬香小鯽魚的做法鯽魚洗淨，切幾刀便於入味。平底鍋放油，小火煎一下，不要反覆翻面，以免魚皮破。準備蔥、姜、蒜、幹辣椒。鍋內放油，翻炒配料。倒入少量開水，倒入1勺生抽...
小蔥鯽魚
長二十幾歲，第一次自己全程把魚殺好，去好內臟，去好魚鱗等，值得紀念一下。在南方呆久了，都被寵壞了，北方來生活一段時間，竟然發現自己是個小能手，哈哈，發個菜譜。用料鯽魚兩斤姜蒜若干泡椒若干小米辣若干花椒八角少許小蔥適量料...
小煎鯽魚
最愛吃鯽魚了，就是魚刺兒太多太多。。。用料鯽魚5條泡椒20g幹辣椒20g酸菜200g香蔥一把豆瓣醬2勺芝麻花椒適量姜蒜適量小煎鯽魚的做法鯽魚洗乾淨，料酒加鹽醃製半個小時，除腥。油鍋加鹽加熱，下魚油炸，炸至金黃起鍋待用。酸菜...