豆豉浸鵝腸
用料主料水發鵝腸配料綠豆芽紅辣椒調料蔥薑蒜鹽糖味精料酒陳醋蒸魚豉油美極鮮胡椒粉紅油香菜豆豉浸鵝腸的做法1，鵝腸改成段加嫩肉粉抓扮，紅椒切絲綠豆芽去頭，蔥薑蒜切沫2，鍋入水燒開下入綠豆芽掉水墊盤底備用，鵝腸紅辣椒吊...
醃製鹹鵝蛋（鹽水浸泡版）
用料鹽800克鵝蛋22個高度白酒適量醃製鹹鵝蛋（鹽水浸泡版）的做法鵝蛋清洗乾淨，擦乾晾乾水份。準備一鍋水燒開。（提前用醃製容器擺好鵝蛋，看看需要多少水）我買的是這種中粒鹽，一袋800克。水開後，分次倒入醃製鹽，攪拌直到一袋完全...
拌鵝腸面
用料鵝腸面1塊蒜蓉1勺油辣子1勺生抽1勺蠔油1勺雞精適量香菜末適量拌鵝腸面的做法水開，放入面塊煮熟。撈起放入碗中，加蒜蓉、蠔油、生抽、雞精、香菜末、油辣子。拌勻開吃！小貼士1.一定要用蒜蓉醬，比直接搗的蒜泥香太多了！...
萵筍脆鵝腸
鵝腸是一個並算不上家常的菜品，通常只有在火鍋店裏才經常被翻牌子。但是在淮揚菜系（或者說南京菜？）裏，街邊的小館子卻經常能點的到。不妨在家裏試試看～獨特的脆生口感可以在悶熱的夏天給你一個好胃口！下雨天萵筍和鵝腸更配哦...
胡椒浸竹腸
用料白胡椒適量姜6片鹽適量豬生腸400克蔥絲適量胡椒浸竹腸的做法豬生腸洗淨飛水過冷河待用。煮沸水後放入胡椒、薑片、鹽生腸一起水煮10分鐘。將豬生腸撈起切段擺盤，面上灑適量的蔥絲即可。...
爆炒鵝腸
用料鵝腸1斤生抽適量鹽適量蠔油適量姜2片蒜3瓣豆瓣醬1勺香菜1根杭椒2個大蔥1根洋蔥半個雞精適量爆炒鵝腸的做法1:鵝腸洗淨鍋中加水燒開下鵝腸焯水，30秒即可，撈出切段。2:配料切好，如圖。3:鍋裏下油，油熱後下姜、蒜、豆辮...
鵝肝腸粉
聽說外面的腸粉都是用老米做的,感覺自己動手做的能吃的比較安心。用料米（泡好大約330克）250克水130克澄粉（可以不下,我自己沒下）20克玉米澱粉（可以不下,我自己沒下）10克油少許鵝肝按照自己喜歡的量滷汁少許蔥花少許鵝肝腸粉...
脆炒鵝腸
鵝腸是一種飽含蛋白質維生素和礦物質的食物，脂肪含量極少，口感爽脆，是一款不可多得美食。用料鵝腸400g綠豆芽250g香蔥3根紅尖椒2個大蒜2瓣姜一塊生抽適量老抽適量糯米醋適量白糖適量油鹽適量普寧豆漿適量白酒一小杯脆炒...
鵝腸
用料鵝腸500g鹼30g水150g鵝腸的做法鹼➕水泡發鵝腸2小時，後衝30分鐘。...
小炒鵝腸
用料絕味滷菜鵝腸紅椒芹菜老乾媽辣椒味精白糖小炒鵝腸的做法1.鍋內倒油炒鵝腸2.加入老乾媽辣椒油，白糖炒勻3.放芹菜和紅椒4.出鍋前嘗一下鹹淡，可以適當的加點鹽。...
蔥油鵝腸
一直想做尖椒炒鵝腸，但是賣鵝腸的老闆說蔥油鵝腸更好吃，而且可以保留鵝腸的脆，那就試試蔥油吧！用料鵝腸半斤紅椒2個蔥適量美味鮮，薑絲，適量蔥油鵝腸的做法熟鵝腸用開水燙一分鐘，注意不能太久，久了口感就不脆了。我是熟食店買...
滷鵝腸
組織小區團購後冰箱塞滿了鵝腸。用料鵝腸滷鵝腸的做法組織團購，多的就自己收下了開袋說明，等鵝腸自然解凍後，沖洗一下就好。千萬不能開袋泡水解凍滷水燒開，我家老滷了，做滷水配料見連結好爽脆滷水開了，下鍋，水開關火撈出即可...
是油王鵝腸
鵝腸爽脆，好下飯用料鵝腸1斤綠豆芽半斤蒜頭4只鹽適量蠔油2勺生抽3勺老抽2勺是油王鵝腸的做法把鵝腸的肥油刮掉，清洗時間有點長哦，耐心點，然後用生粉和料酒抓洗乾淨，直到清洗的水不渾濁就可以。蒜粒爆香，倒入鵝腸爆炒三分鐘，...
青豆炒鵝腸
技法：炒味型：鹹，鮮用料青豆角鵝腸薑片，蒜片，蔥度，紅椒件基本味，豆豉，蠔油，生抽，麻油，胡椒粉青豆炒鵝腸的做法鵝腸飛水，用蠔油，生抽拌勻上色。青豆角稍拉油，倒出瀝乾油份，用基本味飛水。爆薑片，蒜片，倒入青豆角，鵝腸翻炒，調入基本味，豆豉，麻...
爽脆鵝腸
這是既好吃，又超簡單的製作。用料鵝腸一斤香油30克鹽焗雞粉20克蔥花少許芫茜菜少許食用蘇打粉4克爽脆鵝腸的做法清洗乾淨鵝腸（把腸內壁污物用小刀輕輕颳去，粘附在鵝腸的脂肪清理乾淨），4克食用小蘇打醃十五分鐘，再用清水沖洗...
潮式炒鵝腸
潮汕夜粥檔裡不可少的一道菜，最重要的是火候的掌控。用料鵝腸250g蒜頭2瓣辣椒1個豆芽250g潮式炒鵝腸的做法1⃣️將豆芽非水煮到適合口感，放入盤中2⃣️熱油放入蒜粒和辣椒爆出香味3⃣️加入醬油和香油混合4⃣️另一邊同時在開水...
滷水鵝腸
用料鵝腸5條豆芽2把滷水鵝腸的做法鵝腸去掉一些脂肪，留一點點脂肪就行。用小蘇打粉洗乾淨，泡冰水。去菜市場找買鵝肉拿點滷水，自己回家，加開水，蔥，辣椒，蒜，生抽調味。豆芽焯水鋪盤底，鵝腸在滷水裏，三上上下，十幾秒。切斷。裝盤，撒...
水浸白切鵝
昨晚朋友過來吃飯，喝了點小酒，半夜醒來睡不着，想起昨晚做的白切鵝，起來編個菜譜唄~無需複雜的調料，最簡單的食材最簡單的烹飪，最清爽的口感和吃法，平時吃慣了燜鵝，扒鵝，焗鵝，碌鵝，偶爾來上一個水浸白切鵝，調上一碗靈魂醬汁，讓你食...
鮮菇鵝腸面
新鮮的香菇香味濃郁，營養價值超高哦！用料香菇20顆左右鵝腸乾麪6個爽口菜隨意鮮菇鵝腸面的做法把香菇洗乾淨，面泡着水。放適量的水燒開，把香菇放進去，煮久一些，這些水可以用來加在面裏，香味更濃！將香菇撈起來，把面放進去，煮熟，撈...
酸辣鵝腸
用料鵝腸只蠔油勺鹽克澱粉勺糖克酸辣鵝腸的做法鵝腸反覆洗淨瀝乾水分放姜蒜，鹽，糖，雞粉，蠔油，醬油，花生油，生粉抓均勻醃製10分鐘青紅辣椒切段洋蔥切塊鍋熱放花生油，燒到出煙放入鵝腸翻炒放入泡椒翻炒放入辣椒洋蔥翻炒放少許鹽...
韭菜浸鵝紅
用料鵝紅300G鹽克韭菜150G胡椒粉適量芽菜100G韭菜浸鵝紅的做法芽菜洗淨飛水放在盤內。韭菜切段，起鑊先炒一下韭菜，加入水，水開後放入鵝紅。加入鹽調味。鵝紅熟後可以上盤。加入胡椒粉。...
青瓜炒鵝腸
下班快手菜用料黃瓜2根鵝腸500g薑片3片蒜頭4瓣醬油半勺辣醬半勺青瓜炒鵝腸的做法青瓜切成段鵝腸洗淨，用鹽醃製，然後切成小段放起備用加入薑片和蒜瓣，大火炒鵝腸4分鐘加入青瓜燜煮15分鐘，加入少量辣醬和醬油調味，翻炒幹水...
豆角炒鵝腸
用料豆角適量鵝腸適量油鹽適量鳳球嘜生抽適量豆角炒鵝腸的做法豆角洗淨摘段，鵝腸是買燒臘檔做好的燒沸一鍋水，放入豆角汆一下，然後撈起熱鍋放入薑片放入豆角翻炒幾下再放入鵝腸炒拌均勻，放鹽，生抽翻炒出鍋...
泡椒鵝腸
這道菜是非常地道的，鮮辣香脆，美味四溢；下酒和下飯都是佳品，製作時選料有些講究，一是要洗淨的原料，二是一定要新鮮。最後，炒這道菜，儘量大火快炒。用料鵝腸400g泡椒100g植物油30g花椒3g料酒5g泡薑片5g鹽3g醬油3g香醋3g大蒜末5...
臘腸炒鵝蛋
用料臘腸1根鵝蛋一隻蘿蔔乾少許臘腸炒鵝蛋的做法臘腸、蘿蔔乾切丁倒入鵝蛋蛋液裏拌勻入鍋翻炒即可，可根據口味加鹽，個人覺得不需要加鹽調味了...