臺灣牛排店小餐包
好懷念小時後的牛排館，有好喝的冰紅茶，還有玉米濃湯，但我最愛的不是牛排而是桌上剛烤好的小餐包，那種熱熱的裡面奶油有店融化的程度真是美味極了。用料高筋麪粉300g奶粉12g糖30g鹽3.6g酵母3g雞蛋1個牛奶150g奶油30g奶油內...
臺灣Q餅
臺灣美食，一定要試哦用料油皮材料:中筋麪粉160克牛油50克砂糖30克滾水60克油酥材料:低筋麪粉120克牛油60克餡料:紅豆蓉、肉鬆、麻糬臺灣Q餅的做法油皮同油酥分別搓好，靜置20分鐘，分成油皮24克各6個，油酥15克各6個，將油皮包...
臺灣肉糉
第一次做臺灣肉糉是2016年，記得當時花了超過8個小時完成所有事項。於是決定以後沒啥事情就別搞這玩意兒了。昨晚本來打算醃五花肉來做糉香粉蒸肉的，可是覺得自己反正也弄那麼多了，不如一不做二不休包糉子。因為糉子的味...
臺灣鹽酥蝦
在臺灣的時候，一個人最喜歡吃的下酒菜用料小河蝦半斤蔥三四根食用油半碗蒜頭（獨蒜）一個半白胡椒適量椒鹽適量鹽巴適口臺灣鹽酥蝦的做法小河蝦買回來以後，反復多沖洗幾遍，我自己至少沖洗了十幾次了吧…裏面還卡著有水草跟螺...
臺灣碗糕
這菜脯肉燥碗糕是一個很傳統的臺灣小吃底層就是簡單的水磨白黏米粉+水+雞湯混合的蒸糕上鋪用油蔥酥炒乾的菜脯肉燥+香菜+蒜蓉醬非常的可口~~試試囉用料乾香菇10朵菜脯一包一包500公克的水磨白黏米粉10杯水絞肉一斤臺...
臺灣蛋餅
用料麵糊：雞蛋1個水160克中筋麪粉80克玉米澱粉20克鹽1/4茶匙蔥15克餡料：肉鬆適量芝士1片火腿1片玉米粒適量鮪魚適量雞蛋1美乃滋/蛋黃醬適量臺灣蛋餅的做法謹供自己下次參考兩個蛋餅的份量...
臺灣滷肉飯
用料五花肉一斤生的花生一碗(先泡水一晚）八角5個醬油4大匙鹽1小匙冰糖1大匙蒜酥吃飯的碗八分滿油蔥酥吃飯的碗八分滿五香粉1小匙胡椒粉1小匙臺灣滷肉飯的做法飯先煮好後，拌一拌，放涼。五花肉，帶皮帶油，切成條狀。起油鍋，開...
臺灣火車排骨便當
想了好多天，今天終於給它做下去了…可是我還在吃素呀😭😭😭沒事…我做給家人吃的…他們開心我就開心…😢用料大排里肌8片白飯適量地瓜粉1碗小黃瓜1根滷蛋3~4顆A蒜頭3瓣A蛋1顆A醬油5TA糖1TA五香粉1/4tA白胡椒粉1/2tB青...
臺灣篇 《臺灣排骨酥麵》
前兩天的排骨本來就是爲這個排骨酥面準備的，由於未找到紅薯粉，就擱置了。當天立即在一號店買了紅薯粉回來，紅薯粉一到立馬就去買了肋排回來，特別期待這道菜。因爲他的做法跟四川的民間菜頭碗相似，如果用頭碗來做麪條，味道肯...
臺灣椪糖
用料水適量砂糖二匙黑糖半匙小蘇打一丁丁臺灣椪糖的做法第一步先把兩匙砂糖放到大湯勺，之後放入半匙黑糖，再加適量水（不要超過糖的高度）極小火慢煮加攪拌，等滾後，變得有點濃稠後加入一丁丁小蘇打，繼續攪拌到再次起泡後停止約...
臺灣小吃--甘梅地瓜薯條
在前幾年，臺灣掀起了炸地瓜薯條熱，每到下午2點到6點（晚飯前），大街小巷賣炸雞排，炸雞翅的攤位，不約而同的都賣起了甘梅地瓜薯條，一個很平常，太普通不過的地瓜，在店家的巧手下，化腐朽為神奇，以公斤進價，卻以臺兩賣出，大賺新臺幣，這股野...
食臺灣
明日出發/初春時/當食遍臺灣用料胃一個食臺灣的做法尋食...
臺灣烏魚子
用料臺灣烏魚子一片蘋果或水梨半顆青蒜苗一根臺灣烏魚子的做法烏魚子去外膜，泡85度C高粱酒兩面均勻浸泡，蘋果切薄片，青蒜苗切斜片熱油鍋，維煎焦兩面表面（不到2分鐘），起鍋切片...
臺灣滷肉
用料豬肉.五花肉1000克酒2勺老抽4勺生抽3勺冰糖五香粉沒有可不下胡椒1勺洋蔥半個蒜蓉薑片臺灣滷肉的做法洋蔥切粒煸炒，下蒜蓉炒，下肉丁炒加入其他配料，燉一下，電飯煲煮飯功能，起鍋。不夠鹹再加鹽下面鋪煮好的雞蛋...
臺灣麻油雞
臺灣名廚阿基師曾說：天開始變冷穿長袖的時候就可以進補喝麻油雞湯了。在臺灣，麻油雞是活血驅寒的補湯。女生每個月不舒服的那幾天喝對身體超好的。也更是坐月子的產婦必補之首選。總之，想要暖身喝它就對了！在餐廳，店家為了...
臺灣薑母鴨
薑母鴨、麻油雞、羊肉爐在臺灣是冬季進補禦寒最常見的食物。今天降溫到-2°，老公說弄個薑母鴨來吃吧，就去市場買了一雙土鴨回來自己煮，因為崑山不像臺灣中藥店那麼多可以去中藥店找老闆配料包，只能把家裡現有的找找自己配...
臺灣油飯
在臺灣早期媳婦生男丁彌月時，都會蒸煮油飯，紅蛋通知並饋贈親友，雖然現在多改成彌月蛋糕，但油飯在比較有年紀的臺灣人心中，卻是美好的兒時記憶。用料長糯米約1斤五花肉蝦米乾香菇乾魷魚花生白胡椒粉五香粉少許紅蔥酥蒜頭酥...
鴨肉飯［上篇］臺灣名小吃
家庭版的，小鴨腿比較簡單做，對我這個小家庭太方便了。鴨肉飯［下篇］用料鴨腿2只500g鴨肉飯［上篇］臺灣名小吃的做法🚩鴨肉清洗🔸鴨腿500g2只🔸撒麵粉抓在清洗瀝乾🚩煮高湯🔸水1000cc蔥末1大匙薑末1大匙洋蔥末1大匙甘草2g八角1...
臺灣鹹酥雞
跟老公來日本工作，久了實在想念臺灣的味道，來一道鹹酥雞解解嘴饞用料雞胸肉4塊米酒適量醬油50ml糖1匙鹽5克低筋麵粉100克樹薯粉100克臺灣鹹酥雞的做法先將雞胸肉切塊備用倒入醃料將雞肉醃30分鐘，待入味後可以沾粉將肉沾...
臺灣夜市小吃：蝦仁煎
很多人聽過臺灣夜市小吃蚵仔煎，其實做法接近的蝦仁煎也是非常普遍且深受灣灣人民喜愛的選擇。一起做一個嚐嚐吧:)用料蝦仁1/3碗小白菜少許木薯粉(蕃薯粉)2大匙太白粉粉漿及醬汁各1大匙鹽少許水粉漿3大匙，醬汁6大匙番茄...
鴨肉飯［下篇］臺灣名小吃
鴨肉飯［上篇］煮鴨腿法⬇️冰糖色⬇️用料白飯1碗鴨肉飯［下篇］臺灣名小吃的做法🍳煮滷汁［淋鴨肉飯上用］🔸自製鴨油30g紅蔥頭末50g，爆微黃色🔸幹蝦米5g，爆紅蔥頭金黃色🔸醬油1大匙米酒1大匙，煮滾🔸冰糖色1大匙白胡椒粉1小小匙，炒允🔸...
臺灣鹽酥雞
超愛吃炸雞，可是外面食安問題一堆，想想不如自己做吧，其實非常的簡單～～用料雞胸肉（或雞腿肉）一塊料酒（沒有可以不加）一匙醬油膏（或醬油）一大匙胡椒鹽二分之一匙炸的油500ML炸粉300g小奶鍋（要省油就用小鍋）一個臺灣鹽酥雞的做法雞肉...
臺灣茶葉蛋
廣受好評的臺式茶葉蛋用料雞蛋數個鵪鶉蛋數個茶葉小把花椒小把大料（八角）四粒桂皮小塊醬油3/4匙臺灣茶葉蛋的做法1.將花椒、大料、桂皮先用大火煮開，水滾後～關火，直到水涼了。2.將蛋蛋們充分洗乾淨（妳們知道它們從那裡出來...
臺灣夜市熱門小吃地瓜球
逛夜市的時候一定要買一包..然後回家還要再帶一包給我爸爸一起..這是我從小就愛吃到大的..也是每個臺灣人的回憶...作法其實不難...今天就來分享給大家這是追劇良伴啊..哈哈用料紅薯400克糖80克蕃薯粉150克水2克臺灣...
臺灣夜市小吃 QQ蛋
主要是想吃！就做了！用料地瓜150克砂糖20克地瓜粉70克臺灣夜市小吃QQ蛋的做法地瓜蒸熟搗碎加糖加地瓜粉捏成團切成合適大小溫火下～炸一邊炸一邊壓它會長大！今天我想吃芝麻就加上點芝麻一起下炸！...