南錫傳統杏仁餅，也是外酥裏軟，有彈性，充滿杏仁香氣
南錫曾經是洛林公國的首都，18-19世紀繁榮一時。它是由甜品人都熟悉的斯坦尼斯瓦夫StanislasLezczynski公爵建造的美麗城市。這位公爵命運多舛，本來是個波蘭國王，兩次被推翻，退位後貶爲洛林公爵養老。他本就是個吃貨，索性就...
印花杏仁酥，父母愛吃的傳統點心
現在正值月餅季，家裏的月餅模具除了做月餅還能做什麼美食呢看看這款杏仁酥怎麼樣，月餅模具的印花刻上別有一番風味呢用料葵花籽油55克細砂糖40克牛奶25克低筋麪粉130克杏仁粉15克小蘇打1.25克印花杏仁酥，父母愛吃的傳統...
傳統中秋味.伍仁月餅
伍仁之意—團聚，思念，祝福，健康，快樂。伍仁之味—人間最溫暖的味道，莫過於家人團圓的幸福。特製伍仁餡料精選各種果仁和乾果，以上等天然蜂蜜代替砂糖，加入現磨亞麻籽粉，口味不油不膩，美味的同時也吃得健康安心。用料A餅皮用料1...
法式傳統杏仁國王餅
國王餅，是法國的傳統糕點，每年1月6日前後都會出現它的蹤跡。就像我們元宵吃湯圓、端午包糉子一樣。在法國傳統的"GaletteDesRois"是拿在手裏獻給主的蛋糕。一個稱爲"Feve"小雕像被藏在蛋糕中，在自己那份蛋糕中吃到的人就...
德國傳統蜂蜜杏仁平盤蛋糕 Bienenstich
菜譜來自德國美食雜誌Essen&Trinken2013年4月刊用時：80min20份用料楓樹蜂蜜2勺鮮酵母20G低筋麪粉500克黃油180克香草布丁粉2包香草糖1包杏仁片200G糖250G新鮮奶油500ML溫牛奶250ML常溫牛奶500ML雞蛋1德國傳統蜂蜜...
溫州傳統特色美食-錫餅
拖延症嚴重患者終於來把這個早就拍好的錫餅製作教程發上來了...
小美之杏仁腐（溫州傳統小吃）
從小吃到大的杏仁腐，是溫州的特色冷飲之一。獨一無二，獨愛這口味兒，相伴到老！用料瓊脂30克水1500克煉乳50克糖粉50克水果罐頭適量黑芝麻適量薄荷適量小美之杏仁腐（溫州傳統小吃）的做法瓊脂和水一起放入主鍋，25分鐘/98度/速度...
傳統南煎肝
南煎肝是福建省傳統的地方名菜，屬於閩菜系。是福州菜中的知名特色菜之一。豬肝要切得比較薄，因爲這道菜豬肝在製作的過程中因爲要保持新嫩的口感，在鍋中停留的時間就不能長，所以要讓豬肝保持鮮嫩口感的同時又要充分熟透，切...
非傳統的費南雪蛋糕Financier Style Cake｜無杏仁粉版本
強烈推薦！！！真的太～～～好吃啦雖然熱量高但偶爾吃一下還是沒事的😂【新手烤點心不失敗の黃金比例】我用的蛋糕模是三能sn2133（7.7*24*6.2cm）用料黃油80克細砂糖100～120克室溫全蛋液（大概是2顆中號雞蛋的分量）100克低筋麪粉80克黃油...
傳統法式甜品【櫻桃杏仁撻】Cherry Frangipane Tart 車釐子杏仁撻
杏仁撻（FrangipaneTart）一個非常傳統的西點，通常會用法式甜酥餅底（PâteSucrée）+杏仁奶油（Frangipane）和某種水果做成。杏仁奶油在法式和意式甜品中都有着非常重要的地位，有許多甜品都有用到杏仁奶油，而大家最爲熟悉的可能是...
傳統生磨杏仁茶/杏汁/杏仁酪
杏仁茶到底是那個地域的美食已不再重要。愛它的人愛尤不過，怕它的人避之不及。它和榴蓮、芫荽一樣有特殊的氣味。有說香的愛死也有說臭的怕死。老北京有杏仁酪、杏仁豆腐這樣的宮廷小吃；香港和廣東有杏汁燉蛋、杏汁燉豬...
傳統月餅餡（五仁餡）
月餅最喜歡的當然還是這五仁餡月餅了，堅果的香味，果脯酸甜味，放在一起是絕配。本方可製作75克月餅按餡與餅皮7：3比例，可製作27個左右。如果想多做或少做，只要將各種食材統一增減即可。其它餡的製作方法見下面各連結，都有詳細...
家鄉無錫傳統菜蛋餃
用料雞蛋9個豬肉200克油3勺鹽少許料酒3勺蔥2根洋蔥1/4個生抽2勺麻油1勺家鄉無錫傳統菜蛋餃的做法8個雞蛋加3勺油打均備用，肉末加醬油、麻油、鹽、洋蔥末、蔥花攪拌均勻備用。小小不粘鍋，中火加熱，2勺蛋油，1勺肉末。蛋液完...
意大利傳統杏仁脆餅 Biscotti
Biscotti和一般餅乾做法不同之處是先把麪糰塑成長條狀後烤第一次，接着再斜切成片烤第二次，烤成酥脆堅硬的餅乾。這款餅乾口感很硬，脆，有點像無油煎饅頭片，呵呵不過味道可比饅頭片好吃多了，因爲裏面有烤香的杏仁，加了糖，還有甜...
傳統生磨杏仁茶
濃郁的杏仁香，讓人慾罷不能。南杏仁也叫大的甜杏仁，是增加濃度用的，北杏仁也叫小的苦杏仁，是增香用的。用料南杏仁120克北杏仁30克糯米30克水800克冰糖40克傳統生磨杏仁茶的做法南、北杏仁，糯米浸泡一晚，最少要泡6小時把杏...
傳統月餅（五仁餡）
記得小的時候特別喜歡吃這酥的掉渣渣的傳統月餅，一次能消滅好幾個。長大後在外工作，每逢中秋佳節，除了對親人的思念，更是想念我那久違的老式酥皮月餅而現在，已爲人母的我，也挽起衣袖學着給孩子們做各式各樣的美食，就在今天，女...
傳統溫州杏仁腐
最傳統的溫州街邊冷飲，話說杏仁腐裏咋木有杏仁內？用料瓊脂3g溫水150ml椰子汁100ml細砂糖5g什錦罐頭一罐芝麻（溫州杏仁腐必須有哈哈哈）若干傳統溫州杏仁腐的做法瓊脂用溫水泡40分鐘，泡發後加入椰子汁細砂糖一起倒入鍋內開小...
傳統鬆餅
新買了臺tefal早餐機，記錄一下早餐食譜。這款是傳統鬆餅，麪糊量大，雞蛋少一些。配方可以做16塊比利時網格鬆餅。用料麪粉300克泡打粉10克鹽2克細砂糖55克黃油100克牛奶500克雞蛋2只傳統鬆餅的做法麪粉和泡打粉過篩混合。...
傳統五仁餡
可以做出來12個50克的餡用料低筋麪粉熟粉克178水50克花生油，活着玉米油油85克麥芽糖25克白酒20克杏仁腰果花生仁瓜子仁黑白芝麻核桃青紅絲加一起的總量一共276克白砂糖30克傳統五仁餡的做法把所有堅果放一起，然後加入面...
老北京小吃杏仁豆腐［傳統甜品］
天氣逐漸熱了，推薦一道健康的傳統冷飲。用料杏仁霜3大勺白砂糖2大勺牛奶500ml水100ml瓊脂10克老北京小吃杏仁豆腐［傳統甜品］的做法先上一張所有材料的圖，上面像粉絲一樣的就是瓊脂，也叫卡拉膠，是從海藻裏提取的一種膠性物質...
廣府傳統蛋白杏仁茶
在廣州，這道經典的糖水已經在傳統的糖水鋪看不到了，現在把它還原一下，自己動手做吧。今天是立秋，動手做做入秋的第一道甜品吧，養生又養胃，喝完整個人都滋潤了，特別是嗓子，靠嗓子謀生的你記得試下喲。用料南北杏150克黃冰糖80...
傳統法式杏仁梨塔
用料黃油125克低筋麪粉250克雞蛋蛋黃一個麥芽糖125克杏仁粉125克梨6-8個傳統法式杏仁梨塔的做法先做塔皮-在一個大碗裏放入250克麪粉在加入切好一小塊的125克黃油雙手把麪粉和黃油用搓的方式搓成像沙子一樣的感覺讓其...
傳統閩南薄餅…春捲
百度來的由來。清代有詩人寫詩詠薄餅：“春到人間一卷之”，描寫薄餅皮是“薄本裁圓月，柔還卷細筒”，描寫薄餅餡是“紛藏絲縷縷，饞嚼味融融”。薄餅還是廈門人的一大發明。明代嘉靖年間（1522——1566年），曾任潮州太守的同安人李...
法國傳統甜點啤梨杏仁克拉芙緹
冬天裏，整個世界彷彿都慢了下來，爲什麼不和你的朋友在廚房裏來一次法式甜品秀，共同度過一個法式下午茶的溫暖時光呢？Clafoutis（克拉芙緹），來自法國中部利穆贊大區的傳統甜點，最經典的是用黑櫻桃，當然也可以用其他水果，比如黑莓...
傳統廣式杏仁餅
杏仁餅是我最最最喜歡的中式點心沒有之一，因爲喜歡慢慢摸索了做法～在這邊分享給大家，其實做法很簡單呢。杏仁餅是一種綠豆餅，最早是在1918年，由中國廣東省香山縣（今中山市）的咀香園首創，後來流傳到香港、澳門等地，是一款廣東傳...