鮮筍燉牛腩
這個季節是鮮筍大量上市的時候，鮮筍與牛肉搭配着燉來吃，是我們家不變的菜譜。大部分的選單都是筍子燒牛肉，而我用燉的方式，除了牛肉本身的油脂，我不會再多用油來炒牛肉。做出的菜品色澤同樣亮麗，味道同樣鮮美，燉出來的牛肉軟...
鮮筍炒花腩
讓想起在外的點滴用料鹽，白糖，油都是少量，生抽筍400克一專腐乳五花肉150克鮮筍炒花腩的做法先焯水洗乾淨切好，花腩一專腐乳成品小貼士鮮筍一定要焯水，肉要先花腩，腐乳一定要最後才放...
牛腩春筍煲
春天的季節，繼續瘋狂的擼春筍，現在我的剝筍技術簡直爐火純青，說個簡易大法：用刀從筍根向筍尖縱向的深深的劃入一刀，刀鋒要直抵筍肉，不用害怕傷到他，然後從劃破的地方用力向兩邊一剝，力度和手法可以參考前戲時，兩人性急的撕破對...
牛腩燉竹筍乾
美食總是給人帶來期待……春風起、柳絮飛、心情好，忍不住想烹飪好吃的……2.28農曆是我家大孩子的生日……用料牛腩500克八角2個蒜6根料酒2勺生抽2勺老抽1勺辣椒5個生粉1勺花椒15粒泡好的竹筍乾300克橄欖油10克牛腩燉...
竹筍燜牛腩
用料牛腩克竹筍姜，洋蔥，蒜片白胡椒粒八角，腐乳汁，生抽，老抽，蠔油竹筍燜牛腩的做法姜蒜洋蔥先煸香，放在旁邊牛腩清洗乾淨，擦乾水份，直接煎兩面煎黃加入，腐乳汁，生抽，老抽，八角，白胡椒粒，料酒牛腩燜20分鐘後將切滾刀塊的竹筍放入，再加入...
竹筍燒牛腩
喜歡牛肉多過於豬肉，牛腩比牛肉要嫩很多。大家可以嘗試下。用料牛腩250g竹筍300g郫縣豆瓣2大勺八角、山奈適量老抽2大勺生抽1大勺冰糖5顆鹽適量花椒10顆左右薑片10片料酒1勺蒜5瓣香菜若干竹筍燒牛腩的做法先把牛腩放在...
蘿蔔燉牛腩～牛腩清燉春筍
蘿蔔牛腩，買到優質牛腩是關鍵春筍的處理方法：用料牛腩1500克姜5～6片八角3個桂皮2塊香葉10片鹽9克蘿蔔1根春筍500克蘿蔔燉牛腩～牛腩清燉春筍的做法新鮮牛腩1500克洗淨切成3*3cm的方塊放入鍋中，加入能蓋住牛腩的涼水中大火燒...
黑竹筍燉牛腩
用料牛腩克黑竹筍黑竹筍燉牛腩的做法這黑竹筍在市場上賣乾貨的地方都有賣的，和幹香菇一樣，泡發後它的味道會更濃更香，若想吃到軟滑脆，鮮香的黑竹筍，最大的竅門就在這泡發上，用淘米水泡，能去掉它的酸澀，清洗雜質，頭天晚上泡，第二...
冬筍燒牛腩
冬日暖陽用料牛腩750g冬筍750g大蔥1根姜20片幹黃醬1湯匙老抽3湯匙生抽2湯匙白芷/香葉/砂仁/三奈/肉蔻/良姜/草寇/桂皮/八角適量鹽適量料酒3湯匙冬筍燒牛腩的做法牛腩冷水泡15分鐘，瀝乾切3cm見方小塊牛腩冷水下鍋，燒開後...
牛腩辣燉筍（筍乾）
用料食材牛腩（帶點肥的好）800克冷凍筍或筍乾（毛筍乾，雷筍乾，野山筍乾皆可）筍乾120克泡發的245克，冷凍筍一袋，約300克。生薑一大塊蔥5.6根八角2個桂皮1塊桔皮5.6根幹辣椒4.5個調料郫縣豆瓣醬2瓷瓦（平時喝湯的小瓷勺）生抽25毫升老...
燉牛腩
用料牛腩適量春筍適量胡蘿蔔適量大蔥適量香菜適量幹辣椒香葉桂皮八角小茴香花椒豆瓣醬少許火鍋底料姜、蒜料酒生抽、老抽燉牛腩的做法牛腩切塊，會縮水切大一點！洗一洗備用大火燒一鍋水加入料酒生薑，牛腩焯水，燒熟1分鐘左...
萵筍燒牛腩
最有滋味牛肉吃法用料牛腩萵筍萵筍燒牛腩的做法牛腩切小方塊，冷水浸泡半小時以上，沖洗乾淨後瀝乾水份。（冷水浸泡可以去血水，瀝乾水份入油鍋纔不會油花四濺）油鍋薑片爆香翻炒至牛腩表面變色凝固轉入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，薑片...
酸筍牛腩
用料牛腩250克酸筍250克酸辣椒5個姜適量蒜5瓣生抽適量蠔油適量料酒1小勺酸筍牛腩的做法牛腩洗淨，瀝乾水，切成丁狀，放少許鹽和生粉，醃製10分鐘。薑切片，蒜頭切碎，但不要切成太小一粒了，酸辣椒切絲或滾刀塊，酸筍切片。冷鍋熱油，...
脆筍燜牛腩
天目山嫩脆筍清脆香嫩、入口脆香。牛腩燜燉到酥爛，入口滋糯爽口。用川味的郫縣豆瓣醬炒出紅油，色澤紅亮。是一道非常適合“好先生”給好老婆下廚一試的菜餚。用料牛腩500克嫩脆筍200克紅薯粉帶1袋薑末5克蒜末5克大蔥末5...
牛腩燉
用料牛腩一斤生抽1勺料酒2勺桂皮、八角、茴香、花椒等調料包（超市買）1包10g蔥白、生薑牛腩燉的做法牛腩解凍後清水沖洗後與冷水、生薑、蔥白、料酒一起入鍋，水開焯五分鐘，中途撇開血沫。焯水後的牛腩起鍋清水沖洗熱鍋涼油...
燉牛腩
用料牛腩10001000克土豆1個胡蘿蔔2根西紅柿1個八角半個大蔥適量蒜4瓣鹽適量姜5片冰糖10粒生抽適量料酒適量燉牛腩的做法牛腩🐮用水泡三小時去除血水鍋中放水加入牛腩，水開後去除水面的血沫，牛肉🐮撈出備用，水靜置備用炒...
鮮美“番茄燉牛腩”
好久沒吃牛腩，買上一斤來燉，又不想太油膩，加番茄是最好了，今天分享給大家，享受食物帶給大家的好心情❤️用料牛腩500克西紅柿3個八角1個蔥薑蒜片生抽勺番茄醬勺老抽勺鹽克鮮美“番茄燉牛腩”的做法1、牛腩切塊，冷水入鍋，水開後...
牛筋燉牛腩
天氣越來越冷了。這樣的日子裏，讓人想吃些暖身菜暖身湯。牛肉是冬日裏的主打菜，牛腩燉牛筋更是美味無比。用料牛腩兩斤牛筋1斤料酒醬油五香調味料蔥或香菜姜蒜牛筋燉牛腩的做法將牛腩牛筋清洗乾淨，焯水備用將焯水過的牛...
清燉春筍牛腩
我會一次性準備很多牛腩，切成合適的大小，冷水泡出血水，冷水煮開去除雜物，洗淨空幹，分裝到保鮮盒裏冷凍起來，想吃的時候拿出來一盒解凍，煮湯紅燒做咖喱都很方便用料牛腩100克胡蘿蔔半根春筍2根萵筍根小蔥3根姜3片鹽適量胡椒粉...
牛蒡燉牛腩
用料鮮牛腩200克牛蒡冬茹10克生薑10克蔥10克花生油50克鹽10克味精8克白糖3克胡椒粉少許麻油5克溼生粉20克清湯50克老抽牛蒡燉牛腩的做法牛腩切塊、冬茹切片、薑切片、蔥切段燒鍋下油，放入薑片、冬茹、牛腩煸炒至幹水時...
春筍燉牛腩
小美98℃精準文火慢燉，春筍嚼着脆脆，牛腩軟糯夠味，不可錯過的春天的味道🍃用料牛腩600克春筍2-3根食用油30克薑片20克豆瓣醬20克重慶火鍋底料50克水270克料酒30克冰糖5克三奈2個八角2個香葉3片桂皮1塊幹辣椒7根花椒3克小...
西紅柿燉牛腩（番茄燉牛腩）
想做西紅柿燉牛腩很久了……我愛西紅柿，老公愛牛腩，一直懷疑它們倆在一起會撞出怎樣的味道，結果做完以後就徹底愛上了…心想着美味不可辜負，這個菜譜一定要寫。用料西紅柿3-4個熟牛腩肉200-250g蔥半棵姜適量蒜4-5瓣八角1...
清燉牛腩-蘿蔔燉牛腩
牛腩熱量低且提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸。蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，營養，健康，又減肥。用料牛腩500克蘿蔔2根姜9片花椒適量八角3個香葉2片甘草10克桂皮1塊陳皮1片料酒適量淘米水適量蔥...
筍子燒牛腩
用料安格斯牛腩1000克方竹筍500g火鍋底料50g豆瓣50g生抽20g老抽10g蠔油10g蔥1根姜20g花椒10g幹辣椒10g香葉2片桂皮1塊八角2個筍子燒牛腩的做法牛腩洗淨切塊，所有調料備好待用鍋裏放少量油，牛腩煎至兩面焦黃放入豆瓣醬，火...
微波爐快手蘆筍牛腩（牛腩需要提前燉好冷凍）
竟然沒有蘆筍牛腩這個菜譜，那我就來寫一個吧^o^用料牛腩250克蘆筍8根薑片若干片蒜1頭花椒一把粒生抽1勺微波爐快手蘆筍牛腩（牛腩需要提前燉好冷凍）的做法週末把1kg牛腩，加姜蒜花椒用高壓鍋燉熟，不調味，直接分成4份裝小盒凍...